为什么把苹果放到柿子中柿子就会熟

柿子不熟，放任何一种已经成熟了其他水果都可以达到催熟的效果，不仅限于苹果。因为成熟的水果会释放出一种叫做 乙烯 的化学物质，乙烯能让水果呼吸强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。所以说乙烯是一种催熟剂。乙烯其实就是是植物当中自然存在的生长激素，对人体无害，能调理植物的成熟和衰老。市场上有不少水果需求从很远的地方运来，如香蕉、芒果、猕猴桃等。这些水果很容易蜕变，假如要等到完整成熟了再运输，运到目的地时可能已经腐朽了。要想让这些水果能“接受”长途运输，只能在它们还未变黄成熟的时分，就采摘下来，这时的水果常常又涩又硬，不能食用。让它们成熟常常需要催熟剂，而乙烯就是最常用的催熟剂。乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，多余的乙烯会释放到大气中，不会对身体形成影响。被催熟的水果跟自然成熟的水果一样，对身体无害。所以对于用乙烯催熟的水果不用太担心