芋

1、多年生草本植物，作一年生栽植培。地下有肉质的球茎，含淀粉很多，可供食用，亦可药用。俗称“芋奶”、“芋艿”、“芋头”。

2、指“马铃薯”：洋芋。

3、指“甘薯”：山芋。

4、指“荸荠”：乌芋。

详细解释：

yù

【名】

1、形声。从艸，于声。

2、植物名。俗称“芋艿”。

芋，大叶实根，骇人，故谓之芋也。——《说文》

士卒食芋菽。——《史记·项羽本纪》

其实葵菹芋。——《仪礼·士丧礼》

又如：芋火（煨芋的炭火）；芋渠（大芋头。同“芋魁”）；芋荷（芋艿。因其叶似荷，故名。南方称芋头的叶及柄为芋荷）；芋火（煨芋之火）；芋郎君（抟芋酥作人形的食品）；芋魁（芋的块茎。泛指薯类植物的块茎）；芋魁豆饭（喻食物粗劣）。

3、泛指薯类植物。如：山芋；洋芋。

概述：芋（Colocasiaesculenta）又名芋艿、芋头，天南星科，多年生草本植物，作一年生植物栽培。球茎富含淀粉及蛋白质，供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的原料。芋耐运输贮藏，能解决蔬菜周年均衡供应，并可作为外贸出口商品。

特性：芋属湿生植物。根为白色纤维根，着生在母芋及子芋下部节上。茎缩短成地下球茎，是食用部分及繁殖材料，有圆、椭圆、卵圆或圆筒形。球茎上有鳞片，是叶鞘的残迹。球茎节上有腋芽，能形成球茎。叶互生，盾状，先端渐尖。花为佛焰花序，温带很少开花、结实。芋性喜高温多湿，13℃--15℃球茎开始发芽，生长期中要求20℃以上的温度，27℃--30℃发育良好。芋的叶面积大，根及圳柄均显示其水生植物特性，除水芋外，旱芋也应在潮湿地方栽培。芋在低温干旱的情况下不能充分在长，会影响产量。芋较耐阴，短日照能促进球茎形成。

品种：依生态条件不同，分为水芋和旱芋。依食用部位不同，分为叶用变种及球茎变种。江淮流域水芋、旱芋都有。叶用变种只有云南、四川、浙江等少数地方栽培。江淮流域多数属于球茎变种，球茎变种又可分为魁芋类、多子芋类、多头芋类。

天南星科芋属多年生草本。又称芋艿、芋头。在温带作一年生作物栽培。以球茎供食用。起源于印度和马来西亚、中国南部等亚洲热带地区。现在世界上的栽培面积以中国最大，主要分布于珠江流域及*省，其次是长江及淮河流域。根为白色肉质纤维根，茎为地下球茎，叶互生，叶片大，多为盾状长心脏形。花为肉穗花序，栽培种很少开花。浆果。中国栽培的芋属于叶柄用变种、球茎用变种。两个变种性喜高温多湿环境，不耐强烈日照及干旱。水芋多栽于水田、低洼地或水沟，旱芋多栽于土层深厚、湿润的土壤。生长期长。需肥量大，尤需施足钾肥，以利球茎形成和淀粉积累。主要病害有腐败病及疫病，害虫有斜纹夜蛾等。球茎含淀粉、蛋白质。可作蔬菜，也可代粮，或晒成芋干食用。还可提取淀粉，作芋泥罐头。芋花柄和叶用芋的叶柄也可作蔬菜或饲料。

该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。民间用芋的块茎治疗瘰疬、肿毒、腹中癖块和牛皮癣。国外，从块茎压出的汁液作为有效的堕胎药，外用治疗溃疡和动物的霉菌状脓肿。