刺梨的功效与作用及禁忌

内容简介：刺梨是我国南部地区较为 常见的一种植物，实际为蔷薇科的果实，不仅可直接食用，口感鲜美方向，更具有极强的药物价值。因其生长时，外部以扎手的小刺针遍布，因此被称之为刺梨。刺 梨成熟后，颜色为黄色，果肉清脆，富含维生素C，但因为刺梨的收获期较短，多生长为灌木丛中，难以采摘，因此市场价值较高。

【刺梨功效之药物价值】

刺 梨的果肉、枝叶、根茎等均可用药，口感酸甜，拥有良好的开胃作用，将其用药，可治疗腹泻病症，更有消食、滋补之效。刺梨中含有的超氧化物歧化酶物质，已经 被国际医学提炼，成为抗病毒药物的主要成分，针对辐射疾病、学血管疾病等，防治效果十分明显。而超氧化物歧化酶，活性极强，具有抗衰老、防癌等实际功效。

【刺梨功效之保健护肤】

成 熟后的刺梨果实，狗肉肥厚，食易之，且味道酸甜，含有大量的维生素C、胡萝卜素、有机酸等成分，其中的维C含量，更是现今所有水果中之最，更因为其中含有 多达十余种以上的天然微量元素，因此成为多种保健食物、保健药物的主要原料。于女性而言，刺梨中活性成分较多，可延长女性青春期，去皱效果明显。

【刺梨功效之食用】

在日常中，刺梨果汁、刺梨甜品、刺梨果酒、糖果等随处可见，且刺梨价格也一度飙升，而在食用上，刺梨也可搭配日常饮食，如煮粥、炖菜等均可添加。刺梨具有去热消暑作用，更健胃消食，果肉清脆，迎合年轻人士的口感需求，且多食用对身体无伤害，也可成为日常零食。

【刺梨食用方法】

方法一：可直接将刺梨表皮的刺清除，后将其内部的种子挖去，直接食用，而刺梨的保质期较长，可放置于冰箱中保存，保存时间为一个月以上，两个月以下。
方法二：将刺梨将刺针去除，放入陶瓷器皿中，将其压紧盛放，放入适量白糖，将刺梨与白糖搅拌均匀，放置五日，因空气接触，刺梨则会直接发酵，后直接食用即 可。食用时，自上而下，盛液体冲服开水，也可连同刺梨一起泡茶。浓浓果香，即可以成为日常饮品，更是您保健的最佳药物，美容、护肤、治病，且存放时间可长 达一年，营养损失少。
方法三：也可将刺梨直接浸泡如酒水中，酒呈现出金黄色，味道醇香。

【刺梨优劣分辨】

市场购买刺梨时，因注重其品质，品质佳才能保证其良好药性与保健功效，不仅口感鲜美，食用更安全放心。
看外观：正宗优品质的刺梨，其外观应呈现出金黄色，成熟后的果实为褐色，外壳较为坚硬，反之，次品颜色则是以多色掺杂为主，存在色差。
观汤色：优质的刺梨，可使用开水直接冲泡，片刻后，汤水颜色为黄褐色，或是红茶色，无杂质，清澈明亮，而次品，其颜色则较为浑浊。
品茶味：以沸水冲泡的刺梨，茶水清香酸甜，而温开水冲泡的刺梨，其茶水口感则难掩其酸味，开胃效果明显，反之次品冲泡茶水味道怪异，或苦或涩。

【刺梨干制作方法】

新 鲜的刺梨，难免会因为其表面针刺影响食用，而将其制作为干果，则可完美避免这一困扰。将采摘后的刺梨，放入清水中进行清洗，在清洗的同时，为了不伤到手， 可佩戴手套；后直接将刺梨切成两半，将其内的种子取出，后将刺梨果肉放置烈阳下暴晒，待完全干燥后便可将其收起。刺梨干，可直接以干果作为零食食用，也可 直接泡水、泡茶、泡酒饮用，具检测，刺梨干的维C含量，为新鲜刺梨的两倍以上。

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