萱草Hemerocallis fulva (L.) L.

萱草的介绍

萱草属多年生宿根草本。具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。萱草别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名，英文中称萱草为“虎百合”（Tiger Lily，这也是卷丹的英文名）。当食用时，多被称为“金针”（golden needle）。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。全国各地常见栽培，秦岭以南各省区有野生的。
萱草类花卉虽原主产中国，但长期以来改良不多。1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。
萱草原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。
同时，萱草也是中国的母亲花。

萱草的形态特征

多年生草本，根状茎粗短，具肉质纤维根，多数膨大呈窄长纺锤形。叶基生成丛，条状披针 形，长30～60cm，宽约2.5cm，背面被白粉。夏季开橘黄色大花，花葶长于叶，高达1m以上；圆锥花序顶生，有花6～12朵，花梗长约1cm，有小的披针形苞片；花长7～12cm，花被基部粗短漏斗状，长达2.5cm，花被6片，开展，向外反卷，外轮3片，宽1～2cm，内轮3片宽达2.5cm，边缘稍作波状；雄蕊6，花丝长，着生花被喉部；子房上位，花柱细长。

本种的主要特征是：根近肉质，中下部有纺锤状膨大；叶一般较宽；花早上开晚上凋谢，无香味，桔红色至桔黄色，内花被裂片下部一般有∧形采斑。这些特征可以区别于本国产的其他种类。花果期为5-7月。

多年生宿根草本，具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。叶基生、宽线形、对排成两列，宽2－3cm，长可达5Ocm以上，背面有龙骨突起，嫩绿色。
花葶细长坚挺，高约60－100cm，着花6－10朵，呈顶生聚伞花序。初夏开花，花大，漏斗形，直径lOcm左右，花被裂片长圆形，下部合成花被筒，上部开展而反卷，边缘波状，桔红色。花期6月上旬－7月中旬，每花仅放一天。
蒴果，背裂，内有亮黑色种子数粒。果实很少能发育，制种时常需人工授粉。

萱草的生态习性

性强健，耐寒，华北可露地越冬，适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。对土壤选择性不强，但以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。适应在海拔300-2500米生长。
萱草原产中国、南欧及日本。中国南北均可种植,根状茎可在-20℃低温冻土中越冬,华北地区可露地越冬。性喜气候温暖，喜阳光，耐半阴，抗旱，抗病虫能力强，适应性广，土壤要求疏松肥沃湿润。对盐碱土壤有特别的耐性。

萱草的栽培技术

栽培管理简单粗放，株行距0.5×1米左右，每穴栽3～5株。栽前施足基肥。由于萱草适应性强，几乎随处可种，任其生长，株丛可年年不断扩大，但在庭园配植时应按株高和花色进行搭配，以提高观赏效果 。

栽培要点
喜温暖湿润环境。土壤以稍带粘性较好。可在田坎、水沟边、住宅旁等处栽培。分株繁殖。10～11月地上部枯萎后或春季植株未萌芽前，挖起全株，每2、3等分为一丛。栽前，按行、株距各40cm开穴，穴深17～20cm，每穴栽一丛，根要向四面平铺，盖土压紧。浇水或灌浇人畜粪水。自第二年起，每年中耕除草和追肥3次，第一次在3月出苗时，第二次在6月开花前，第三次在10月倒苗后，每次中耕除草后，施用人畜粪水。

萱草的养殖方法

萱草栽培大多在早春3月初，萌芽前进行。栽培要求种植在排水良好，夏季不积水，富含有机质的土壤中。因其分蘖能力比较强，栽植时株行距须保持在30cm×40cm。
大花萱草栽培管理比较简单，由于花期长，除种植时施足基肥(以腐熟的牛粪或猪粪为宜)外，花前及花期需补充追肥2～3次,以补充磷钾肥为主，也可喷施0.2%的磷酸二氢钾，促使花朵肥大，并可达到延长花期的效果，花后自地面剪除花茎，并及时清除株丛基部的枯残叶片。
大花萱草亦可盆栽，但栽植时必须选择矮生品种,例如“金金娃”。
盆土可用4∶3∶2∶1的草炭、松针、牛粪、园土进行配制。栽植后注意整形以利株丛匀称。

萱草的繁殖方式

繁殖方法以分株繁殖为主，育种时用播种繁殖。
分株繁殖
分株繁殖于叶枯萎后或早春萌发前进行，将根株掘起剪去枯根及过多的须根，分株即可。一次分株后可4～5年后再分株，分株苗当年即可开花。一般每个母株可分生3～4株，个别品种，例如“金金娃”可分生6～7株。

播种繁殖
种子繁殖宜秋播，一般播后4星期左右出苗。夏秋种子采下后如立即播种，20天左右出苗。播种苗培育2年后开花。
播种繁殖宜在秋、冬季将种子作沙藏处理,春播后发芽迅速整齐,实生苗一般2年开花。亦可夏季利用幼嫩的花芽进行扦插,扦插于蛭石中，1个月左右即可生根,翌年即可开花。

萱草的病害防治

萱草常见的病害有叶斑病、叶枯病、锈病、炭疽病和茎枯病等。
虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。
防治病虫害：首先要搞好农业防治，在黄花菜采摘完后，地上部随即枯死，应及时割蔸并运离黄花菜地外，以减少菌源、虫源；搞好黄花菜的追肥、冬培工作，以增强抗病能力；适时更新复壮老蔸；选用抗病品种等。
适时用药防治，病害可用75%的百菌清800倍液喷雾防治，虫害可用艾美乐3000倍喷雾防治。

萱草锈病
这种病害对萱草的茎、叶均有危害，发生严重时可使全株叶片枯死，花蕾干枯凋落，影响观赏。发病初期，叶子和茎干上散生褪黄色小疤斑，后疤斑破裂，散出黄褐色粉囊，有时整个叶片都变为黄色。后期，病部产生椭圆形用列紧密的黑色小疤斑。
萱草锈病是由柄锈菌属的一种真菌侵染引起的，多在病残组织中越冬。每年6～7月份发生严重。种植过密、湿度过高、土壤粘滞贫瘠、氮肥使用过多等，都易诱发本病。

防治萱草锈病的措施：
一是要加强栽培管理措施，保持适当株行距，以利通风透光，避免栽植在低洼潮湿的地段，并注意少施氮肥。
二是及时清除病残植物体并集中烧掉。
三是药剂防治。可在发病时喷洒波美0．3～0．5度石硫合剂或80%代森锌可湿性粉剂500倍液20%粉锈宁乳油4000倍液等药剂，每隔10～15天喷1次，连喷2～3次。

萱草的分布区域

原产于中国，我国主分布区于长江流域。
现扩散欧洲南部经亚洲北部直至日本，西伯利亚、日本和东南亚。

萱草的品种分类

萱草亦为萱草属植物统称，自然种类约20种，中国有8种。
1、黄花萱草（金针菜）H. flava：原产中国，叶片深绿色带状，长30-60cm，宽0.5-1.5cm。拱形弯曲。花6~9朵，花柠檬黄色，浅漏斗形，花草高约125cm，花径约9cm。花蕾为著名的"黄花菜"，可供食用。
2、黄花菜（黄花）H. citrina：叶较宽，深绿色，长75cm，宽1.5~2.5cm，花序上着生花多达30 朵左右，花序下苞片呈狭三角形；全国各地都有分布，尤其在湖南省祁东县官家嘴镇为最多，是国家黄花菜原产地。
3、大苞萱草H. middendo：叶长30~45cm，花序着花2-4朵，黄色、有芳香，花瓣长8~ 10cm，花梗极短，花朵紧密，具大形三角形苞片。花期7月
4、童氏萱草H. thunbergh：叶长74cm，花葶高120cm，顶端分枝著花12~24朵，杏黄色，喉部较深，短漏斗形，具芳香。
5、小黄花菜H.minor ：高30~60cm。叶绿色，长约50cm，宽6cm。着花2~6朵，黄色，外有褐晕，长5~10cm，有香气。傍晚开花。花期6~9月，花蕾可食用。
6、红色海盗萱草：抗病能力极强，对土壤要求很低，耐涝抗旱。高度25到30厘米，花期五月下旬至十月初，年分蘖率8个。
7、海尔范萱草：高度40--45厘米，颜色为复色，花期6~9月，年分蘖率5-7倍，在零下20度的环境里能自然越冬。
8、z300萱草：高度30-35厘米，花期5月底~10月初，花色为红色，年分蘖率15-20倍，对土壤要求低，抗病虫害能力强,在零下30度的环境里能自然越冬，是园林绿化中的优良萱草品种！
9、秋红萱草：高度35-40厘米，花期5月~10月，年分蘖6个。
10、橙花萱草：高度30-35厘米，花期5-10月，年分蘖率12个；儿童节日萱草，高度35-40厘米，花期6-10月，年分蘖率6个。

品种鉴别
萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类；黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。
黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。
新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制，才能食用。
橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱， 哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。
因为花形相近，不少文献都混淆了萱草、黄花菜。请大家牢记，如果文中说萱草能吃，它指的一定是菜地里的黄花菜，而不是花坛里的萱草花。

萱草的食疗或药用价值

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终极护花任务：爱自己，就从实际出发，谨遵医嘱。对于疾病，不粗心大意、不推延、不放弃希望，勇敢面对，用爱来温暖寂静的世界，用心来呵护内心的花田。

药用价值
功能主治
清热利尿，凉血止血。用于腮腺炎，黄疸，膀胱炎，尿血，小便不利，乳汁缺乏，月经不调，衄血，便血。外用治乳腺炎。
利水，凉血。治水肿，小便不利，淋浊，带下，黄疸，衄血，便血，崩漏，乳痈。
①《本草拾遗》：治沙淋，下水气，主酒疸黄色通身者，捣绞汁服。
②《本草衍义》：研汁一盏，生姜汁半盏相和，时时细呷，治大热衄血。
③《滇南本草》：治乳结红肿硬痛，乳汁不通，乳痈，乳岩，攻痈疮，汉中产者，其性补阴血，止腰疼，治崩漏，止大肠下血。
④《本草蒙筌》：咀和酒煎，为破脑伤风要药。
⑤《本草正》：治带浊。
⑥《本草从新》：小便不通，煎水频饮甚良；遍身水肿亦效。
⑦《分类草药性》：滋阴补神气，通女子血气，消肿，治小儿咳嗽。
⑧《天宝本草》：治膀胱疝气，气火瘰疬。
⑨《贵州民间方药集》：通经，治妇女月经不调，红崩白带，月经来时腰酸腹痛，又可健胃补脾。

用法用量
2～4钱，外用适量，捣烂敷患处。

附方
①治通身水肿：鹿葱根叶，晒干为末，每服二钱，食前米饮服。（《圣惠方》）
②治大便后血：萱草根和生姜，油炒，酒冲服。（《圣济总录》）
③治大肠下血，诸药不效者：漏芦果十个，茶花五分，赤地榆三钱，象牙末一钱。以上四味，水煎服三次。（《滇南本草》）
④治黄疸：鲜萱草根二两（洗净），母鸡一只（去头脚与内脏）。水炖三小时服，一至二日服一次。（《闽东本草》）
⑤治乳痈肿痛：萱草根（鲜者）捣烂，外用作罨包剂。（《现代实用中药》）
⑥治男妇腰痛：漏芦根果十五个，猪腰子一个。以上二味，水煎服三次。（《滇南本草》）[7]

药理作用
①对血吸虫病的治疗
萱草根（麝香萱根）对实验治疗日本血吸虫病的疗效，文献报道不一，有认为减虫率达80%以上，有认为减虫率不高，也有认为虫数不减少；曾有人进一步研究认为，萱草根对感染血吸虫尾蚴的小白鼠无预防作用，与广木香、槟榔、黄连、黄柏、南瓜子浆粉合用均无效，与酒石酸锑钾合用亦不表现增效。萱草根（包括镇江产的黄花萱草）对血吸虫成虫的作用，主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化，但这些变化都是可逆的，停药后迅速恢复，家犬治疗后粪便孵化可以转阴，或毛蚴减少，经一定时间后仍可转阳。由于萱草根对宿主有强烈的毒性，安全度小，在宿主致死情况下，尚不能杀死虫体，故临床价值较低。企图通过化学方法将有效成分与毒性成分分离，但初步看来两者很可能是同一物质。[7]
②抗结核作用
萱草根在治疗血吸虫病时，其有效部分与毒性部分不易分离，加温后毒性可显著降低，但对血吸虫病的治疗作用亦丧失，而对结核菌的抑制力却不变，不仅试管实验有效，对豚鼠实验性结核亦表现疗效，在临床上也有一定效果。进一步分离董草根的各种成分，萱草乙醚浸膏对豚鼠实验性结核病，萱Ⅲ对小白鼠实验性结核病减轻病变作用虽尚不够显著，但也未见到动物视神经萎缩等严重毒性反应。
此外，萱草根与川乌合用，可灭螺。

毒性
萱草根对宿主具有强烈的毒性，对小白鼠所引起的病理变化，主要表现为脑、脊髓白质部和视神经纤维索普遍软化和髓鞘脱失，灰质部的病变一般均较轻微；此外，肝、肾细胞有不同程度的浊肿，肺部有郁血或斑状出血；家兔、犬中毒症状表现为瞳孔散大，对光反射消失、失明、后肢瘫痪和膀胱潴尿等而致死亡；家兔在萱草根中毒时出现尿蛋白，但无胆红素，血清转氨酶也正常，说明受损害者，主要为肾，而未伤及肝，从出现尿糖及葡萄糖耐量降低，看出糖代谢异常。萱草的毒性主要集中于根中，其毒性因产地不同而有很大差异，加热60℃以上可使毒性减弱，甚至完全破坏。萱草根在体内有很大的蓄积作用，感染血吸虫的动物对萱草根的耐受较未感染者低，用米泔水泡制不能减低药物的毒性，黄连、黄柏可部分解除它的毒性。

食疗价值
萱草炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：萱草250克，鸡蛋5个。
2.调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
二、制法：
1.将干萱草用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入萱草、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。


按：此菜由萱草与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

萱草的作用用途

观赏价值
花色鲜艳，栽培容易，且春季萌发早，绿叶成丛极为美观。园林中多丛植或于花境、路旁栽植。萱草类耐半荫，又可做疏林地被植物。

其他价值
萱草在现代化学染料出现之前，还是一种常用的染料。另外，萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就变成红褐色，所以常被用来监测环境是否受到氟污染的指针植物。

萱草的文化背景

历史记载
萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。最早文字记载见之于《诗经· 卫风·伯兮》："焉得谖草，言树之背"。朱熹注曰："谖草，令人忘忧；背，北堂也。"
另一称号忘忧（忘忧草），来自《博物志》中："萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。《诗经疏称："北堂幽暗，可以种萱"；北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道："萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。王冕《偶书》"今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。"历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。萱草又名‘宜男草’，《风土记》云：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。
萱草在中国有悠久的栽培历史，早在二千多年前的《诗经魏风》中就有记载。后来的许多植物学著作中，如《救荒本草》、《花镜》、《本草纲目》等多有记述。《花镜》中还首记载了重瓣首草，并指出它的花有毒，不可食用。

相关诗词
萱草（明·高启）。
萱草（宋·苏东坡）。
萱草（唐·李峤）。
萱草（宋·苏辙）。
萱草（宋·朱熹）
对萱草（唐·韦应物）。
咏常季庭前萱草（清·姚永概）。
游子诗（唐·孟郊）。
酬梦得比萱草见赠（唐·白居易）。
魏氏园林人赋一物得秋亭萱草（陈子昂）。
惜馀春慢/选冠子（陈德武）。
满庭芳（黄庭坚）。
赠李彦深（黄庭坚）。
牡丹（李商隐）。
庭前（陆龟蒙）。
萱草（李咸用）。
所思（李中）。

医药典故
明·高启《萱草》。
萱草，俗称黄花菜，它不仅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，自古以来就为历代诗人所吟咏。在历史文献中，不仅留下许多明诗佳作，而且还有动听的传说。

传说故事
相传，大泽乡起义前的陈胜，家境十分贫困，因为家中无米下锅，不得不出去讨饭度日，加之营养缺乏，他患了全身浮肿症，胀痛难忍。
有一天，陈胜讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆是个软心肠，她见陈胜的可怜模样，让他进屋，给他蒸了三大碗萱草花让他吃。对当时的陈胜来说，能解决饥寒交迫的萱草花是那样香甜可口，不亚于山珍海味。只见他狼吞虎吞，不一会三大碗萱草花全进肚子里去了。几天后，全身浮肿便消退了。陈胜十分感谢黄家母女，并表示今后会报答的。
大泽乡起义后，陈胜称王之时，他没有忘记黄家母女，为感谢黄家母女的恩情，便将她们请进宫里。每天摆酒设宴，那无数佳肴珍膳都引不起陈胜的食欲。突然，陈胜想起了当年萱草花的美味，便请黄婆婆再蒸一碗给他吃。黄婆婆又采了一些萱草花，亲自蒸好送给陈胜。陈胜端起饭碗，只尝一口，竟难以下咽，连说：“怎么回事，味道不如当年了，这可太奇怪了。”黄婆婆说“实际没什么可奇怪的，这真是饥饿之时萱草香，吃惯酒肉萱草苦啊!”一席话，羞得陈胜跪倒在地连连下拜。黄婆婆连连说：“使不得，使不得”，忙把陈胜扶起来。
从此，陈胜将黄家母女留在宫中，专门种植萱草，并时常吃它。同时，又给萱草另外取了二个名字，一名为“忘忧草”，一名为“黄花菜”。因为黄婆婆的女儿名叫金针，而且萱草叶的外形像针一样，所以人们又叫它“金针菜”。
消息一传开，人们就纷纷用萱草根来治疗浮肿病症，后来被郎中发现，经过反复应用成为一味常用中药。

萱草的花语

中国母亲花
早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲之花，它就是萱草花。

花语
1、遗忘的爱，萱草又名忘忧草，代表“忘却一切不愉快的事”。
2、放下他（她）放下忧愁。
3、隐藏起来的心情。
4、萱草的花语是爱的忘却。
5、同时又是中国的母亲花。