枇杷Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.
植物大全2022-04-22 20:32:46
枇杷的介绍
- 枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。蔷薇科、枇杷属植物，枇杷原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。树高3～5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。
枇杷的形态特征
-
枝
枇杷是常绿小乔木，高可达10米；小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。
叶
枇杷的叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，基部全缘，上面光亮，多皱，下面密生灰棕色绒毛，侧脉11-21对；叶柄短或几无柄，长6-10毫米，有灰棕色绒毛；托叶钻形，长1-1.5厘米，先端急尖，有毛。
花
枇杷为圆锥花序顶生，长10-19厘米，具多花；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花梗长2-8毫米；苞片钻形，长2-5毫米，密生锈色绒毛；花直径12-20毫米；萼筒浅杯状，长4-5毫米，萼片三角卵形，长2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛；花瓣白色，长圆形或卵形，长5-9毫米，宽4-6毫米，基部具爪，有锈色绒毛；雄蕊20，远短于花瓣，花丝基部扩展；花柱5，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。
果
枇杷的果实球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落；种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。
枇杷的花期10-12月，果期5-6月。
成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，每个果子长3－5厘米，成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙较酸或颇酸，相对较大。每个枇杷果子内有五个子房，当中一至五颗发育成棕色的种子，人工开发的无籽品种则无种子。
枇杷的生态习性
- 枇杷在年平均温度15度摄氏以上的地方能正常结果，平均气温12度以上的地区能生长，而且抗寒能力甚强，成年树可抵抗-18度的低温，花能抵抗-4度的低温，而且花期长，较少全受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高，因此在中国淮河以南的各地方都有栽种。除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。日本种植枇杷历史已超过一千年。
枇杷的栽培技术
-
栽培方法
1、枇杷种植宜选择平整，土层深厚疏松、肥沃、富含有机质的历年耕种的高产旱地，以土壤pH6.0为最适宜，选地必须考虑水源，保证在每年的11月至翌年的5月果园能灌溉，交通和运输方便。不宜选用地势低平容易积水的土地。种植前要全面深耕30cm以上。
2、有灌溉条件宜在2～3月份种植；没有灌溉条件的应在6月中旬（雨季初期）种植。
3、气候温暖，枇杷树生长快，种植密度宜为960.5株/hm，株行距3m×3.5m，定植3年后可投产。经一定年限后再实行间伐，有利于管理和获得早期丰产。
4、在种植前一年的9～10月份，趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑，同时把表土和底土分开堆放。每定植坑施入30kg农家肥或糖泥、0.8kg钙镁磷肥作底肥，与表土混合后施入植穴，再将原底土全部回填。回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm（最好是分枝的）。种植时，苗株根颈部应以地面平齐，不能过深，应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。种植时让细土和根系充分接触，压实根部周围土壤，每株必须浇约20L定根水，待水渗下后再盖一层细土。在离地面45～50cm处定干。
加强幼树管理
定植后第1年需施浓度为10%～30%的人粪尿3～4次；第2年株施农家肥或腐熟糖泥15kg和复合肥0.8kg；注意防治病虫害，酸性土要施适量石灰，促进幼树茁壮成长。
幼树当年抽发的枝梢，选l枝作主干，留4～5枝培养为第l层主枝；主干生长距第l层主枝50cm摘心，促使萌发轮生枝培养第2层主枝3～4枝。主干生长距第2层主枝50cm再摘心，促使萌发轮生枝培养第3层主枝3～4枝；主枝再生长到70cm时拉成水平枝并摘心，促进副主枝萌发，使树冠矮化。经两年半的培养，分枝达到6～7级。统一定干后，第一次抽发的枝梢为4～5个，培养为一级主枝，在每一主枝上抽发第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每条副主枝上再抽发2～3个枝梢形成3级骨干枝，然后在骨干枝上培养结果枝组。
促控花芽分化
环割、拉枝、轻折伤枝促控花芽分化
6月下旬，在主干上环割2～3道，使用50%托布津可湿性粉剂50倍液涂抹伤口预防病菌感染；6～7月，将所有枝径lcm以上、枝长70cm以上的主侧枝拉成与主干成50～55角，牵引枝梢向水平方向发展，使枝丫倾斜生长，略有下垂；其它枝条采取扭枝、揉枝让其改变枝条生长方向，以利花芽形成。
肥水促控花芽分化
6～8月，不施氮肥，适当增施磷钾肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然无法控制旺枝生长，可在叶面喷施600～800倍磷酸二氢钾和硼酸的混合液2～3次。6～9月，对生长旺盛的枇杷树，要开沟排雨水，降低土壤水分，要适当截断表土的部分根群，降低枝条水分。
用调节剂促控花芽分化
使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+叶面喷施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各处理一次；或者在6～8月每月各叶面喷施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生长，增大细胞液浓度和C/N浓度，促进花芽形成。
施肥管理
肥料以有机肥为主，平衡施肥。投产枇杷园每年株施农家肥25kg和N、P、K含量均为15%的复合肥2kg。9～10月花穗开始出现，施肥量要占全年施肥量20%～30%；疏果后，以复混肥为主配施钾肥，施肥量占全年施肥量20%～30%；大量采果前后1周，以有机肥为主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40%～50%。
要疏除树冠过小、位置不当、花芽过多花穗。支轴刚分离时，剪除花穗的绝大多数支轴，只留中部2～3个比较健壮的支轴；在能分辨果实发育的好坏时进行疏果，强枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早钟6号、解放钟每穗留3～5粒；中果型的长红3号每穗留4～6粒。为防止阳光暴晒造成果实颜色不均匀及果皮结痂，应在最后一次疏果后喷雾一次杀虫杀菌剂，用牛皮纸制作大小适宜的纸袋作果穗套袋，套时使纸袋鼓起，避免果实接触纸袋，袋口用细铁丝扎。
预防病虫害
病虫害主要有叶斑病、污叶病、枝干褐腐病、枇杷断梢虫、梨小食心虫、红蜘蛛、蝙蝠。预防叶斑病、污叶病，要在各次新稍叶片长到一半时开始喷杀菌剂保护叶片，一般用等量式波尔多液0.5%～0.6%，50%多霉灵可湿性粉剂或者50%多菌灵可湿性粉剂，或75%甲基硫菌灵可湿性粉剂或者75%百菌清可湿性粉剂，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～l 000倍液喷雾，10～15d喷一次，共2次。预防枝干褐腐病，要加强肥水管理，增强树势，发现病斑及早刮除并把病皮烧毁，在刮净的伤口上涂50%多菌灵可湿性粉剂200倍液，干后再涂波尔多液有利伤口愈合；病斑面积大，刮除困难的，可用利刀在树皮上每隔2cm纵划l道深达木质部的伤口，涂上1︰15的浓碱水；未发病的枝干可喷洒50%退菌特可湿性粉剂600倍液隔15d喷一次，连续3次，予以预防。冬季使用石灰浆刷白树干，使用50%杀螟松乳油l 000倍液、40%氧化乐果乳油1 000～l 500倍液、5%尼索朗可湿性粉剂l 000～2 000倍液喷雾防治，可有效防治害虫。蝙蝠主要危害果实，可在果园布置粘网捕捉。
采收和处理
适期采收
果实全面着色，表现出该品种固有的色泽，充分成熟，品质最佳时采收。烈日下不采果。采果必须轻拿轻放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰伤果实，以免产生褐变，影响外观，降低商品价值。
分级包装
采果后，在果园就地按国家标准（GB/Tl38 67～92鲜枇杷果）或按买方要求分级包装。
运输
要求迅速、平稳、低温。如果有条件使用冷藏链系统最好。（选自陇川农业信息网）
温度要点
枇杷原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。
大棚栽培技术
栽培为的使绿色枇杷能保证提供优质果品。设施栽培有以下的一些技术：
大棚保温
枇杷是果树大棚栽培较为容易的树种之一。因为它在盖棚时，就已经是开花结果，无须进行促花促果。并且通过大棚的保温效能，既可避免冬季和早春的低温霜冻为害；又能促使果实加速发育，提早成熟，抢占市场，获取高效益。选择大棚栽培的枇杷品种，应具有以下的特性要求：
早熟性：因各地的气候条件不同，成熟期虽有些影响；但是，应该从当地的实际情况观察：该品种具有早熟性。这样经大棚栽培后，能够早成熟，早抢占市场。
果形大：要求在经过疏花疏果后，果实能达到的最大果重；如：红砂类的单果重在50g以上；白砂类在30g以上。
果色艳：要具有该品种固有的色泽，即：红砂类的果皮为橙黄色或橙红色；白砂类的果皮为黄色或橙黄色。着色均匀，锈斑较少。
糖度高：要求红砂类的可溶性固形物达12%以上；白砂类达14%以上。鲜食味感较甜。
生长势强健：就是对环境条件有较强的适应性，树势强健。
根据这些要求，适宜大棚栽培的枇杷品种有：红砂类的糖琪枇杷、黄岩5号、细核枇杷、塘栖早丰等。白砂类的溪上白砂、白梨（又名“白荔枝”）软条白砂、早种等。
盖棚时期，大棚保温栽培，为的使枇杷早性花结的幼果，既不遭低温冻害；又能促其发育。所以能使枇杷果实早熟早采。虽然枇杷有极少数的花，能在9月下旬就开放，10月上旬至12月上旬期间，南方有些地方的气温有时尚较高。枇杷盖棚以后，易因棚内气温猛升，使树体遭受高温为害而大量落叶。所以，枇杷盖棚的比较安全时期应在第一次低温寒潮来临之前。从气候条件衡量，是12月上旬或中旬。当然，盖棚时期的早迟，与棚内果实的成熟采收期有关。如果确能将棚内的温湿度调节得好，在9月上、中旬就盖棚的，果实在次年2月上、中旬就能成熟上市。
盖棚后的管理，是枇杷大棚保温栽培成败的关键。棚内管理的病害防治、疏花疏果、根外施肥等，温度、湿度、光照的管理技术。
一温度管理，要根据枇杷的不同物候期进行调控。
《枇杷高产优质栽培技术》
如：
幼果发育缓慢期：白天温度应该是10～20℃，最高温度可超过25℃，但不能超过35℃。夜间的最低温度是5℃。
幼果快速发育期：要求白天温度在25℃以上；但最高温度不能超过35℃。夜间温度在7～10℃。
果实着色成熟期：白天温度在25～30℃，也不能超过35℃。夜间温度在7～10℃。
二湿度管理，空气湿度过高，或土壤水分过多，都不利枇杷的生长发育。
空气相对湿度：不同的时期有不同的湿度要求，如：
开花期：即盖棚后一个月内，空气相对湿度为75～85%。
幼果发育缓慢期：要求70～80%。
幼果快速发育期：前期为80～85%；后期应为65～70%。后期湿度大，有碍果实着色，所以将湿度降低。
果实采收期：只要70～75%。
土壤水分：不宜太多。所以棚内一般不灌水。若遇特殊天气，土壤确实缺水，应采用软管滴灌或膜下暗沟蓄水渗灌等方法，以免空气相对湿度提高。
三光照调控，光照影响着枇杷花芽和幼果的发育，也影响果实着色。而光照过强，却要灼伤果实。所以要求：
增光。方法有：
①用棚内挂反光幕；或地面铺白色地膜，增加反射光，使枇杷树冠的下部和内膛，都能接受较多的漫散光。
②用长波辐射的白炽灯和短波辐射的白色日光灯结合，给棚内补光。
遮光：为预防高温烈日对成熟果实的日灼；或棚内短时间的降温需要进行遮光时，可用有色的塑料薄膜、草帘、遮阳等遮阴，减弱棚内的光照度。
枇杷以夏梢为主要结果母枝。卸棚后抓紧抓好管理，促发健壮的夏梢，以利达到年年丰产的目的。卸棚后的主要管理工作有：施肥、修剪、病虫防治等。施肥有：卸棚肥（即：采果肥）和棚前肥（即：花前肥）。修剪要以短截为主，删疏为辅，注意控制树冠高度和促生内膛枝等。要密切注意灰斑病和黄毛虫等的发生、为害，并及时防治。
大棚避雨
这是露地栽培的枇杷园增产增质的有效方法。枇杷果实从快速膨大期到成熟期，有些品种容易裂果。裂果的原因有多种，但主要是因多雨，园地排水不良；或是久晴骤雨、久雨骤晴等不良天气所形成。
预防裂果的方法颇多：加强肥培，增强树势；及时排水或抗旱；及时防治病虫害等，都有效果。而前面介绍的喷射乙烯利，也有作用。大棚保温栽培的枇杷树，基本上无裂果。本节是介绍露地栽培的枇杷树，在采取避雨栽培后，对预防裂果有明显的作用，能产生事半功倍的效果。
根据各品种的裂果时期的早迟而定。如果是裂果时期较早，要在果实快速膨大期就设置。以浙江黄岩来说，从4月15日开始。但是，大多是在果实初成熟时开始。亦以浙江黄岩衡量，是5月10日左右。各地可根据具体情况而定。
避雨设施有多种形式；但都是因陋就简，取材容易，方法简单。
伞式：是以单株独立的避雨设施。即在树冠中间，捆扎着一支直立的竹竿，竹竿上架着塑料薄膜，似一把遮阳伞。
天幕式：要在枇杷园四角，用竹或木各立有支柱，再在支柱之间用铁丝拉起，然后将塑料薄膜架上，并将薄膜的四边在铁丝上打捆缚住或用夹子夹牢。也有不立支柱，而利用园边杂树，将铁丝拉在杂树上的，架设成幕帐。
棚架式：先在园边用竹或木架成棚，再将塑料薄膜铺盖架上，成为架空的棚膜。
设置后的管理较为简单。主要是防止大风掀掉薄膜。如遇高温烈日，一是揭开薄膜，待到下午4时左右，重又盖膜；二是在膜上盖遮阳网，减弱光照。下雨前，一定要盖好薄膜。
地膜覆盖技术
枇杷园地膜覆盖是省工、省本，方法简易，作用较多，效果显著的设施栽培之一。地膜覆盖有许多的作用，如：
避免松土带来土壤性状恶化
中国历史上有中耕松土的习惯。其实，这是人为地使土壤性状恶化。原因是：
松土后
《枇杷、杨梅栽培与管理》
细土或肥土易被雨水冲刷。
经常松土，不但有碍根系吸收，同时要影响土壤微生物的繁殖和土壤酶的活性，影响土壤有机质分解和有效养分的供应。
松土次数多了，会使土壤因细粒下陷的作用而形成板结。这种细粒下陷，有机械操作和雨水下渗的共同作用。可是，都因松土带来的影响。所以，地膜覆盖后就可避免因松土而带来土壤恶化的负效应。
改善土壤条件
地膜覆盖后，土壤保肥保水性能加强，土温能得到调控。如：
避免肥料因雨水冲刷而流失。更因防止土中氮素因氨化而挥散。有利土壤肥力的有效发挥。
避免因大雨或久雨造成土壤水分过多；又可防止长期干旱土壤缺水的危害。
调节土壤温度。不会因夏季过高而冬季过低影响枇杷生长。据我们观察：盖膜园的表土温度在夏季最高不超过30℃，比露地低5.5～6.5℃；而冬季（12月～次年1月），在0～40cm的土层中，盖膜园的土温要比露地高2.99℃，不会结冰，有利根系生长。
增加枇杷园的漫散光
漫散光对枇杷树冠下部或内膛的结果很有利。因为用白色地膜覆盖，在晴天的白天，透过地膜的自然光只有70～80%，而不能透过地膜的自然光，就被反射成为枇杷园空间的漫散光。枇杷园若是漫散光充足，树冠下部的果实发育好，果面光泽好，糖分增多。
减少病虫害
为害枇杷的舟形毛虫，冬季以蛹在土中越冬，地膜覆盖可以阻碍其成虫羽化。为害干基的腐烂病，因为地膜覆盖能避免土壤积水，从而减少腐烂病的发生。更因地膜覆盖之后，可避免根部的白纹羽病的危害。所以地膜覆盖能减轻枇杷病虫害。因而可减少农药使用和农药对环境的污染。
总之，地膜覆盖能使枇杷增强树势，增产显著，提高品质，还能省工、节本。从许多对比试验证实，地膜覆盖增效明显。
根据枇杷生长发育的需要，地膜覆盖分为全年覆盖或季节覆盖两类。全年覆盖：宜在秋冬季覆盖。这样能保用1年。待1年后，如有破损，进行修复。季节覆盖：虽然覆盖时间短；但效果还是显著的。分为：春覆：主要是为了促进开花结果；使树冠内膛提高花质；促进幼果发育；还能使春草枯死。时期在1月上、中旬。夏覆：主要是防止暴雨冲刷园土，促进夏梢萌发。时期在5月上旬。秋覆：以促进花芽分化和发育，预防秋旱为目的。时期在8月下旬。冬覆：为的是提高土温，增强幼果抗冻力。时期在10月下旬。
地膜覆盖的方法虽然简单，但也应注意：
要全畦覆盖：就是园内除沟道外，都要用地膜进行覆盖，绝不能只覆盖在树干附近，否则，起不了覆盖的作用。
要选用无毒地膜：地膜有白色地膜、黑色地膜等多种。可是，绝不能用有毒的地日本又研制一种透气性地膜，其性能和效用要超过过去所用的地膜，具有透气、轻便、耐久性强等特点，更加适用。
园地积水，及早排掉。绝不能以覆盖地膜去消除积水。若是根部有病，应该先治病后盖膜，以免盖膜后加重根部病害。
枇杷晾根是推迟开花，增强抗冻力的措施。盖地膜的枇杷园，应揭开地膜后晾根。但是，在晾根施肥后，不能马上盖膜。要在施肥后20天以上再盖膜，以免产生氨气而毒害根部。
防风屏障建设
防风屏障对于海涂地或平原开阔地栽培枇杷，是一项必不可少的措施。有些山脊地或迎风的山地，也是非建设不可的。防风屏障对绿色枇杷的作用，可归纳成以下3方面：
一阻挡大风和减轻寒害：建设防风屏障，主要是为了阻挡大风，有利枇杷生长发育。如：
因枇杷的根系较浅。有了防风屏障，可以减缓风速，降低风力，避免枇杷树掀翻。
阻挡寒风，提高温度。据资料介绍：因为防风林的影响，温度可以提高0.5～1℃。所以，防风屏障可以减轻枇杷花和幼果的寒害。
有利天敌的活动和滋生
许多吃食枇杷害虫的益虫、益鸟等天敌，喜欢在树木中活动和滋生。由于有防风屏障的建立，为它们创造有利条件，也对控制枇杷害虫产生积极的影响。如：
因捕食蚜虫的七星瓢虫和异色瓢虫都喜阴凉。在夏秋季高温时，虽然枇杷园内找不到；但它们都要到屏障去活动。
因为防风屏障中的木麻黄、槐树等裂皮多，草蛉喜欢去裂缝中越冬，待翌年再返回枇杷园。此外，小黑花蝽也要去翘皮下占个越冬位置，来年再吮吸鳞翅目幼虫的汁液。
许多食蚜蝇因枇杷上的蚜虫不多时，就转到屏障林木上捕食蚜虫。寄生蝇的成虫要到屏障中找槐花、冬青花吸吮蜜汁，延长生命，增加产卵率。
赤眼蜂对危害枇杷果实的梨小食心虫卵寄生率达90%左右。原来在屏障树木中有褐带卷蛾，待赤眼蜂繁殖了大批的后代后，再扑入枇杷园。
大山雀、灰喜鹊、柳莺等益鸟，都要在屏障林木中筑窠育婴。成为枇杷园中捕食害虫的猎手。
有益的动物为了保存生命和繁衍后代，不得不回避农药，到屏障林中去栖息。
调节枇杷园中的气候条件
防风屏障除了减轻寒害外；还因枇杷喜阳耐阴，有了屏障林木的遮荫作用，使炎热的高温天气降低园间温度；或是上午能推迟曝晒，下午能提早成荫。此外，防风屏障能挡住寒冷的燥风、湿热的暖风和海涂地枇杷树受的苦涩的卤咸风，调节园间湿度，利于枇杷生长。
作为绿色枇杷的防风屏障，要求达到：
枇杷园建立前，将土地整理好，成为“井”字形或“田”字形。小区面积2～3公顷。设置主道、支道、排灌水渠和水沟、防风屏障等规则。面积小的枇杷园，只要在西面和北面设置防风林。面积大的，要在北面设宽林带、东面和西面设中林带，南面设窄林带。
防风屏障的宽度，根据园地面积的大小，设：宽林带8～10m阔；中林带5～6m阔；窄林带3m左右。
防风屏障的树种要高矮树搭配。高树种有水杉、木麻黄、枫香、白榆等；低树种有法国冬青、冬青、女贞、紫穗槐、青皮竹等。因?争亍⒐?桑等易招引天牛为害，不宜作防风屏障树种。
在防风屏障防治病虫时，同样不能用中毒或高毒农药，以免污染环境。防风屏障也要加强管理，及时补缺。若是生长过分衰弱，也要施肥。使防风屏障发挥更大的效能。
嫁接换种技术
切接
切接法操作容易，成活率高，萌发抽梢快，接穗用量省，是枇杷嫁接换种最佳接法。
锯（剪）砧
在换种树上选分布均匀、斜生的1～2级分枝2～3个，距分枝15～22cm处锯断，剪口应平滑，稍倾斜，不撕裂。锯口断面皮层用嫁接刀削平滑，稍倾斜，不撕裂。锯口断面皮层用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生侧枝节1～2个作“抽水枝”，其余枝条从主干分杈处锯除，嫁接部位离地面高度约1米左右。
切砧
选树皮光滑处，在皮层与木质部交界处，略向木质部倾斜5～10度，稍带木质部纵切一刀，深2～2.5cm，切口平直，接部径粗6厘米以上的，在断面相对面切两处切口，嫁接两个接穗，便于接部断面尽快愈合。
削接穗
左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍带木质部削长2～2.5cm的长削面，相对一面切成45度的斜面，长1～1.5cm的短削面，两刀相交处成一线，倒转接穗，留1～2个芽眼削断、接穗削成楔形，长3～4cm，具有1～2个饱满芽眼，芽眼应处在两削面之间，长、短两削面要平直。
插穗、包扎
接穗与砧木的形成层务必对齐、密切紧贴，插穗深度以微露削面为宜，以利与砧木断面伤口愈合。插穗后马上用薄膜带包扎，先在接部中上处紧扎两圈，固定接穗，使接穗与砧木切口形成层密贴，后用薄膜覆盖砧木断面，继续环扎薄膜带，包裹整个嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
嵌接
适用于主干高、嫁接部位干径粗15cm以上的换种树，嵌接操作较困难，成活率比切接低，接穗要求粗且用量大。
锯砧
一般在离地40～50cm处锯砧，主干应留1/4倒砧，切忌锯断。如树冠较大，锯砧前应先锯除树冠部分大枝条，减轻树冠重量，防主干撕裂、断砧。
砧木锯槽
用手锯在断面光滑处一侧纵锯宽1厘米左右，深1.2～1.5cm，长5～6cm的楔形缺口，用嫁接刀修切锯槽，使槽内比槽外略宽，槽上比槽下略宽，槽下部2厘米处由内向外倾斜，槽两侧要修切平直。在相应的对面同样开一个槽。
削插接穗
在接穗枝条对称的两侧，稍带木质部削成长4～5cm的斜面，向内的一侧下端削长约2厘米的短斜面，深达接穗木质髓部，呈楔形，其形状与接口大小相似，穗削成后，对准两侧形成层插入接口，稍向下轻敲，使穗砧密贴。
包扎
接口空隙用锯屑堵塞，接部用薄膜带绑扎牢固，断面覆盖薄膜并扎紧，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
枇杷的繁殖方式
-
播种繁殖
枇杷以播种繁殖为主，也可嫁接。播种可于6月采种后立即进行。嫁接一般以切接为主，可在3月中旬或4月～5月进行，砧木可用枇杷实生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月进行。定植苗需多带须根和附土，以利成活。栽植地点以向南而风少处为好。
需肥要点
氮是枇杷生长需要量最多的元素之一，增施氮肥可增强树势，延迟开花期，对防冻也有一定效果。氮充足时树势壮，枝粗叶大，花量适中，果大产量高。氮过多时枝梢徒长，果实虽大，但色、味均淡，果肉较硬。氮不足时长势弱，枝梢少且细短，叶小而薄，老叶早脱落，果小产量低。
磷大量存在于枇杷的繁殖器官中，施磷可提高坐果率，促进根系生长，提高果实含糖量。缺磷的枇杷根系生长差，叶小、色暗绿，生长衰弱。
钾大量存在于果实中，叶片、新梢含钾量也高。增施钾肥对促进果实肥大、提高产品质量有明显作用。钾还能促进枝条充实，提高抗病能力。
钙在枇杷体内是含量最多的元素，钙可以调节树体的酸碱度，在含钙丰富的土壤上，枇杷树势健旺。缺钙时枇杷芽色变褐、枯死。镁是叶绿素的成分，镁不足时叶脉间失绿，叶片发黄，提早脱落。
由枇杷植株整体看，钙含量占干物质重量的0.71%，钾占0.53%，氮占0.39%，镁占0.10%，磷占0.06%。对枇杷果肉的分析，除氮外还有钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、锌、硼等，其中铁的含量最多，为126～700毫克/100克；钾其次，为210毫克/100克。分析正常枇杷叶片，含氮1.35%，磷0.09%，钾0.4%，钙0.16%，镁0.05%，如果哪一种元素低于上述含量，则表明枇杷缺乏该种元素。因此，叶片分析可以作为枇杷施用的依据。
枇杷的品种分类
-
产区及品种
枇杷产区
浙江的塘栖、三门、黄岩、宁海、安徽省歙县、福建省莆田和漳州市云霄县、江苏吴县（苏州吴中区）东西山，并称为全国六大枇杷产区。
杭州塘栖枇杷
塘栖枇杷主产于杭州市余杭区塘栖镇，塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，每一花束由60～90朵小花组成，五月果熟。每逢隆冬腊月，百花凋零，枇杷花冒寒开放，洁白如玉，深为历代文人和画师所喜爱，称之为“枇杷晓翠”。
据史书记载，塘栖早在隋代开始种植，已有近1400年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，在唐代时已相当繁盛，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为“珍果之物”。据史书记载，塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首，有“江南佳丽地”之称。
歙县三潭枇杷
安徽歙县三潭枇杷久负盛名，历史上是贡品。
兰溪虹霓山枇杷
2011年 5月25日，在兰溪市女埠街道举行的首届浙江农业吉尼斯枇杷擂台赛上，兰溪“虹霓山”枇杷成为“全省最甜枇杷”。虹霓山枇杷荣获：“浙江农业吉尼斯枇杷擂台赛一等奖”。 擂台赛以可溶性固形物含量为主要量化指标，使用符合国家标准的数字测定仪检测，并有公证人员现场公证。 比赛共吸引了来自金华、温州、台州、杭州等地的11家枇杷专业合作社和农业龙头企业前来PK。经省农业厅专家现场检测，女埠街道虹霓山枇杷专业合作社的枇杷以18.1的糖分含量拔得头筹、穆坞枇杷专业合作社的枇杷以16.4的糖分含量夺得亚军，台州黄岩唐家枇杷专业合作社的枇杷以15.0的糖分含量夺得季军。
其他品种
枇杷属蔷薇科枇杷属。该属共20余种，原中国的有14个种，多数原产长江中上游及西南山地，主要有：
普通枇杷
普通枇杷为常绿小乔木，高6～10m，树干灰褐色，粗糙，新梢密被茸毛，叶倒卵形或长椭圆形，近无柄，革质，叶背生锈色绒毛，叶缘锯齿状缺刻。圆锥状花序，小花白色，花萼、瓣各5枚，雄蕊多数，花柱5裂，子房下拉，5室，胚珠各2枚。果大，橙红色或橙黄色。种子2～6粒。各栽培品种均属木种。特点是冬花夏果。原生种分布于陕西、湖北、四川等地。
*枇杷
*枇杷又称赤叶枇杷，原产*恒春。叶薄，果小，圆形，10月成熟，味甜可食，有治热病功效，耐寒力弱。可作砧木。其特点是夏花秋果。*、广东分布。
南亚枇杷
南亚枇杷又称云南枇杷，光叶枇杷，云南及印度北部有原生种。常绿大乔木。
叶两面平滑无毛，有光泽，叶柄长2～3cm。花有山楂香气。果小，椭圆形。种子1～2粒。特点是冬花夏果。
大花枇杷
大花枇杷在四川西部有原生种。叶缘反卷，初具茸毛，后脱落，叶柄长2.5～4.0cm。花大，直径2.0～2.5cm，雌蕊3枚。果较大，近圆形，橙红色，光滑。种子1～2粒。分布于四川、贵州、湖北、湖南、江西、福建。特点是春花秋果。
栎叶枇杷
栎叶枇杷产云南蒙自等及四川西部。小乔木。叶背密生倒伏状灰色茸毛。子房半上位。果小，卵形，肉薄可食。独核（1粒种子）。特点是秋花夏果。
怒江枇杷
怒江枇杷产云南怒江沿岸。小乔木。叶面光亮，叶背黄色长柔毛。果球形。独核（1粒种子）。6～8月成熟。特点是春花秋果。 就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食。枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。
原品种
解放钟
著名品种，1949年选出。果特大，平均61.04g，但由于早果性差，栽后四年挂果，易裂果，易受日灼，特别是风味偏淡、偏酸，品质明显不及大五星，在成都龙泉驿区80年代中期即被淘汰，原产地福建已基本停止发展，在枇杷新区可适量发展，但不宜盲目扩大生产规模。
洛阳青
国内著名品种。平均果重32.g，丰产性能好，但果实酸度大，果型偏小，外观欠佳，商品性能差，可作为加工品种适量发展，但以鲜食为主的地区不宜盲目上马。
大红袍
果型偏小，不再发展。
洞庭枇杷
平均果重30.2g，味清淡，酸多甜少，品质较差，不宜再扩大种植规模。
早钟6号
早熟品种，平均果重25～30g，但果个小风味淡，售价一般，原产地福建已停止发展，新区可少量发展。
白沙枇杷（白玉枇杷）
品质较佳，但果个偏小，平均果重25～30g，过熟后风味变淡，可适量发展。
长红3号：果重34.05g，果实风味偏淡，树易早衰，不宜规模发展。
8“光荣花”。“大红袍”黄皮但肉却透出红色，“光荣花”则是花蒂处长了一个明显的五角星从而命名。一级枇杷每公斤只有20来个，歙县三潭枇杷产区绵潭村甚至培植出每公斤只有10个的“枇杷王”。
五星品牌
早五星
早熟枇杷之王——早五星
成都龙泉驿区科技人员从实生树中选出，平均果重66g，极早熟，在成都地区一般在4月10日左右成熟，比大五星早熟20天左右，与早钟6号成熟期相当，但平均果重明显比早钟6号大一至两个等级，其它性状与大五星基本相同。该品种苗木数量极少，十分珍贵。
晚五星
晚熟枇杷之王——晚五星（红灯笼）
该品种是成都龙泉驿区科技人员1987年从该区美满村实生树中选出，原编号87-1-8。2001年通过专家鉴定，定名为红灯笼，但在龙泉驿区当地，果农大都称该品种叫晚五星或迟五星。
该品种树势中庸，树姿直立。叶片中大，浓绿，新叶表面密被白色绒毛（该品种重要特征之一）。成花极易，极丰产，采果后当年抽生的夏梢成花率在80%以上，每穗着果5～10粒。一般栽后第2年试花挂果，第3年正式投产，5年生树平均株产25kg，11年生树株产75kg，按平均亩栽111株计算，5年生果园平均亩产2750kg。比同龄早钟六号果园产量高161%，比同龄解放钟果园产量高136.2%。果实卵圆形或近圆形，极大，平均果重65.3g。果皮橙红色，果面无锈斑或极少，果粉中厚，鲜艳美观。果肉橙红色，肉极厚，平均肉厚1.21cm，肉质细嫩，汁液特多，风味浓甜。据四川省农科院中心实验室测定，可溶性固形物含量13.5%，可食率76%。
该品种抗旱能力极强，成都龙泉驿区大多年份春旱严重，而定植于龙泉山石骨子瘠薄山地上的晚五星果园，每年都能获得较好收成。该品种未发现任何裂果和采前落果现象发生，在不套袋的情况下也不产生日灼果，而解放钟如不套袋，则日灼十分严重。该品种极晚熟，正常年景一般在6月上旬开始成熟，最晚的一批果可在6月下旬是采收，比大五星成熟期晚20天，比著名的晚熟枇杷品种解放钟晚10天以上，有利填补市场空缺，市场售价比大五星高出50～100%。
晚五星枇杷是成熟期最晚的枇杷品种之一，处于发展初期，即使在该品种的原产地成都龙泉驿区，载培面积也不足100亩，投产面积不足50亩。
黄五星
最新选育良种——黄五星
最新选育而成，甜度比大五星略高，果实萼洼处五星较小，其它性状与大五星基本相同。
大五星
枇杷之王——大五星枇杷
大五星枇杷系成都龙泉驿区通过实生选种育成的最新品种，
是建国以来在枇杷育种上取得的重大成果。该品种具有如下特点：
果特大，商品性能好。经疏果后，平均果重81g，最大194g，是目前国内果实最大的枇杷品种，果重大五星枇杷果面极其美观。明显超过解放钟、洛阳青等著名品种（经2001年5月9日最新测试，经严格疏果，平均果重80.91g，最大果重206g；没有疏果的果园，平均果重66g，最大果重173g）。
树势中庸，早果性能好，极丰产。一般栽后第二年试花挂果，比解放钟的投产时间提早两年。每亩栽222株或111株，如果不疏花疏果，亩产可达5000kg，但为了确保该品种的商品性能，每年需大量疏花疏果，一般要疏掉2/3以上的花果，亩产保持2000kg即可。此外，稳产性能亦好，在正常管理水平下，几乎无大小年或大小年不明显。
风味浓甜，糖度高，品质极上等，克服了解放钟风味偏酸的缺点。糖11.5～12.6度，可溶性固形物13.5～14.8%，风味明显超过解放钟等国内著名品种，是生产高档枇杷鲜果的最佳品种。2000年5月15～16日，有一大公司在考察了福建、浙江等国内枇杷产区后来到龙泉驿、铜梁考察大五星枇杷，经自带的测糖仪测试，大五星鲜果的糖度达到13.2度，因此给予了大五星最高的评价，认为该品种是目前综合性状最优良的品种。
抗逆性强，适应性广，管理简便，病虫害少，生产成本低，适合南方所有枇杷产区大力发展。据南方九个省区引种试栽后反馈回来的情况来看，大五星在各省的表现均超过当地的所有品种，在广东、广西的表现极佳，其品质、风味、产量明显超过四川，且在1999年底的大冻害中没有受到丝毫影响。
果实硬度高，果皮韧性强，耐贮藏运输。常温下可贮运10天以上，在冷藏条件下可贮藏两个月。如从成都空运到上海市场，好果率可保持在99.5%以上。因此，有利于占领北方市场。果实采收期长，一般从第一批果上市到采果结束，前后时间长达20余天，大大缓解了销售压力。
可食率高，色泽金黄，外观诱人。根据2000年5月12日统计，可食率达到75.62%，明显超过解放钟和早钟6号。此外，果面金黄、斑点少，有利于作为高档果进入超市销售。
淡季上市。一般在成都地区5月初成熟，比解放钟早熟半个月。在湖南南部、贵州南部、江西南部4月下旬成熟，在广西、广东4月中旬成熟。此时百果未熟，刚好填补其它水果的空档，故经济价值极高。该品种属最新育成，无论从外观、果重，还是从丰产性、品质、抗逆性等方面均大大超过解放钟、洛阳青、太城4号、大红袍、田中、茂木、早钟6号、森尾早生等著名品种，在“ 99昆明世博会”上获银质奖（枇杷品种中的最高奖）。2000年6月10日，选送的大五星获得由泰国农业经济协会和*农产品开发研究中心主办的“21世纪农牧业科技成果博览会”金象奖。
其他分类
枇杷与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹，品种有二百多种。枇杷论成熟期，可分早、中、晚三类，早熟品种五月即能面市，中熟品种于六月大批登场，晚熟品种可延至七月上旬。
依果形分，有圆果种和长果种之别，一般圆果种含核较多，长果种核少或独核者居多。
按果实色泽分，又分为红肉种和白肉种，红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”，如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐，且从公子拾金丸。”白肉种枇杷肉质玉色，古人称之为“蜡丸”，正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飞书寄蜡丸”。前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。
就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食。枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。
枇杷的分布区域
- 枇杷树属亚热带树种，原产中国福建、四川、陕西、湖南、湖北、浙江等省，现分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、*、四川、贵州、云南等地。长江以南各省多作果树栽培，江苏苏州吴中区（吴县）洞庭山（东山照种白沙枇杷），浙江杭州市余杭区的塘栖（软条白沙）宁海.三门白枇杷，福建莆田的宝坑（大钟/解放钟）安徽省歙县为中国五大枇杷产地，福建莆田市的书峰乡、常太镇、云霄还被誉为中国枇杷之乡，在每年的3月都会举办大型的枇杷节晚会。
枇杷的食疗或药用价值
-
护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考，不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员，任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务：爱自己，就从实际出发，谨遵医嘱。对于疾病，不粗心大意、不推延、不放弃希望，勇敢面对，用爱来温暖寂静的世界，用心来呵护内心的花田。 -
药用价值
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃经；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
应用于咳嗽：枇杷核9～15克，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
适用人群
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用；
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
选购与食用枇杷注意事项
枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
食疗简介
功效：润肺下气；止渴。
考证：出自《名医别录》。
主治：肺热咳喘，吐逆，烦渴，久咳不愈，阴虚肺燥，咯血；胃阴不足，咽干口渴，气失和降，干呕不欲食等症。
性能：果：味甘酸、微酸，性平。清肺生津止渴。
核：味苦、性平，入肺、胃经，生津止渴，祛痰止咳，和胃降逆。
参考：果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1.C，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。
用法：生食，熬膏，或煎汤。
附方：枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热，咳嗽咯痰。
食疗药方精选
治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。
治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15g（鲜品60g），粳米100g，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20g，陈皮25g，炙甘草15g，生姜3片，水煎服用，每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250g。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天。
治咳嗽，黄疸，防治流感：枇杷叶（刷净毛）60g，水煎分两次服。
治糖尿病：枇杷根60g，水煎服。
治黄疸：枇杷根120g，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日。
咳嗽：枇杷核9～15g，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
枇杷止咳汤：枇杷（果实）100g，剥开成两半，果核捣碎，加水煎汤服。
治胃热
【配方】枇杷15个。
【制法】将枇杷入锅，加适量水，以文火煎煮即可。
【服法】每日早晚分服。
治疝气：
【配方】枇杷核10～20g。
【制法】将枇杷核杵碎，入锅，加适量水，以文火煎汤。
【服法】每日2次，服之。
枇杷减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白质、6.6g碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500g，冰糖600g。
制法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
材料：枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法：将以上的药材用布包好，然后放入锅中，加水煎煮；再加入粳米煮粥即可。
使用方法：每天服用三次，半个月即可。
功效：枇杷和菊花都有清胃泻肺的作用，能够治疗因肺胃积热而产生的粉刺。
枇杷酒
原料：酒精度为10～12的低度糯米酒0.8L，枇杷600g，丁香2g，香草豆6g，柠檬皮10g，白砂糖450g，冷开水1.1L。
制法：
将糖放入锅中，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入洗净去皮去核的枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀；
将柠檬皮洗净，在温水中浸泡30分钟，切成丝；
取干净容器将酒放入，后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟；
取干净容器，将枇杷混合液放入，再将柠檬混合液放入，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。#5静置后贮存1～2个月，过滤去渣。
酒
材料：枇杷，冰糖，低度白酒
做法：
不去皮的要去掉两头;
表皮划上纹路，放冰糖;
用30～40度左右的低度白酒，泡了将近三个月。
性味：甘酸，凉。
①《蜀本草》：“《图经》云，味甘酸。”
②《开宝本草》：“味甘，寒，无毒。”
归经：《本草求真》：“入脾、肺，兼入肝。”
功能主治：润肺，止渴，下气。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴，呕逆。
《本草纲目》：“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰。”
《本草新编》：“枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。用时去毛，但只用之以止阴虚之咳嗽，他嗽不可用也。”
《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。
孟诜：利五脏。
崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。
《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。
《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。
注意事项
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
《随息居饮食谱》：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。
枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”，历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药，枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用，为治疗肺气咳嗽的要药。
明万历年间曾先后任翰林院编修、湖广按察使司右参政、两浙合政、湖广兵备副使的云霄先贤林偕春，在他的文稿《云山居士集》(载明史·艺文志)中，有多处描述种植枇杷的诗文。云霄祀奉林偕春的庙宇“云山书院”中设有260首求医药签，多有以枇杷叶为药件的处方。可见云霄在明代已盛产枇杷，且其功用为百姓所熟知。
清代光绪年间，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知，就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根置于其住地，供百姓煮水饮用，以滋阴降火，清肺化痰，治疗感冒咳嗽、肺胃盛热、口干舌燥。他常对百姓说道：“这是民间药品，省钱又能治病。”
食物相克
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
小处方
防治流行性感冒
配方：批把叶15克。
制作：将枇杷叶去毛，洗净，入锅，加适量水煎煮，即成。
服法：连服3天。
治咳嗽
方案一
配方：枇杷12个，冰糖30克。
制法：将枇杷去皮、去核，与冰糖入锅，加适量水煎汤，即可。
服法：服法每日1剂，连服5日。
方案二
配方：枇杷30克，冰糖适量。
制法：将枇杷核去外壳，晒干，捣碎，入锅，加适量水煎煮10-15分钟，去渣，然后加冰糖，即成。
服法：每日2次服用。
功效：最适用于咳嗽痰多者。
治肺热咳嗽
配方：枇杷若干。
制法：将枇杷去皮，生食。
配方：服法每日10-15个，分2-3次吃完
治胃热
配方：枇杷15个。
服法：每日早晚分服。
枇杷的园林用途
- 枇杷适应性强，除植于公园外，也常植于庭园，作为园艺观赏植物。太湖边及湖中岛上的枇杷独佳，由于冬日水汽雾气，保护了冬日花朵不受寒害，故年年硕果累累。其果可食，味甘美；果、叶可供药用；木材红棕色，质硬而韧，可做手杖、木榔头、木棒等。
枇杷可以人工种植,也可以大棚种植.枇杷的生活习性：枇杷喜光，稍耐阴，喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐严寒,生长缓慢，平均温度12～15以上，冬季不低-5℃,花期，幼果期不低于0℃的地区，都能生长良好。寿命较长，嫁接苗4～6年开始结果，15年左右进入盛果期，40年后产量减少。一般情况下河南省也可以栽培,但结果期低于零下2度幼果即受冻,栽培适区是长江中下游及以南地区。最好为肥沃土壤，常用于园林观赏，小区，园林，学校，事业单位，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。
枇杷的文化背景
-
食林广记
安徽三潭枇杷全国闻名，徽州民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，与樱桃、梅子并称为“三友”。4～5月采收（福建云霄早钟六号一般于2月初即可采收，誉为“开春第一果”），剥去外皮，取果肉鲜用。
相关诗作
苏轼的诗中亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”“客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸”。有人问他：卢橘是什么果子？他说“枇杷是也”。后来有些书里也跟着说“枇杷，一名卢橘。”我想，这多半是苏学士“想当然耳”。因为，在司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”。几样东西是并列陈述的。可见卢橘是卢橘，枇杷是枇杷，中间是不能划等号的。李时珍说：“注《文选》者，以枇杷为卢橘，误矣。”是很对的。
杨万里写枇杷诗道：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。雨叶低枝重，浆流沁齿寒。长卿今在否，莫遣作园官”。前面六句，对枇杷的性状还算描述准确，但没有诗味。虽然孔夫子说过，读诗可以多识于鸟兽草木之名，但诗歌毕竟不是植物教科书。郭沫若写《百花齐放》，就是一个失败的著例。杨万里的这首枇杷诗倒像开了郭氏这类诗的先河。至于最后两句，更不知他说些什么。司马相如虽然在《上林赋》中写到了枇杷，但他并没有表现出馋涎欲滴的模样，也没有如孙猴子有偷蟠桃的记录，做不做园官有什么打紧？ 还有一首有关枇杷的打油诗，道是有人送枇杷与人，附函说：送上琵琶两筐云云。收礼的人于是作诗道：“枇杷不是这琵琶，只为当年识字差。若使琵琶能结果，满城箫管尽开花”。诗虽俏皮，但一面吃着人家送来的枇杷，一面作诗嘲讽，也让人觉得不是滋味。如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐，且从公子拾金丸”。白肉种枇杷肉质玉色，古人称之为“蜡丸”，正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飞书寄蜡丸”。
宋代宋祁诗句：“有果实西蜀，作花凌早寒。树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。土都不可寄，味咀独长叹。”是对枇杷树的花、叶、果的写实，非常确切。唐代羊士谔诗句：“珍树寒始花，氤氲九秋月。佳期若有待，芳意常无绝。鰯鰯碧海风，濛濛绿枝雪。急景有余妍，春禽自流悦。”描绘了枇杷树如亭亭玉立抄女，不与人争春，而在万花凋零，秋叶飘落和晚秋季节里，才开始孕育花蕾到寒冬开放，迎着雾雪，独显高洁，留下金丸。给人们留下深刻的印象。
明代沈周诗云：“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有锡浆沁齿寒。”。
上一篇：五色梅四季养护方法下一篇：家养的一品红花怎么繁殖