茄子的栽培技术与管理（2022最新版）

茄子的原产地在印度，是夏天的时令蔬果。茄子是各个菜系都能用的万能食材。新手也很少会栽培失败。长势不错的情况下，一直到秋天都可以采收，这一点也很吸引人。各地区对茄子品种的偏好各不相同，如寒冷地区偏好球形茄子、小圆茄子，日本关东地区则偏好椭圆形茄子，西日本地区偏好中长型茄子、长茄子。根据各个地区的具体情况，市面上有不同的茄子品种可供选择。在各个地区都易于栽培的品种有采收量大的“千两二号”“筑阳”等。

栽培方法

茄子喜白天在20℃以上、夜晚在15℃左右的高温潮湿环境。茄子的弱点是不耐寒，因此需要等气温稳定后再栽种。

选择幼苗

选择根茎粗壮、节间紧凑的幼苗。也可以选择嫁接枝条的新叶长势良好、抗病性强的嫁接苗。

栽培地点

避免连作障碍。如果是种植茄科蔬菜，换品种则需要间隔 4~5 年。不得不连作时，可以选择嫁接苗。选择日照好的地方，在种植前的 1~2周，用排水性好的肥沃土壤混合苦土石灰进行翻耕。因为根部会长得很深，翻耕的深度需要达到30厘米以上。需要起宽90厘米的垄，挖好排水沟后，每株各施肥1千克堆肥和1千克干燥鸡粪，再撒1把复合肥，轻轻混合后再把土回填。

定植

不再担心晚霜时，选择暖和、无风的天气进行定植。地表温度过低，对根部的生长不好此时不用着急定植。盖上塑料薄膜可以提高地表温度，还可以防止土壤干燥。株距为 60 厘米，提前用铁铲或锄头在垄的*挖出各株间凹陷的部分。凹陷的部分可以让根部在不散开的情况下浅种，培土并充分浇水。用短的临时支柱可以将幼苗固定得更稳定。

定植后，有可能暂时出现长不大的情况。10 天后，从根部开始生长，整体的长势也会变好追肥 茄子是喜欢肥料的蔬菜。定植1个月后就会结出果实，每株撒1把油渣、鱼渣等有机肥料再把土回填。之后，每隔 20~30 天追肥 1次。

摘除侧芽

只留下主枝和2个侧芽，即只将第1朵花下面的2个侧芽留下。在其他的侧芽长出后需迅速摘除，嫁接砧木的芽也需要摘除。

铺干草

梅雨季节结束后，为避免土壤过度干燥，早晚浇水2次。夏天的干燥天气会极大地影响茄子生长。为防止干燥和地表温度上升，在土壤表面覆盖3厘米厚的干草或草席。这种方法也可以用来应对雨后放晴的气温上升和防治病虫害。

搭架

主枝、2个侧芽处各放置1个支柱。只有1个支柱的情况下，将主枝绑在支柱上。

修剪

枝条缠在一起时，将一部分的枝条剪掉并整枝。日照不好则果实颜色也会越来越不鲜艳。进人8月开始大规模的整枝，使其长出新的枝条。整枝后需要追肥，每株需要撒 2~3勺液体肥料、含有油渣的腐熟肥料等。20~30天后，再次进行采收时枝条已经重新长出来，可以采收秋茄。

采收

新结出的第1个、第2个茄子会摄取过多养分，应提前摘除。从第3个茄子开始采收。在茄子受皮变硬前采收会更好吃。在凉爽的早晚，用剪刀进行采收。

保存方法 清洗1千克保留了蒂的茄子，放人200克食盐、1小勺食用明矾并混合。将茄子放容器，切2~3根红辣椒并放人容器，加入2杯凉白开水，盖好盖子，重量会增加到2千克。

病虫害

因为害虫多，所以需要定期撒药。在夏天，叶片变黄大部分是因为叶螨。需要向叶片喷水清除或撒药。吃叶片的害虫是茄二十八星瓢虫。虫害多发时，可以使用啶虫脒、高效氯氟氰菊酯等农药来防治。秆野螟属的害虫会对植株茎部造成伤害，应对方法只有剪除受虫害的部分。

青枯病、黄萎病是从土壤中感染的，很难进行防治。应尽量选择抗病性强的幼苗。

注意事项：花落后未结果

茄子是一种落花多的蔬菜。雌蕊比雄蕊长，就会结果。但是若因日照不好、温度过热或过冷、营养不足、出现病虫害等原因，雌蕊还没完全发育好，长得很短，很可能无法完成授粉。出现开花后3周(夏天为2周)仍无法采收的情况时，需要找出原因并积极改善。

茄子的原产地在印度，是夏天的时令蔬果。茄子是各个菜系都能用的万能食材。新手也很少会栽培失败。长势不错的情况下，一直到秋天都可以采收，这一点也很吸引人。各地区对茄子品种的偏好各不相同，如寒冷地区偏好球形茄子、小圆茄子，日本关东地区则偏好椭圆形茄子，西日本地区偏好中长型茄子、长茄子。根据各个地区的具体情况，市面上有不同的茄子品种可供选择。在各个地区都易于栽培的品种有采收量大的“千两二号”“筑阳”等。

栽培方法

茄子喜白天在20℃以上、夜晚在15℃左右的高温潮湿环境。茄子的弱点是不耐寒，因此需要等气温稳定后再栽种。

选择幼苗

选择根茎粗壮、节间紧凑的幼苗。也可以选择嫁接枝条的新叶长势良好、抗病性强的嫁接苗。

栽培地点

避免连作障碍。如果是种植茄科蔬菜，换品种则需要间隔 4~5 年。不得不连作时，可以选择嫁接苗。选择日照好的地方，在种植前的 1~2周，用排水性好的肥沃土壤混合苦土石灰进行翻耕。因为根部会长得很深，翻耕的深度需要达到30厘米以上。需要起宽90厘米的垄，挖好排水沟后，每株各施肥1千克堆肥和1千克干燥鸡粪，再撒1把复合肥，轻轻混合后再把土回填。

定植

不再担心晚霜时，选择暖和、无风的天气进行定植。地表温度过低，对根部的生长不好此时不用着急定植。盖上塑料薄膜可以提高地表温度，还可以防止土壤干燥。株距为 60 厘米，提前用铁铲或锄头在垄的*挖出各株间凹陷的部分。凹陷的部分可以让根部在不散开的情况下浅种，培土并充分浇水。用短的临时支柱可以将幼苗固定得更稳定。

定植后，有可能暂时出现长不大的情况。10 天后，从根部开始生长，整体的长势也会变好追肥 茄子是喜欢肥料的蔬菜。定植1个月后就会结出果实，每株撒1把油渣、鱼渣等有机肥料再把土回填。之后，每隔 20~30 天追肥 1次。

摘除侧芽

只留下主枝和2个侧芽，即只将第1朵花下面的2个侧芽留下。在其他的侧芽长出后需迅速摘除，嫁接砧木的芽也需要摘除。

铺干草

梅雨季节结束后，为避免土壤过度干燥，早晚浇水2次。夏天的干燥天气会极大地影响茄子生长。为防止干燥和地表温度上升，在土壤表面覆盖3厘米厚的干草或草席。这种方法也可以用来应对雨后放晴的气温上升和防治病虫害。

搭架

主枝、2个侧芽处各放置1个支柱。只有1个支柱的情况下，将主枝绑在支柱上。

修剪

枝条缠在一起时，将一部分的枝条剪掉并整枝。日照不好则果实颜色也会越来越不鲜艳。进人8月开始大规模的整枝，使其长出新的枝条。整枝后需要追肥，每株需要撒 2~3勺液体肥料、含有油渣的腐熟肥料等。20~30天后，再次进行采收时枝条已经重新长出来，可以采收秋茄。

采收

新结出的第1个、第2个茄子会摄取过多养分，应提前摘除。从第3个茄子开始采收。在茄子受皮变硬前采收会更好吃。在凉爽的早晚，用剪刀进行采收。

保存方法 清洗1千克保留了蒂的茄子，放人200克食盐、1小勺食用明矾并混合。将茄子放容器，切2~3根红辣椒并放人容器，加入2杯凉白开水，盖好盖子，重量会增加到2千克。

病虫害

因为害虫多，所以需要定期撒药。在夏天，叶片变黄大部分是因为叶螨。需要向叶片喷水清除或撒药。吃叶片的害虫是茄二十八星瓢虫。虫害多发时，可以使用啶虫脒、高效氯氟氰菊酯等农药来防治。秆野螟属的害虫会对植株茎部造成伤害，应对方法只有剪除受虫害的部分。

青枯病、黄萎病是从土壤中感染的，很难进行防治。应尽量选择抗病性强的幼苗。

注意事项：花落后未结果

茄子是一种落花多的蔬菜。雌蕊比雄蕊长，就会结果。但是若因日照不好、温度过热或过冷、营养不足、出现病虫害等原因，雌蕊还没完全发育好，长得很短，很可能无法完成授粉。出现开花后3周(夏天为2周)仍无法采收的情况时，需要找出原因并积极改善。