宝盖草有毒吗？怎么食用

宝盖草随处可见，不过它没有毒，而且还可以食用，是非常常见的一种野菜。

古代社会野菜是青黄不接时穷人救命的食物，这其中就有宝盖草的身影，其实虽然野菜口感不好，但吃野菜对人身体是非常有好处的。就拿宝盖草来说，它不仅含有很多的粗纤维，还有很丰富的氨基酸、维生素和矿物质。

宝盖草的食用方法很多，最简单的是焯烫后凉拌吃，还可以和肉丝搭配炒着吃，当然也可以把新鲜的宝盖草剁碎混合蛋液煎鸡蛋吃。