生姜的功效与作用

生姜，中药名。为姜科姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，还可解鱼蟹毒。

功效作用

功能

解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。

主治

1、风寒感冒：本品辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证。

2、脾胃寒证：本品辛散温通，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可收祛寒开胃、止痛止呕之效。

3、胃寒呕吐：本品辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良，素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐。

4、肺寒咳嗽：本品辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。

5、西医诊为感冒、流行性感冒属于风寒表证者，胃炎及十二指肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胆道之其他疾患、消化不良及其他胃机能之疾患、未明示之胃炎及十二指肠炎、肠吸收不良、肠胃气胀，嗳气及胀痛、胆囊切除后症候群、其他食物中毒（细菌性）、习惯性呕吐、恶心及呕吐等属于脾胃虚寒者，咳嗽、气管及支气管炎等属于风寒客肺者。

用法用量

内服：煎汤，3-9g，或捣汁服。

化学成分

本品含挥发油，油中主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。

药理作用

生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。正常人咀嚼生姜，可升高血压。生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用，并有防止血吸虫卵孵化及杀灭血吸虫作用。

相关论述

1、《名医别录》：主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。

2、《药性论》：主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。

临床应用

临床应用

1、治风寒感冒，可单煎或配红糖、葱白煎服。与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力。

2、治脾胃寒证，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。若脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。

3、治胃寒呕吐，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤（《金匮要略》）；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。

4、治肺寒咳嗽，若风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤（《和剂局方》）。外无表邪而痰多者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤（《和剂局方》）。

相关配伍

1、生姜配大枣：生姜发汗解表散寒而和胃；大枣益气和中以补脾。二者配伍，有养脾胃、和营卫之功。入解表药中，能解表散风而调和营卫；人健脾理气药中，有调补脾胃的作用。二者相配，是治疗体虚外感风寒或脾胃内伤的常用药对。

2、生姜汁配竹沥：生姜汁善于和中宣散豁痰，并可制竹沥寒凉之偏性；竹沥善于清热豁痰，定惊通络。二者配伍，祛痰通络之功显著。常用治痰热咳喘、头痛、中风失语、肢体麻木等。

3、生姜配竹茹：生姜善于温中止呕；竹茹善于清热止呕。二者配伍，降逆止呕之功更著，且温清相制，使温而不燥，清而不峻，有降逆和胃之功，而无偏寒偏热之弊。凡胃气上逆之呕恶哕逆，皆可配用。偏热者，加黄连、芦根、枇杷叶；偏寒者，加白豆蔻、橘皮、半夏。

4、姜汁配白蜜：姜汁辛散，化痰散结止呕；白蜜滋润，养阴润燥通便。二者配伍，辛开与润降并用，相辅相成，共奏辛润开结通降之功。常用治噎嗝患者见有胸脘痞塞、呕恶痰涎、大便干结者。

5、姜汁配萝卜汁：姜汁辛散，化痰散结，和胃止呕；萝卜汁，理气宽胸快膈。二者配伍，有化痰散结、降气和胃之功。常用治小儿咳喘痰多纳呆者。

鉴别用药

1、紫苏与生姜：紫苏与生姜均辛温，归肺、脾经，皆能发汘解表散寒，解鱼蟹毒。同用可治外感风寒之恶寒发热、头痛鼻塞等，进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者。但紫苏外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸脘满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者，较为适宜。同时，紫苏又兼能理气安胎，也可用治脾胃气滞，胸闷呕吐；胎气上逆，胸闷呕吐，以及气滞胎动不安；七情郁结，痰凝气滞之梅核气证。生姜则善于温中止呕，并能温肺止咳，解半夏、天南星毒。又常用于脾胃寒证，包括寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者；因其本为温胃之品，故对胃寒呕吐最为适合；肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。

2、葱白与生姜：葱白与生姜二者均为家庭常用之品，皆能发汗解表以除风寒之邪，均可用治风寒感冒。但葱白善于温通上下阳气、解散寒凝，常用于阴盛格阳、下利脉微、阴寒腹痛之证；此外有解毒散结之功，外敷可治疮痈疔毒、乳房胀痛等。生姜长于温中止呕，为“呕家圣药”，常用治多种呕吐，尤宜于胃寒呕吐；且能温肺止咳，解半夏、天南星毒。常用于脾胃寒证，包括寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者；肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。

3、干姜与生姜：干姜、生姜同出一物，均具有温中散寒的功效，治中寒诸证。所不同的是：生姜为当年之根茎鲜品，药力较缓，既走表又走里，走表能发汗解表散寒，治风寒感冒轻证，走里能温中止呕开胃、温肺止咳，治胃寒呕吐、消化不良及风寒咳嗽。干姜则为往年之根茎干品，习称老干姜，药力较强，功专走里，善温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，治阳虚中寒之腹痛吐泻、亡阳欲脱及痰饮喘咳。此外，习惯认为生姜又解鱼蟹及生半夏、生南星之毒。

相关药品

桂枝合剂、代温灸膏、苓桂咳喘宁胶囊、胃疡灵颗粒、生发酊。

相关方剂

桂枝汤（《伤寒论》）、小半夏汤（《金匮要略》）、生姜泻心汤（《伤寒论》）、二陈汤（《和剂局方》）、三拗汤（《和剂局方》）。

药膳食疗

紫苏生姜红枣汤：

（1）功效：具有暖胃散寒、助消化、行气的作用，是较好的暖胃药膳。

（2）原材料：鲜紫苏叶10g，生姜3块，红枣15g。

（3）做法：先将红枣放在清水里洗净。然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅烧开后改用文火炖30分钟。30分钟后，将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用文火煮15分钟即成。

（4）用法：晚饭后服用。

加工炮制

采收加工

秋冬二季采挖，除去须根及泥沙，切片，生用。

炮制方法

1、生姜：取鲜姜，除去杂质。洗净，用时切片。

2、煨姜：取生姜块，置无烟炉火上，烤至半熟，或用草纸包裹生姜数层，浸湿后置炉台上或热火灰中，煨至纸变焦黄、姜半熟时取出，除去纸，切薄片。煨后解表作用减弱，主要用于温中止呕及治疗腹痛泄泻。

保存方法

生姜置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内。煨姜贮容器内，置通风干燥处。

药材鉴别

鉴别

1、本品横切面：木栓层为多列木栓细胞。皮层中散有外韧型叶迹维管束；内皮层明显，可见凯氏带。中柱占根茎大部分，有多数外韧型维管束散列，近中柱鞘部位维管束形小，排列紧密，木质部内侧或周围有非木化的纤维束。薄壁级织中散有多数油细胞；并含淀粉粒。

2、取本品1g，切成1-2mm的小块，加乙酸乙酯20ml，超声处理10分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取6-姜辣素对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液6μl、对照品溶液4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60-90℃）-三氯甲烷-乙酸乙酯（2∶1∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

药材性状

根茎呈不规则块状，略扁。具指状分技，长4-18cm，厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异，味辛辣。

饮片性状

生为不规则块状或厚片，略扁，厚1-3cm。周边黄褐色或灰棕色，有环节，有的有茎痕或芽。质脆断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。

植物学信息

植物种属

姜科姜属植物姜。

形态特征

多年生草本，高50-80cm。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2-4mm；叶片披针形至线状披针形，长15-30cm，宽1.5-2.2cm，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15-25cm；穗状花序椭圆形，长4-5cm；苞片卵形，长约2.5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2-2.5cm，裂片3，披针形，长不及2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短。有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形。黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9mm。药隔附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。

分布区域

我国中部、东南部至西南部各省有栽培。

道地产区

各地均产。

生长见习

喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。

繁殖方式

用根茎（种姜）繁殖。

栽培技术

穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cmx30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后、每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与。条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种。上覆土与地面平。四川产区很注意播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土而成莱姜，为生姜来源；播种浅（挖穴5-10cm）而成药姜，为干姜来源。

病虫防治

1、病害有腐败病，俗称姜瘟，高温多雨季节易发病。用波尔多液浸种10min，发病时拔除病株，用石灰撤病穴消毒。

2、虫害有亚洲玉米螟，8-9月为害姜的茎秆。用90%敌百虫1000倍液灌心叶。姜弄蝶，以幼虫为害叶片。用80%敌敌畏1500倍液喷杀。