藕粉好吃吗 什么味道(口感怎么样）

藕粉什么口感

  藕粉大家并不陌生，冲泡后粘而柔滑，清香可口，营养丰富，深受人们喜爱。不加任何添加剂，冲泡后吃上一口，尽显天然风味。

藕粉的味道怎么样

  藕粉直接吃是沙沙的润滑味道，口感微甜。藕粉是江浙地区汉族传统小吃，其成份为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。

  市场上销售的有袋装和纸箱装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需用250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，颜色略带莲藕颜色，入口香滑。

  它是一种传世养生食品，含有丰富的微量元素铁Fe、维他命B12等养血因子，主要作用是养血，尤其适合女性食用。

藕粉怎么做才好吃

1、制成藕泥

  将已购买的莲藕洗净，去皮后切成小片，将藕片放在破壁机上打好，最后倒入纱布袋中备用。

2、藕泥变成藕渣

  在大碗里加清水，将配有藕泥的纱布袋放在水中“洗”；碗里的水变白后换一盆清水，继续“洗”，多次重复这一步骤，直到纱布中的藕泥变成藕渣，清水变得不再发白即可。

3、沉淀

  将清洗藕泥的水沉淀在六个小时以上，此时已开始分层，最下方有一层白色沉淀物，其上是一层较“混浊”的水。

  上层有一层非常干净的水，然后将最高层的水倒出来，将中间较“浑浊”的水倒入另一个大盆，继续沉淀。

4、挖出藕粉

  煮熟后，倒去上面的清水，留下碗底的藕粉，再用铁锹挖出沉淀于碗底的藕粉，放到干净的油纸上。

5、进行烘干

  将油纸放入烤箱，60度，烘焙3小时，使藕粉完全变干。在烘焙过程中，每小时取出藕粉捣碎一次，捣成小碎块，直至其充分干燥。

6、过筛一下

  用擀面杖把已干的藕粉再擀一点，最后过筛，然后放到一个干净的密封容器里。

7、冲开搅匀

  把适量藕粉放入碗内，先用凉开水搅开，然后加入滚烫的开水搅拌均匀，一碗晶莹透亮而清香的藕粉就做好了！