淮山和山药的区别 两者有什么不同

很多人会将山药和淮山药误认为是同一种食物，其实两者的粗细、重量、产地等都有一些区别。具体内容如下：

淮山和山药有哪些不同

粗细不同：淮山和山药品种不同，我们说的淮山是指淮山药，山药是指铁棍山药。山药的平均直径较小，只有1-2.5cm左右，山药的表皮颜色要深一些，根茎处有铁褐色的斑痕。而淮山则要比山药粗很多，直径可以达到10cm左右。

重量不同：普通的山药大部分都是人工种植的，所以含有的水分也比较多，而淮山的质地更为细腻，密度较大，不容易出现被这段的现象。所以在重量上也可以看出，淮山要比普通山药更重一些。

产地：淮山是药食两用的食物，我国的淮山大部分都出产于江苏、安徽等地区，这些地方出产的淮山也是品质较高的淮山。而普通山药的种植范围则更为广泛，山药也有药用价值，但是要比淮山差一些。

淮山和山药的营养价值

淮山：淮山要比山药的营养价值更高，滋补作用也更好。淮山可以缓解咳嗽、降低血糖等作用。淮山中含有丰富的黏液蛋白及维生素，可以预防心血管疾病，还可以起到安神的作用。

山药：山药中含有可以抑制机体衰老的酶类物质的活性，所以可以起到延缓衰老的作用。所以可以起到延缓衰老的作用，而且山药中含有一种名为多巴胺的物质，可以有助于预防帕金森。

山药中还含有皂甙等物质，皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯，对于高血压、高血脂等病症有一定的改善作用。