如何确定红薯可以收获

①观察红薯叶、茎：看红薯的叶子和根茎，成熟期的红薯它的叶子会逐渐变成黄色，有的叶子甚至出现枯萎。同时还可以看它的茎，茎蔓变干里面没有水分的情况下，表面颜色变成褐色或是黄色的时候则说明红薯成熟了，因为茎变干它无法在给红薯补充养分，这时不把它挖出来放在地里也没有了意义。

②温度：在农村很多老人都说霜降的时候是挖红薯最好的时候，这是有一定道理的。因为霜降时候的温度大约在15度上下，而红薯在这种温度下它不会再长大的了，如继续留着到温度更低的时候红薯就有可能出现腐烂或是被冻伤的情况，因此霜降的时候就可以挖红薯了。

③土壤表面情况：看红薯是否成熟观察它表面的土壤也可以判定，成熟的红薯它表面的土壤会被红薯撑开，观察会发现有一条条的裂缝出现，在裂缝处只要用手指轻轻的一拨就能看到成熟的红薯。

收红薯该注意什么
大家都知道红薯是由藤组成的，该藤还比较结实，因此在挖红薯前要先把藤割掉。以前我们家有养牛每当收红薯季就会割地瓜藤回去给牛吃，这种藤牛非常爱吃，同时还可以用来喂猪，可以把它当成猪的小零食。

藤割完后开挖，在开挖时不能对着地瓜的根部挖，应在旁边差不多5cm的地方挖，如果正对着挖很有可能挖到红薯，被挖烂的红薯日后保存就非常的难，过不了几天就会坏掉。其次挖起的红薯要轻拿轻放，不能把红薯的表皮蹭破，表皮蹭破了保存的时间就会大大的下降。

此外挖好的红薯进行捡分，比如有瑕疵的红薯要另外保存，把好的红薯装在一起，如都混合装，日后烂掉的红薯会影响到好的红薯，那么完整的红薯就容易被感染到。

收获的红薯如何保存
①地窖保存：很多地方以前的老房子都有地窖，有的地窖在外面，有的地窖设置在屋内，在北方很多地窖都是设置在屋内，方便日常拿取东西不用出门。梅子的老家也有一个地窖，平常就用来储藏红薯和其他食物。地窖的温度要低些，同时地窖也比较干燥，因此存放红薯最适合不过了。红薯放进去之前应在地窖的表面放一些稻草，这样更有利于红薯的保存。

②切片保存：这种方法相对来说比较麻烦，但是这种方法能使红薯保存得更久些。首先把红薯洗净然后把红薯切成薄片晒干，也可以把切的红薯煮熟再晒干，日后食用只要蒸一下就行了。切片保存只适合一部分红薯，因为很多家庭不可能全部把红薯切片。

③木箱内保存：先把采回来的红薯晾干，待红薯表面没有水分就行了，一般两三天就可以了。然后把红薯依次装进木箱中，在装的过程中动作一定要轻，不能把表皮弄破。装好后放在干燥、通风的房间就行了。

综上所述，红薯到了收获季节就要收回来，不然遇到雨天容易腐烂，同时成熟的红薯很容易引来虫害，特别是沙虫，这种虫很爱吃红薯。