苦瓜生长过程果实变红色是什么病

苦瓜生长过程中果实变红或变黄说明果实成熟了，是一种正常现象，没毛病。

苦瓜是葫芦科苦瓜属的一年生攀援草本，茎纤细被柔毛，有棱，生有卷须。单叶互生，叶片5至7深裂。
花单性，雌雄同株，花冠5深裂，黄色。花药折曲为S形。果实纺锤形，密生瘤状突起。

果实嫩时为绿色，成熟时变为黄色或红色，果瓤鲜红色，种子浅黄色，外被红色假种皮。
我们平时在菜市场上见到的苦瓜都是绿色的，这是因为作为蔬菜，食用的是它的嫩果而非成熟果实。同样的情况，如黄瓜，食用的也是其嫩果，黄瓜成熟时是黄色的，这也是为什么叫黄瓜的原因吧！