口蘑伞下黑色绒毛可以吃吗（蘑菇伞盖下面一圈黑色能吃吗）

口蘑黑色绒毛能吃吗

  有的口蘑伞帽下有黑色的绒毛，有的没有。那是因为口蘑放置一两天变老导致的，这样是可以放心食用的，大家不用担心哦，但是口感会欠缺一些。

  通常，当口蘑的伞下面出现了黑色的绒毛就说明它已经放置过一两天并且已经变老了，这样的口蘑是可以食用的，但是口感上就没有那么好了。

  作为蘑菇的一种，口蘑的味道非常的鲜美。正常的口蘑都是带色带有一点灰色的。所以我们在选择的时候也不要专门挑选那种特别白的。

口蘑怎么保存更新鲜

清水浸泡

  将鲜蘑菇洗净,放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。

盐水浸泡

  将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟。捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐。

怎样挑选好的口蘑

1、色泽

  首先要观察色泽，白蘑菇本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了。太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。

2、闻气味

  同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示白蘑菇已经不新鲜，绝对不能购买。

3、挑大小

  其次要注意观察白蘑菇大小，大小决定了白蘑菇是否嫩，也就是蘑菇的成熟度。不能选择太成熟的白蘑菇，否则会比较老，烹饪时影响口感。

  要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。