香飘初夏栀子花

“神州有玉花，美名牡丹栀。绿波绕冰馨，暑夏最销魂。”如 此优美的诗句描述的便是我国传统名花一一 栀子。

^ 在西方，栀子的花语为“娴淑优雅”、

的少女，虔诚地祈求神将其嫁给一位纯洁的夫婿。在一个夜晚，天 使交给她一粒种子并对她说:“这是一颗天国里的花种,将它种在 花盆里，每天浇水，第八天它就会发芽并长出茂盛的枝叶，你必须 每天保持身心的纯洁,而且要每天吻它一次。”少女悉心呵护这粒 种子，一年后它终于开出了纯白典雅的梔子花。这时天使再次出 现，女孩喜悦地述说着美丽的花儿及一年来的养护心得。“你是位 纯洁的少女，你将得到最纯洁的男士。”天使说完便化身为一位英 俊潇洒的美少年，从此他们过着幸福快乐的生活。

在明代初期，南京南郊的花神庙种植百花，专为明王朝宫廷 服务。民间传说，南京人爱梔子花和朱元璋有关，由于朱元璋偏 爱栀子花，当时便下令广植栀子花。尽管栀子花曾受到朱元璋 的喜爱，但长期以来，梔子花一直属于“平民花”，售价便宜，平民 百姓买得起。

梔子花具有清热解毒、泻火除烦的功效，常见的食法有梔子花 烩豆豌豆。其原料是:梔子花4朵，鲜豌豆200克，鸡蛋3只，鲜汤 250克，湿淀粉15克，麻油5克，精制植物油、精盐、味精各适量。

其做法是:先将栀子花取瓣洗净，切小片，鸡蛋打人碗内,加精 盐、味精及少许鲜汤搅勻。炒锅上火，放油烧热，下鸡蛋炒成碎茸， 放入鲜汤、鲜豌豆、精盐、味精烧熟，用湿淀粉勾浓汤，撒上梔子花 片，淋上麻油，出锅即成