豌豆的功效与作用

豌豆，中药名。为豆科豌豆属豌豆Pisumsativum的种子。植物豌豆，全国各地均有栽培。具有和中下气，通乳利水，解毒之功效。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。

功效作用

功能

和中下气，通乳利水，解毒。

主治

消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。

用法用量

内服：煎汤，60～125g；或煮食。外用：适量，煎水洗；或研末调涂。

相关论述

《植物名实图考长编》：“其豆嫩时作蔬。老则炒食。南方无黑豆，取以饲马，亦以其性不热故也。李时珍以《拾遗》之胡豆子为即豌豆，不知别有胡豆，与豌豆殊不类，其所引治症，未可一例。”

临床应用

临床应用

药膳食疗：糖醋酥豌豆

1、功效：健脾开胃、祛淤解毒，对脂肪肝、高血脂症、胃下垂、更年期综合征均有疗效。

2、原材料：豌豆粒500克，红辣椒、葱花、蒜蓉各5克，醋、麻油、植物油精盐、白糖各适量。

3、做法：将豌豆粒用水泡发2小时后洗净，放在筛子内，右手执刀，在每个豌豆粒上切一刀，左手拿筷子，把豆粒拨入碗内，把葱花、蒜蓉放入碗中浇麻油、开水拌匀。红辣椒剁成末。锅上火，油烧至六成热，下豌豆炸酥捞岀控油，装入大盘。把葱花、蒜蓉、辣椒末、精盐、白糖、醋兑成汁，淋在豌豆上拌匀。

4、用法：随餐食用，用量自愿。

相关配伍

1、治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷，豌豆三合，香薷三两。上药以水三大盏，煎至一盏半，去滓。分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）

2、治消渴（糖尿病），青豌豆适量，煮熟淡食。（《食物中药与便方》）

加工炮制

采收加工

夏、秋季果实成熟时采收荚果，晒干，打出种子。

药材鉴别

药材性状

种子圆球形，直径约5mm。表面青绿色至黄绿色、淡黄白色，有皱纹，可见点状种脐。种皮薄而韧，除去种皮有2枚黄白色肥厚的子叶。气微，味淡。

植物学信息

植物种属

豆科豌豆属豌豆。

形态特征

一年生攀援草本，高0.5～2m。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4～6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2～5cm，宽1～2.5cm；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5～10cm，宽0.7～14cm，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2～10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6～7月，果期7～9月。