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枇杷Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.

植物大全2022-04-22 20:32:46

枇杷的介绍

枇杷,别名:芦橘、金丸、芦枝,拉丁文名:Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。蔷薇科、枇杷属植物,枇杷原产中国东南部,因叶子形状似琵琶乐器而名,其花可入药。树高3~5米,叶子大而长,厚而有茸毛,呈长椭圆形,状如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色,有五块花瓣,直径约2厘米,以五至十朵成一束,可以作为蜜源作物。

枇杷的形态特征


枇杷是常绿小乔木,高可达10米;小枝粗壮,黄褐色,密生锈色或灰棕色绒毛。


枇杷的叶片革质,披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形,长12-30厘米,宽3-9厘米,先端急尖或渐尖,基部楔形或渐狭成叶柄,上部边缘有疏锯齿,基部全缘,上面光亮,多皱,下面密生灰棕色绒毛,侧脉11-21对;叶柄短或几无柄,长6-10毫米,有灰棕色绒毛;托叶钻形,长1-1.5厘米,先端急尖,有毛。


枇杷为圆锥花序顶生,长10-19厘米,具多花;总花梗和花梗密生锈色绒毛;花梗长2-8毫米;苞片钻形,长2-5毫米,密生锈色绒毛;花直径12-20毫米;萼筒浅杯状,长4-5毫米,萼片三角卵形,长2-3毫米,先端急尖,萼筒及萼片外面有锈色绒毛;花瓣白色,长圆形或卵形,长5-9毫米,宽4-6毫米,基部具爪,有锈色绒毛;雄蕊20,远短于花瓣,花丝基部扩展;花柱5,离生,柱头头状,无毛,子房顶端有锈色柔毛,5室,每室有2胚珠。


枇杷的果实球形或长圆形,直径2-5厘米,黄色或桔黄色,外有锈色柔毛,不久脱落;种子1-5,球形或扁球形,直径1-1.5厘米,褐色,光亮,种皮纸质。
枇杷的花期10-12月,果期5-6月。
成熟的枇杷果子亦成束挂在树上,每个果子长3-5厘米,成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛,未熟时青绿色,较硬实,芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色,亦有颜色较深,接近橙红色的。果肉软而多汁,主要可分为白色及橙色两种;称“白沙”(白枇杷)及“红沙”。当中白沙甜,果型较小;红沙较酸或颇酸,相对较大。每个枇杷果子内有五个子房,当中一至五颗发育成棕色的种子,人工开发的无籽品种则无种子。

枇杷的生态习性

枇杷在年平均温度15度摄氏以上的地方能正常结果,平均气温12度以上的地区能生长,而且抗寒能力甚强,成年树可抵抗-18度的低温,花能抵抗-4度的低温,而且花期长,较少全受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高,因此在中国淮河以南的各地方都有栽种。除了中国以外,日本、美国(夏威夷及加利福尼亚)、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。日本种植枇杷历史已超过一千年。

枇杷的栽培技术

栽培方法
1、枇杷种植宜选择平整,土层深厚疏松、肥沃、富含有机质的历年耕种的高产旱地,以土壤pH6.0为最适宜,选地必须考虑水源,保证在每年的11月至翌年的5月果园能灌溉,交通和运输方便。不宜选用地势低平容易积水的土地。种植前要全面深耕30cm以上。
2、有灌溉条件宜在2~3月份种植;没有灌溉条件的应在6月中旬(雨季初期)种植。
3、气候温暖,枇杷树生长快,种植密度宜为960.5株/hm,株行距3m×3.5m,定植3年后可投产。经一定年限后再实行间伐,有利于管理和获得早期丰产。
4、在种植前一年的9~10月份,趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑,同时把表土和底土分开堆放。每定植坑施入30kg农家肥或糖泥、0.8kg钙镁磷肥作底肥,与表土混合后施入植穴,再将原底土全部回填。回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束,以使基肥充分腐熟、填土沉实。移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达,嫁接口粗度要在lcm以上,接口愈合良好,接口以上45~50cm(最好是分枝的)。种植时,苗株根颈部应以地面平齐,不能过深,应剪去部分叶片、嫩枝,以减少蒸发。种植时让细土和根系充分接触,压实根部周围土壤,每株必须浇约20L定根水,待水渗下后再盖一层细土。在离地面45~50cm处定干。

加强幼树管理
定植后第1年需施浓度为10%~30%的人粪尿3~4次;第2年株施农家肥或腐熟糖泥15kg和复合肥0.8kg;注意防治病虫害,酸性土要施适量石灰,促进幼树茁壮成长。
幼树当年抽发的枝梢,选l枝作主干,留4~5枝培养为第l层主枝;主干生长距第l层主枝50cm摘心,促使萌发轮生枝培养第2层主枝3~4枝。主干生长距第2层主枝50cm再摘心,促使萌发轮生枝培养第3层主枝3~4枝;主枝再生长到70cm时拉成水平枝并摘心,促进副主枝萌发,使树冠矮化。经两年半的培养,分枝达到6~7级。统一定干后,第一次抽发的枝梢为4~5个,培养为一级主枝,在每一主枝上抽发第一次梢3~4枝,形成第二副主枝,在每条副主枝上再抽发2~3个枝梢形成3级骨干枝,然后在骨干枝上培养结果枝组。

促控花芽分化
环割、拉枝、轻折伤枝促控花芽分化
6月下旬,在主干上环割2~3道,使用50%托布津可湿性粉剂50倍液涂抹伤口预防病菌感染;6~7月,将所有枝径lcm以上、枝长70cm以上的主侧枝拉成与主干成50~55角,牵引枝梢向水平方向发展,使枝丫倾斜生长,略有下垂;其它枝条采取扭枝、揉枝让其改变枝条生长方向,以利花芽形成。

肥水促控花芽分化
6~8月,不施氮肥,适当增施磷钾肥;6~8月拉枝后到花芽形成前,如果仍然无法控制旺枝生长,可在叶面喷施600~800倍磷酸二氢钾和硼酸的混合液2~3次。6~9月,对生长旺盛的枇杷树,要开沟排雨水,降低土壤水分,要适当截断表土的部分根群,降低枝条水分。

用调节剂促控花芽分化
使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+叶面喷施l 000mg/L,在6月20日和30日左右各处理一次;或者在6~8月每月各叶面喷施多效唑1000mg/L一次,使夏梢很快停止生长,增大细胞液浓度和C/N浓度,促进花芽形成。

施肥管理
肥料以有机肥为主,平衡施肥。投产枇杷园每年株施农家肥25kg和N、P、K含量均为15%的复合肥2kg。9~10月花穗开始出现,施肥量要占全年施肥量20%~30%;疏果后,以复混肥为主配施钾肥,施肥量占全年施肥量20%~30%;大量采果前后1周,以有机肥为主配施氮肥,施肥量占全年施肥量40%~50%。
要疏除树冠过小、位置不当、花芽过多花穗。支轴刚分离时,剪除花穗的绝大多数支轴,只留中部2~3个比较健壮的支轴;在能分辨果实发育的好坏时进行疏果,强枝多留、弱枝少留,留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果,留果不宜分散。大果型的早钟6号、解放钟每穗留3~5粒;中果型的长红3号每穗留4~6粒。为防止阳光暴晒造成果实颜色不均匀及果皮结痂,应在最后一次疏果后喷雾一次杀虫杀菌剂,用牛皮纸制作大小适宜的纸袋作果穗套袋,套时使纸袋鼓起,避免果实接触纸袋,袋口用细铁丝扎。

预防病虫害
病虫害主要有叶斑病、污叶病、枝干褐腐病、枇杷断梢虫、梨小食心虫、红蜘蛛、蝙蝠。预防叶斑病、污叶病,要在各次新稍叶片长到一半时开始喷杀菌剂保护叶片,一般用等量式波尔多液0.5%~0.6%,50%多霉灵可湿性粉剂或者50%多菌灵可湿性粉剂,或75%甲基硫菌灵可湿性粉剂或者75%百菌清可湿性粉剂,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~l 000倍液喷雾,10~15d喷一次,共2次。预防枝干褐腐病,要加强肥水管理,增强树势,发现病斑及早刮除并把病皮烧毁,在刮净的伤口上涂50%多菌灵可湿性粉剂200倍液,干后再涂波尔多液有利伤口愈合;病斑面积大,刮除困难的,可用利刀在树皮上每隔2cm纵划l道深达木质部的伤口,涂上1︰15的浓碱水;未发病的枝干可喷洒50%退菌特可湿性粉剂600倍液隔15d喷一次,连续3次,予以预防。冬季使用石灰浆刷白树干,使用50%杀螟松乳油l 000倍液、40%氧化乐果乳油1 000~l 500倍液、5%尼索朗可湿性粉剂l 000~2 000倍液喷雾防治,可有效防治害虫。蝙蝠主要危害果实,可在果园布置粘网捕捉。

采收和处理
适期采收
果实全面着色,表现出该品种固有的色泽,充分成熟,品质最佳时采收。烈日下不采果。采果必须轻拿轻放,用手捏住果柄,小心用果剪剪下,果柄短于lcm,避免擦掉果面茸毛,不能碰伤果实,以免产生褐变,影响外观,降低商品价值。

分级包装
采果后,在果园就地按国家标准(GB/Tl38 67~92鲜枇杷果)或按买方要求分级包装。

运输
要求迅速、平稳、低温。如果有条件使用冷藏链系统最好。(选自陇川农业信息网)

温度要点
枇杷原产亚热带,要求较高的温度,年平均气温12℃以上即能正常生长,但进行经济栽培的年平均气温应在15~17℃,且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初,冬春低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害;10℃以上花粉开始发芽,20℃左右花粉萌发最合适。但气温或地温达30℃以上时,枝叶和根生长滞缓而不良,果实在采摘前7~15天遇上35℃的高温,很容易产生日灼伤害,甚至失去食用价值。枇杷对土壤要求不严,适应性较广,一般土壤均能生长结果,但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。

大棚栽培技术
栽培为的使绿色枇杷能保证提供优质果品。设施栽培有以下的一些技术:
大棚保温
枇杷是果树大棚栽培较为容易的树种之一。因为它在盖棚时,就已经是开花结果,无须进行促花促果。并且通过大棚的保温效能,既可避免冬季和早春的低温霜冻为害;又能促使果实加速发育,提早成熟,抢占市场,获取高效益。选择大棚栽培的枇杷品种,应具有以下的特性要求:
早熟性:因各地的气候条件不同,成熟期虽有些影响;但是,应该从当地的实际情况观察:该品种具有早熟性。这样经大棚栽培后,能够早成熟,早抢占市场。
果形大:要求在经过疏花疏果后,果实能达到的最大果重;如:红砂类的单果重在50g以上;白砂类在30g以上。
果色艳:要具有该品种固有的色泽,即:红砂类的果皮为橙黄色或橙红色;白砂类的果皮为黄色或橙黄色。着色均匀,锈斑较少。
糖度高:要求红砂类的可溶性固形物达12%以上;白砂类达14%以上。鲜食味感较甜。
生长势强健:就是对环境条件有较强的适应性,树势强健。
根据这些要求,适宜大棚栽培的枇杷品种有:红砂类的糖琪枇杷、黄岩5号、细核枇杷、塘栖早丰等。白砂类的溪上白砂、白梨(又名“白荔枝”)软条白砂、早种等。
盖棚时期,大棚保温栽培,为的使枇杷早性花结的幼果,既不遭低温冻害;又能促其发育。所以能使枇杷果实早熟早采。虽然枇杷有极少数的花,能在9月下旬就开放,10月上旬至12月上旬期间,南方有些地方的气温有时尚较高。枇杷盖棚以后,易因棚内气温猛升,使树体遭受高温为害而大量落叶。所以,枇杷盖棚的比较安全时期应在第一次低温寒潮来临之前。从气候条件衡量,是12月上旬或中旬。当然,盖棚时期的早迟,与棚内果实的成熟采收期有关。如果确能将棚内的温湿度调节得好,在9月上、中旬就盖棚的,果实在次年2月上、中旬就能成熟上市。
盖棚后的管理,是枇杷大棚保温栽培成败的关键。棚内管理的病害防治、疏花疏果、根外施肥等,温度、湿度、光照的管理技术。
一温度管理,要根据枇杷的不同物候期进行调控。
《枇杷高产优质栽培技术》
如:
幼果发育缓慢期:白天温度应该是10~20℃,最高温度可超过25℃,但不能超过35℃。夜间的最低温度是5℃。
幼果快速发育期:要求白天温度在25℃以上;但最高温度不能超过35℃。夜间温度在7~10℃。
果实着色成熟期:白天温度在25~30℃,也不能超过35℃。夜间温度在7~10℃。
二湿度管理,空气湿度过高,或土壤水分过多,都不利枇杷的生长发育。
空气相对湿度:不同的时期有不同的湿度要求,如:
开花期:即盖棚后一个月内,空气相对湿度为75~85%。
幼果发育缓慢期:要求70~80%。
幼果快速发育期:前期为80~85%;后期应为65~70%。后期湿度大,有碍果实着色,所以将湿度降低。
果实采收期:只要70~75%。
土壤水分:不宜太多。所以棚内一般不灌水。若遇特殊天气,土壤确实缺水,应采用软管滴灌或膜下暗沟蓄水渗灌等方法,以免空气相对湿度提高。
三光照调控,光照影响着枇杷花芽和幼果的发育,也影响果实着色。而光照过强,却要灼伤果实。所以要求:
增光。方法有:
①用棚内挂反光幕;或地面铺白色地膜,增加反射光,使枇杷树冠的下部和内膛,都能接受较多的漫散光。
②用长波辐射的白炽灯和短波辐射的白色日光灯结合,给棚内补光。
遮光:为预防高温烈日对成熟果实的日灼;或棚内短时间的降温需要进行遮光时,可用有色的塑料薄膜、草帘、遮阳等遮阴,减弱棚内的光照度。
枇杷以夏梢为主要结果母枝。卸棚后抓紧抓好管理,促发健壮的夏梢,以利达到年年丰产的目的。卸棚后的主要管理工作有:施肥、修剪、病虫防治等。施肥有:卸棚肥(即:采果肥)和棚前肥(即:花前肥)。修剪要以短截为主,删疏为辅,注意控制树冠高度和促生内膛枝等。要密切注意灰斑病和黄毛虫等的发生、为害,并及时防治。

大棚避雨
这是露地栽培的枇杷园增产增质的有效方法。枇杷果实从快速膨大期到成熟期,有些品种容易裂果。裂果的原因有多种,但主要是因多雨,园地排水不良;或是久晴骤雨、久雨骤晴等不良天气所形成。
预防裂果的方法颇多:加强肥培,增强树势;及时排水或抗旱;及时防治病虫害等,都有效果。而前面介绍的喷射乙烯利,也有作用。大棚保温栽培的枇杷树,基本上无裂果。本节是介绍露地栽培的枇杷树,在采取避雨栽培后,对预防裂果有明显的作用,能产生事半功倍的效果。
根据各品种的裂果时期的早迟而定。如果是裂果时期较早,要在果实快速膨大期就设置。以浙江黄岩来说,从4月15日开始。但是,大多是在果实初成熟时开始。亦以浙江黄岩衡量,是5月10日左右。各地可根据具体情况而定。
避雨设施有多种形式;但都是因陋就简,取材容易,方法简单。
伞式:是以单株独立的避雨设施。即在树冠中间,捆扎着一支直立的竹竿,竹竿上架着塑料薄膜,似一把遮阳伞。
天幕式:要在枇杷园四角,用竹或木各立有支柱,再在支柱之间用铁丝拉起,然后将塑料薄膜架上,并将薄膜的四边在铁丝上打捆缚住或用夹子夹牢。也有不立支柱,而利用园边杂树,将铁丝拉在杂树上的,架设成幕帐。
棚架式:先在园边用竹或木架成棚,再将塑料薄膜铺盖架上,成为架空的棚膜。
设置后的管理较为简单。主要是防止大风掀掉薄膜。如遇高温烈日,一是揭开薄膜,待到下午4时左右,重又盖膜;二是在膜上盖遮阳网,减弱光照。下雨前,一定要盖好薄膜。

地膜覆盖技术
枇杷园地膜覆盖是省工、省本,方法简易,作用较多,效果显著的设施栽培之一。地膜覆盖有许多的作用,如:
避免松土带来土壤性状恶化
中国历史上有中耕松土的习惯。其实,这是人为地使土壤性状恶化。原因是:
松土后
《枇杷、杨梅栽培与管理》
细土或肥土易被雨水冲刷。
经常松土,不但有碍根系吸收,同时要影响土壤微生物的繁殖和土壤酶的活性,影响土壤有机质分解和有效养分的供应。
松土次数多了,会使土壤因细粒下陷的作用而形成板结。这种细粒下陷,有机械操作和雨水下渗的共同作用。可是,都因松土带来的影响。所以,地膜覆盖后就可避免因松土而带来土壤恶化的负效应。

改善土壤条件
地膜覆盖后,土壤保肥保水性能加强,土温能得到调控。如:
避免肥料因雨水冲刷而流失。更因防止土中氮素因氨化而挥散。有利土壤肥力的有效发挥。
避免因大雨或久雨造成土壤水分过多;又可防止长期干旱土壤缺水的危害。
调节土壤温度。不会因夏季过高而冬季过低影响枇杷生长。据我们观察:盖膜园的表土温度在夏季最高不超过30℃,比露地低5.5~6.5℃;而冬季(12月~次年1月),在0~40cm的土层中,盖膜园的土温要比露地高2.99℃,不会结冰,有利根系生长。

增加枇杷园的漫散光
漫散光对枇杷树冠下部或内膛的结果很有利。因为用白色地膜覆盖,在晴天的白天,透过地膜的自然光只有70~80%,而不能透过地膜的自然光,就被反射成为枇杷园空间的漫散光。枇杷园若是漫散光充足,树冠下部的果实发育好,果面光泽好,糖分增多。

减少病虫害
为害枇杷的舟形毛虫,冬季以蛹在土中越冬,地膜覆盖可以阻碍其成虫羽化。为害干基的腐烂病,因为地膜覆盖能避免土壤积水,从而减少腐烂病的发生。更因地膜覆盖之后,可避免根部的白纹羽病的危害。所以地膜覆盖能减轻枇杷病虫害。因而可减少农药使用和农药对环境的污染。
总之,地膜覆盖能使枇杷增强树势,增产显著,提高品质,还能省工、节本。从许多对比试验证实,地膜覆盖增效明显。
根据枇杷生长发育的需要,地膜覆盖分为全年覆盖或季节覆盖两类。全年覆盖:宜在秋冬季覆盖。这样能保用1年。待1年后,如有破损,进行修复。季节覆盖:虽然覆盖时间短;但效果还是显著的。分为:春覆:主要是为了促进开花结果;使树冠内膛提高花质;促进幼果发育;还能使春草枯死。时期在1月上、中旬。夏覆:主要是防止暴雨冲刷园土,促进夏梢萌发。时期在5月上旬。秋覆:以促进花芽分化和发育,预防秋旱为目的。时期在8月下旬。冬覆:为的是提高土温,增强幼果抗冻力。时期在10月下旬。
地膜覆盖的方法虽然简单,但也应注意:
要全畦覆盖:就是园内除沟道外,都要用地膜进行覆盖,绝不能只覆盖在树干附近,否则,起不了覆盖的作用。
要选用无毒地膜:地膜有白色地膜、黑色地膜等多种。可是,绝不能用有毒的地日本又研制一种透气性地膜,其性能和效用要超过过去所用的地膜,具有透气、轻便、耐久性强等特点,更加适用。
园地积水,及早排掉。绝不能以覆盖地膜去消除积水。若是根部有病,应该先治病后盖膜,以免盖膜后加重根部病害。
枇杷晾根是推迟开花,增强抗冻力的措施。盖地膜的枇杷园,应揭开地膜后晾根。但是,在晾根施肥后,不能马上盖膜。要在施肥后20天以上再盖膜,以免产生氨气而毒害根部。

防风屏障建设
防风屏障对于海涂地或平原开阔地栽培枇杷,是一项必不可少的措施。有些山脊地或迎风的山地,也是非建设不可的。防风屏障对绿色枇杷的作用,可归纳成以下3方面:
一阻挡大风和减轻寒害:建设防风屏障,主要是为了阻挡大风,有利枇杷生长发育。如:
因枇杷的根系较浅。有了防风屏障,可以减缓风速,降低风力,避免枇杷树掀翻。
阻挡寒风,提高温度。据资料介绍:因为防风林的影响,温度可以提高0.5~1℃。所以,防风屏障可以减轻枇杷花和幼果的寒害。

有利天敌的活动和滋生
许多吃食枇杷害虫的益虫、益鸟等天敌,喜欢在树木中活动和滋生。由于有防风屏障的建立,为它们创造有利条件,也对控制枇杷害虫产生积极的影响。如:
因捕食蚜虫的七星瓢虫和异色瓢虫都喜阴凉。在夏秋季高温时,虽然枇杷园内找不到;但它们都要到屏障去活动。
因为防风屏障中的木麻黄、槐树等裂皮多,草蛉喜欢去裂缝中越冬,待翌年再返回枇杷园。此外,小黑花蝽也要去翘皮下占个越冬位置,来年再吮吸鳞翅目幼虫的汁液。
许多食蚜蝇因枇杷上的蚜虫不多时,就转到屏障林木上捕食蚜虫。寄生蝇的成虫要到屏障中找槐花、冬青花吸吮蜜汁,延长生命,增加产卵率。
赤眼蜂对危害枇杷果实的梨小食心虫卵寄生率达90%左右。原来在屏障树木中有褐带卷蛾,待赤眼蜂繁殖了大批的后代后,再扑入枇杷园。
大山雀、灰喜鹊、柳莺等益鸟,都要在屏障林木中筑窠育婴。成为枇杷园中捕食害虫的猎手。
有益的动物为了保存生命和繁衍后代,不得不回避农药,到屏障林中去栖息。

调节枇杷园中的气候条件
防风屏障除了减轻寒害外;还因枇杷喜阳耐阴,有了屏障林木的遮荫作用,使炎热的高温天气降低园间温度;或是上午能推迟曝晒,下午能提早成荫。此外,防风屏障能挡住寒冷的燥风、湿热的暖风和海涂地枇杷树受的苦涩的卤咸风,调节园间湿度,利于枇杷生长。
作为绿色枇杷的防风屏障,要求达到:
枇杷园建立前,将土地整理好,成为“井”字形或“田”字形。小区面积2~3公顷。设置主道、支道、排灌水渠和水沟、防风屏障等规则。面积小的枇杷园,只要在西面和北面设置防风林。面积大的,要在北面设宽林带、东面和西面设中林带,南面设窄林带。
防风屏障的宽度,根据园地面积的大小,设:宽林带8~10m阔;中林带5~6m阔;窄林带3m左右。
防风屏障的树种要高矮树搭配。高树种有水杉、木麻黄、枫香、白榆等;低树种有法国冬青、冬青、女贞、紫穗槐、青皮竹等。因?争亍⒐?桑等易招引天牛为害,不宜作防风屏障树种。
在防风屏障防治病虫时,同样不能用中毒或高毒农药,以免污染环境。防风屏障也要加强管理,及时补缺。若是生长过分衰弱,也要施肥。使防风屏障发挥更大的效能。

嫁接换种技术
切接
切接法操作容易,成活率高,萌发抽梢快,接穗用量省,是枇杷嫁接换种最佳接法。
锯(剪)砧
在换种树上选分布均匀、斜生的1~2级分枝2~3个,距分枝15~22cm处锯断,剪口应平滑,稍倾斜,不撕裂。锯口断面皮层用嫁接刀削平滑,稍倾斜,不撕裂。锯口断面皮层用嫁接刀削平滑,留嫁接部下面分枝角度大的斜生侧枝节1~2个作“抽水枝”,其余枝条从主干分杈处锯除,嫁接部位离地面高度约1米左右。
切砧
选树皮光滑处,在皮层与木质部交界处,略向木质部倾斜5~10度,稍带木质部纵切一刀,深2~2.5cm,切口平直,接部径粗6厘米以上的,在断面相对面切两处切口,嫁接两个接穗,便于接部断面尽快愈合。
削接穗
左手倒握接穗,右手握刀,在接穗基部稍带木质部削长2~2.5cm的长削面,相对一面切成45度的斜面,长1~1.5cm的短削面,两刀相交处成一线,倒转接穗,留1~2个芽眼削断、接穗削成楔形,长3~4cm,具有1~2个饱满芽眼,芽眼应处在两削面之间,长、短两削面要平直。
插穗、包扎
接穗与砧木的形成层务必对齐、密切紧贴,插穗深度以微露削面为宜,以利与砧木断面伤口愈合。插穗后马上用薄膜带包扎,先在接部中上处紧扎两圈,固定接穗,使接穗与砧木切口形成层密贴,后用薄膜覆盖砧木断面,继续环扎薄膜带,包裹整个嫁接部,接穗部分用地膜留芽眼包裹。


嵌接

适用于主干高、嫁接部位干径粗15cm以上的换种树,嵌接操作较困难,成活率比切接低,接穗要求粗且用量大。

锯砧
一般在离地40~50cm处锯砧,主干应留1/4倒砧,切忌锯断。如树冠较大,锯砧前应先锯除树冠部分大枝条,减轻树冠重量,防主干撕裂、断砧。
砧木锯槽
用手锯在断面光滑处一侧纵锯宽1厘米左右,深1.2~1.5cm,长5~6cm的楔形缺口,用嫁接刀修切锯槽,使槽内比槽外略宽,槽上比槽下略宽,槽下部2厘米处由内向外倾斜,槽两侧要修切平直。在相应的对面同样开一个槽。
削插接穗
在接穗枝条对称的两侧,稍带木质部削成长4~5cm的斜面,向内的一侧下端削长约2厘米的短斜面,深达接穗木质髓部,呈楔形,其形状与接口大小相似,穗削成后,对准两侧形成层插入接口,稍向下轻敲,使穗砧密贴。
包扎
接口空隙用锯屑堵塞,接部用薄膜带绑扎牢固,断面覆盖薄膜并扎紧,接穗部分用地膜留芽眼包裹。

枇杷的繁殖方式

播种繁殖
枇杷以播种繁殖为主,也可嫁接。播种可于6月采种后立即进行。嫁接一般以切接为主,可在3月中旬或4月~5月进行,砧木可用枇杷实生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬,也可在梅南期5月~6月或10月进行。定植苗需多带须根和附土,以利成活。栽植地点以向南而风少处为好。
需肥要点
氮是枇杷生长需要量最多的元素之一,增施氮肥可增强树势,延迟开花期,对防冻也有一定效果。氮充足时树势壮,枝粗叶大,花量适中,果大产量高。氮过多时枝梢徒长,果实虽大,但色、味均淡,果肉较硬。氮不足时长势弱,枝梢少且细短,叶小而薄,老叶早脱落,果小产量低。
磷大量存在于枇杷的繁殖器官中,施磷可提高坐果率,促进根系生长,提高果实含糖量。缺磷的枇杷根系生长差,叶小、色暗绿,生长衰弱。
钾大量存在于果实中,叶片、新梢含钾量也高。增施钾肥对促进果实肥大、提高产品质量有明显作用。钾还能促进枝条充实,提高抗病能力。
钙在枇杷体内是含量最多的元素,钙可以调节树体的酸碱度,在含钙丰富的土壤上,枇杷树势健旺。缺钙时枇杷芽色变褐、枯死。镁是叶绿素的成分,镁不足时叶脉间失绿,叶片发黄,提早脱落。
由枇杷植株整体看,钙含量占干物质重量的0.71%,钾占0.53%,氮占0.39%,镁占0.10%,磷占0.06%。对枇杷果肉的分析,除氮外还有钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、锌、硼等,其中铁的含量最多,为126~700毫克/100克;钾其次,为210毫克/100克。分析正常枇杷叶片,含氮1.35%,磷0.09%,钾0.4%,钙0.16%,镁0.05%,如果哪一种元素低于上述含量,则表明枇杷缺乏该种元素。因此,叶片分析可以作为枇杷施用的依据。

枇杷的品种分类

产区及品种
枇杷产区
浙江的塘栖、三门、黄岩、宁海、安徽省歙县、福建省莆田和漳州市云霄县、江苏吴县(苏州吴中区)东西山,并称为全国六大枇杷产区。

杭州塘栖枇杷
塘栖枇杷主产于杭州市余杭区塘栖镇,塘栖枇杷果形美观,色泽金黄,果大肉厚,汁多味甜,甜酸适口,风味较佳,营养丰富。五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄。塘栖枇杷初冬开花,花极清香,每一花束由60~90朵小花组成,五月果熟。每逢隆冬腊月,百花凋零,枇杷花冒寒开放,洁白如玉,深为历代文人和画师所喜爱,称之为“枇杷晓翠”。
据史书记载,塘栖早在隋代开始种植,已有近1400年的历史,因品种优良,品质上乘,风味独特,自唐代起被列为贡品,在唐代时已相当繁盛,并且有一定的栽培、贮运技术,视枇杷为“珍果之物”。据史书记载,塘栖枇杷始种于隋,繁盛于唐,极盛于明末清初。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首,有“江南佳丽地”之称。

歙县三潭枇杷
安徽歙县三潭枇杷久负盛名,历史上是贡品。

兰溪虹霓山枇杷
2011年 5月25日,在兰溪市女埠街道举行的首届浙江农业吉尼斯枇杷擂台赛上,兰溪“虹霓山”枇杷成为“全省最甜枇杷”。虹霓山枇杷荣获:“浙江农业吉尼斯枇杷擂台赛一等奖”。  擂台赛以可溶性固形物含量为主要量化指标,使用符合国家标准的数字测定仪检测,并有公证人员现场公证。 比赛共吸引了来自金华、温州、台州、杭州等地的11家枇杷专业合作社和农业龙头企业前来PK。经省农业厅专家现场检测,女埠街道虹霓山枇杷专业合作社的枇杷以18.1的糖分含量拔得头筹、穆坞枇杷专业合作社的枇杷以16.4的糖分含量夺得亚军,台州黄岩唐家枇杷专业合作社的枇杷以15.0的糖分含量夺得季军。

其他品种
枇杷属蔷薇科枇杷属。该属共20余种,原中国的有14个种,多数原产长江中上游及西南山地,主要有:

普通枇杷
普通枇杷为常绿小乔木,高6~10m,树干灰褐色,粗糙,新梢密被茸毛,叶倒卵形或长椭圆形,近无柄,革质,叶背生锈色绒毛,叶缘锯齿状缺刻。圆锥状花序,小花白色,花萼、瓣各5枚,雄蕊多数,花柱5裂,子房下拉,5室,胚珠各2枚。果大,橙红色或橙黄色。种子2~6粒。各栽培品种均属木种。特点是冬花夏果。原生种分布于陕西、湖北、四川等地。

*枇杷 
*枇杷又称赤叶枇杷,原产*恒春。叶薄,果小,圆形,10月成熟,味甜可食,有治热病功效,耐寒力弱。可作砧木。其特点是夏花秋果。*、广东分布。

南亚枇杷

南亚枇杷又称云南枇杷,光叶枇杷,云南及印度北部有原生种。常绿大乔木。

叶两面平滑无毛,有光泽,叶柄长2~3cm。花有山楂香气。果小,椭圆形。种子1~2粒。特点是冬花夏果。


大花枇杷
大花枇杷在四川西部有原生种。叶缘反卷,初具茸毛,后脱落,叶柄长2.5~4.0cm。花大,直径2.0~2.5cm,雌蕊3枚。果较大,近圆形,橙红色,光滑。种子1~2粒。分布于四川、贵州、湖北、湖南、江西、福建。特点是春花秋果。

栎叶枇杷 
栎叶枇杷产云南蒙自等及四川西部。小乔木。叶背密生倒伏状灰色茸毛。子房半上位。果小,卵形,肉薄可食。独核(1粒种子)。特点是秋花夏果。

怒江枇杷 
怒江枇杷产云南怒江沿岸。小乔木。叶面光亮,叶背黄色长柔毛。果球形。独核(1粒种子)。6~8月成熟。特点是春花秋果。 就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食。枇杷名品有:浙江余杭的“软条白砂”,肉白味甜;福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜。

原品种
解放钟
著名品种,1949年选出。果特大,平均61.04g,但由于早果性差,栽后四年挂果,易裂果,易受日灼,特别是风味偏淡、偏酸,品质明显不及大五星,在成都龙泉驿区80年代中期即被淘汰,原产地福建已基本停止发展,在枇杷新区可适量发展,但不宜盲目扩大生产规模。

洛阳青
国内著名品种。平均果重32.g,丰产性能好,但果实酸度大,果型偏小,外观欠佳,商品性能差,可作为加工品种适量发展,但以鲜食为主的地区不宜盲目上马。

大红袍
果型偏小,不再发展。

洞庭枇杷
平均果重30.2g,味清淡,酸多甜少,品质较差,不宜再扩大种植规模。
早钟6号
早熟品种,平均果重25~30g,但果个小风味淡,售价一般,原产地福建已停止发展,新区可少量发展。

白沙枇杷(白玉枇杷)
品质较佳,但果个偏小,平均果重25~30g,过熟后风味变淡,可适量发展。
长红3号:果重34.05g,果实风味偏淡,树易早衰,不宜规模发展。
8“光荣花”。“大红袍”黄皮但肉却透出红色,“光荣花”则是花蒂处长了一个明显的五角星从而命名。一级枇杷每公斤只有20来个,歙县三潭枇杷产区绵潭村甚至培植出每公斤只有10个的“枇杷王”。

五星品牌
早五星
早熟枇杷之王——早五星
成都龙泉驿区科技人员从实生树中选出,平均果重66g,极早熟,在成都地区一般在4月10日左右成熟,比大五星早熟20天左右,与早钟6号成熟期相当,但平均果重明显比早钟6号大一至两个等级,其它性状与大五星基本相同。该品种苗木数量极少,十分珍贵。

晚五星
晚熟枇杷之王——晚五星(红灯笼)
该品种是成都龙泉驿区科技人员1987年从该区美满村实生树中选出,原编号87-1-8。2001年通过专家鉴定,定名为红灯笼,但在龙泉驿区当地,果农大都称该品种叫晚五星或迟五星。
该品种树势中庸,树姿直立。叶片中大,浓绿,新叶表面密被白色绒毛(该品种重要特征之一)。成花极易,极丰产,采果后当年抽生的夏梢成花率在80%以上,每穗着果5~10粒。一般栽后第2年试花挂果,第3年正式投产,5年生树平均株产25kg,11年生树株产75kg,按平均亩栽111株计算,5年生果园平均亩产2750kg。比同龄早钟六号果园产量高161%,比同龄解放钟果园产量高136.2%。果实卵圆形或近圆形,极大,平均果重65.3g。果皮橙红色,果面无锈斑或极少,果粉中厚,鲜艳美观。果肉橙红色,肉极厚,平均肉厚1.21cm,肉质细嫩,汁液特多,风味浓甜。据四川省农科院中心实验室测定,可溶性固形物含量13.5%,可食率76%。
该品种抗旱能力极强,成都龙泉驿区大多年份春旱严重,而定植于龙泉山石骨子瘠薄山地上的晚五星果园,每年都能获得较好收成。该品种未发现任何裂果和采前落果现象发生,在不套袋的情况下也不产生日灼果,而解放钟如不套袋,则日灼十分严重。该品种极晚熟,正常年景一般在6月上旬开始成熟,最晚的一批果可在6月下旬是采收,比大五星成熟期晚20天,比著名的晚熟枇杷品种解放钟晚10天以上,有利填补市场空缺,市场售价比大五星高出50~100%。
晚五星枇杷是成熟期最晚的枇杷品种之一,处于发展初期,即使在该品种的原产地成都龙泉驿区,载培面积也不足100亩,投产面积不足50亩。

黄五星
最新选育良种——黄五星
最新选育而成,甜度比大五星略高,果实萼洼处五星较小,其它性状与大五星基本相同。

大五星
枇杷之王——大五星枇杷
大五星枇杷系成都龙泉驿区通过实生选种育成的最新品种,
是建国以来在枇杷育种上取得的重大成果。该品种具有如下特点:
果特大,商品性能好。经疏果后,平均果重81g,最大194g,是目前国内果实最大的枇杷品种,果重大五星枇杷果面极其美观。明显超过解放钟、洛阳青等著名品种(经2001年5月9日最新测试,经严格疏果,平均果重80.91g,最大果重206g;没有疏果的果园,平均果重66g,最大果重173g)。
树势中庸,早果性能好,极丰产。一般栽后第二年试花挂果,比解放钟的投产时间提早两年。每亩栽222株或111株,如果不疏花疏果,亩产可达5000kg,但为了确保该品种的商品性能,每年需大量疏花疏果,一般要疏掉2/3以上的花果,亩产保持2000kg即可。此外,稳产性能亦好,在正常管理水平下,几乎无大小年或大小年不明显。
风味浓甜,糖度高,品质极上等,克服了解放钟风味偏酸的缺点。糖11.5~12.6度,可溶性固形物13.5~14.8%,风味明显超过解放钟等国内著名品种,是生产高档枇杷鲜果的最佳品种。2000年5月15~16日,有一大公司在考察了福建、浙江等国内枇杷产区后来到龙泉驿、铜梁考察大五星枇杷,经自带的测糖仪测试,大五星鲜果的糖度达到13.2度,因此给予了大五星最高的评价,认为该品种是目前综合性状最优良的品种。
抗逆性强,适应性广,管理简便,病虫害少,生产成本低,适合南方所有枇杷产区大力发展。据南方九个省区引种试栽后反馈回来的情况来看,大五星在各省的表现均超过当地的所有品种,在广东、广西的表现极佳,其品质、风味、产量明显超过四川,且在1999年底的大冻害中没有受到丝毫影响。
果实硬度高,果皮韧性强,耐贮藏运输。常温下可贮运10天以上,在冷藏条件下可贮藏两个月。如从成都空运到上海市场,好果率可保持在99.5%以上。因此,有利于占领北方市场。果实采收期长,一般从第一批果上市到采果结束,前后时间长达20余天,大大缓解了销售压力。
可食率高,色泽金黄,外观诱人。根据2000年5月12日统计,可食率达到75.62%,明显超过解放钟和早钟6号。此外,果面金黄、斑点少,有利于作为高档果进入超市销售。
淡季上市。一般在成都地区5月初成熟,比解放钟早熟半个月。在湖南南部、贵州南部、江西南部4月下旬成熟,在广西、广东4月中旬成熟。此时百果未熟,刚好填补其它水果的空档,故经济价值极高。该品种属最新育成,无论从外观、果重,还是从丰产性、品质、抗逆性等方面均大大超过解放钟、洛阳青、太城4号、大红袍、田中、茂木、早钟6号、森尾早生等著名品种,在“ 99昆明世博会”上获银质奖(枇杷品种中的最高奖)。2000年6月10日,选送的大五星获得由泰国农业经济协会和*农产品开发研究中心主办的“21世纪农牧业科技成果博览会”金象奖。

其他分类
枇杷与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹,品种有二百多种。枇杷论成熟期,可分早、中、晚三类,早熟品种五月即能面市,中熟品种于六月大批登场,晚熟品种可延至七月上旬。
依果形分,有圆果种和长果种之别,一般圆果种含核较多,长果种核少或独核者居多。
按果实色泽分,又分为红肉种和白肉种,红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”,如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐,且从公子拾金丸。”白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为“蜡丸”,正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸”。前者寿命长、树势强、产量高,但品质不如后者,著名品种有圆种、鸡蛋红等;白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷,但品质优良,著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。
就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食。枇杷名品有:浙江余杭的“软条白砂”,肉白味甜;福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜。

枇杷的分布区域

枇杷树亚热带树种,原产中国福建、四川、陕西、湖南、湖北、浙江等省,现分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、*、四川、贵州、云南等地。长江以南各省多作果树栽培,江苏苏州吴中区(吴县)洞庭山(东山照种白沙枇杷),浙江杭州市余杭区的塘栖(软条白沙)宁海.三门白枇杷,福建莆田的宝坑(大钟/解放钟)安徽省歙县为中国五大枇杷产地,福建莆田市的书峰乡、常太镇、云霄还被誉为中国枇杷之乡,在每年的3月都会举办大型的枇杷节晚会。

枇杷的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。
药用价值
果:味甘酸、性平;核:味苦、性平,入肺、胃经;
果:清肺生津止渴;核,祛痰止咳,和胃降逆;
主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
应用于咳嗽:枇杷核9~15克,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次。 

适用人群
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用;
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

选购与食用枇杷注意事项
枇杷选购时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食,脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

食疗简介
功效:润肺下气;止渴。
考证:出自《名医别录》。
主治:肺热咳喘,吐逆,烦渴,久咳不愈,阴虚肺燥,咯血;胃阴不足,咽干口渴,气失和降,干呕不欲食等症。
性能:果:味甘酸、微酸,性平。清肺生津止渴。
核:味苦、性平,入肺、胃经,生津止渴,祛痰止咳,和胃降逆。
参考:果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1.C,酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。
用法:生食,熬膏,或煎汤。
附方:枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳,后者能化痰止咳,共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热,咳嗽咯痰。

食疗药方精选
治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次。
治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15g(鲜品60g),粳米100g,冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。
治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20g,陈皮25g,炙甘草15g,生姜3片,水煎服用,每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若干张,糯米250g。将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1~2次,连服3~4天。
治咳嗽,黄疸,防治流感:枇杷叶(刷净毛)60g,水煎分两次服。
治糖尿病:枇杷根60g,水煎服。
治黄疸:枇杷根120g,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日。
咳嗽:枇杷核9~15g,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次。
枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g,剥开成两半,果核捣碎,加水煎汤服。

治胃热
【配方】枇杷15个。
【制法】将枇杷入锅,加适量水,以文火煎煮即可。
【服法】每日早晚分服。
治疝气:
【配方】枇杷核10~20g。
【制法】将枇杷核杵碎,入锅,加适量水,以文火煎汤。
【服法】每日2次,服之。

枇杷减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白质、6.6g碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。
中医理论认为,减肥应以健脾,利水,化痰为本,而枇杷具备了这些功效,故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法:

枇杷膏
原料:枇杷肉500g,冰糖600g。
制法:将冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
材料:枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法:将以上的药材用布包好,然后放入锅中,加水煎煮;再加入粳米煮粥即可。
使用方法:每天服用三次,半个月即可。
功效:枇杷和菊花都有清胃泻肺的作用,能够治疗因肺胃积热而产生的粉刺。
枇杷酒
原料:酒精度为10~12的低度糯米酒0.8L,枇杷600g,丁香2g,香草豆6g,柠檬皮10g,白砂糖450g,冷开水1.1L。
制法:
将糖放入锅中,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入洗净去皮去核的枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀;
将柠檬皮洗净,在温水中浸泡30分钟,切成丝;
取干净容器将酒放入,后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟;
取干净容器,将枇杷混合液放入,再将柠檬混合液放入,搅拌均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。#5静置后贮存1~2个月,过滤去渣。


材料:枇杷,冰糖,低度白酒
做法:
不去皮的要去掉两头;
表皮划上纹路,放冰糖;
用30~40度左右的低度白酒,泡了将近三个月。
性味:甘酸,凉。
①《蜀本草》:“《图经》云,味甘酸。”
②《开宝本草》:“味甘,寒,无毒。”
归经:《本草求真》:“入脾、肺,兼入肝。”
功能主治:润肺,止渴,下气。治肺痿咳嗽吐血,衄血,燥渴,呕逆。
《本草纲目》:“止渴下气,利肺气,止吐逆并渴痰。”
《本草新编》:“枇杷叶,味苦,气平,无毒。入肺经,止咳嗽,下气,除呕哕不已,亦解口渴。用时去毛,但只用之以止阴虚之咳嗽,他嗽不可用也。”
《本经逢原》:必极熟,乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中满泄泻。
孟诜:利五脏。
崔禹锡《食经》:下气,止哕呕逆。
《日华子》:治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾。
《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。

注意事项
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
《随息居饮食谱》:多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之。
枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”,历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药,枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用,为治疗肺气咳嗽的要药。
明万历年间曾先后任翰林院编修、湖广按察使司右参政、两浙合政、湖广兵备副使的云霄先贤林偕春,在他的文稿《云山居士集》(载明史·艺文志)中,有多处描述种植枇杷的诗文。云霄祀奉林偕春的庙宇“云山书院”中设有260首求医药签,多有以枇杷叶为药件的处方。可见云霄在明代已盛产枇杷,且其功用为百姓所熟知。
清代光绪年间,秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知,就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根置于其住地,供百姓煮水饮用,以滋阴降火,清肺化痰,治疗感冒咳嗽、肺胃盛热、口干舌燥。他常对百姓说道:“这是民间药品,省钱又能治病。”

食物相克
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
小处方
防治流行性感冒
配方:批把叶15克。
制作:将枇杷叶去毛,洗净,入锅,加适量水煎煮,即成。
服法:连服3天。

治咳嗽
方案一
配方:枇杷12个,冰糖30克。
制法:将枇杷去皮、去核,与冰糖入锅,加适量水煎汤,即可。
服法:服法每日1剂,连服5日。
 
方案二
配方:枇杷30克,冰糖适量。
制法:将枇杷核去外壳,晒干,捣碎,入锅,加适量水煎煮10-15分钟,去渣,然后加冰糖,即成。
服法:每日2次服用。
功效:最适用于咳嗽痰多者。

治肺热咳嗽

配方:枇杷若干。
制法:将枇杷去皮,生食。
配方:服法每日10-15个,分2-3次吃完
治胃热
配方:枇杷15个。
服法:每日早晚分服。

枇杷的园林用途

枇杷适应性强,除植于公园外,也常植于庭园,作为园艺观赏植物。太湖边及湖中岛上的枇杷独佳,由于冬日水汽雾气,保护了冬日花朵不受寒害,故年年硕果累累。其果可食,味甘美;果、叶可供药用;木材红棕色,质硬而韧,可做手杖、木榔头、木棒等。
枇杷可以人工种植,也可以大棚种植.枇杷的生活习性:枇杷喜光,稍耐阴,喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤,稍耐寒,不耐严寒,生长缓慢,平均温度12~15以上,冬季不低-5℃,花期,幼果期不低于0℃的地区,都能生长良好。寿命较长,嫁接苗4~6年开始结果,15年左右进入盛果期,40年后产量减少。一般情况下河南省也可以栽培,但结果期低于零下2度幼果即受冻,栽培适区是长江中下游及以南地区。最好为肥沃土壤,常用于园林观赏,小区,园林,学校,事业单位,工厂,山坡、庭院、路边、建筑物前。

枇杷的文化背景

食林广记
安徽三潭枇杷全国闻名,徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。4~5月采收(福建云霄早钟六号一般于2月初即可采收,誉为“开春第一果”),剥去外皮,取果肉鲜用。

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苏轼的诗中亦曾提及这种水果:“罗浮山下四时春,芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”“客来茶罢空无有,卢橘杨梅尚带酸”。有人问他:卢橘是什么果子?他说“枇杷是也”。后来有些书里也跟着说“枇杷,一名卢橘。”我想,这多半是苏学士“想当然耳”。因为,在司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚朴”。几样东西是并列陈述的。可见卢橘是卢橘,枇杷是枇杷,中间是不能划等号的。李时珍说:“注《文选》者,以枇杷为卢橘,误矣。”是很对的。
杨万里写枇杷诗道:“大叶耸长耳,一梢堪满盘。荔枝多与核,金橘却无酸。雨叶低枝重,浆流沁齿寒。长卿今在否,莫遣作园官”。前面六句,对枇杷的性状还算描述准确,但没有诗味。虽然孔夫子说过,读诗可以多识于鸟兽草木之名,但诗歌毕竟不是植物教科书。郭沫若写《百花齐放》,就是一个失败的著例。杨万里的这首枇杷诗倒像开了郭氏这类诗的先河。至于最后两句,更不知他说些什么。司马相如虽然在《上林赋》中写到了枇杷,但他并没有表现出馋涎欲滴的模样,也没有如孙猴子有偷蟠桃的记录,做不做园官有什么打紧? 还有一首有关枇杷的打油诗,道是有人送枇杷与人,附函说:送上琵琶两筐云云。收礼的人于是作诗道:“枇杷不是这琵琶,只为当年识字差。若使琵琶能结果,满城箫管尽开花”。诗虽俏皮,但一面吃着人家送来的枇杷,一面作诗嘲讽,也让人觉得不是滋味。如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐,且从公子拾金丸”。白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为“蜡丸”,正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸”。
宋代宋祁诗句:“有果实西蜀,作花凌早寒。树繁碧玉叶,柯叠黄金丸。土都不可寄,味咀独长叹。”是对枇杷树的花、叶、果的写实,非常确切。唐代羊士谔诗句:“珍树寒始花,氤氲九秋月。佳期若有待,芳意常无绝。鰯鰯碧海风,濛濛绿枝雪。急景有余妍,春禽自流悦。”描绘了枇杷树如亭亭玉立抄女,不与人争春,而在万花凋零,秋叶飘落和晚秋季节里,才开始孕育花蕾到寒冬开放,迎着雾雪,独显高洁,留下金丸。给人们留下深刻的印象。
明代沈周诗云:“谁铸黄金三百丸,弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉,更有锡浆沁齿寒。”。

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