阳桃Averrhoa carambola L.

阳桃的介绍

阳桃（学名：Averrhoa carambola L.），别名：五敛子，杨桃，洋桃，三廉子等，被子植物门，五敛子属。阳桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。
阳桃为酢浆草科、阳桃属 常绿小乔木，高可达12米。羽状复叶互生，由于叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会缓慢闭合，小叶5-13片，卵形至椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜。花小，两性，花枝和花蕾深红色；花瓣背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。

阳桃的形态特征

乔木，高可达12米，分枝甚多；树皮暗灰色，内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。奇数羽状复叶，互生，长10-20厘米；小叶5-13片，全缘，卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽2-3.5厘米，顶端渐尖，基部圆，-侧歪斜，表面深绿色，背面淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。
花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾深红色；萼片5，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8-10毫米，宽3-4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊5-10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。
浆果肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5-8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子黑褐色。花期4-12月，果期7-12月。 
杨桃同样是外皮坚硬，内里酸甜多汁，味道像是葡萄、芒果和柠檬的集合体。原产于斯里兰卡，后来广泛种植在世界各地。因为草酸含量过高，因此肾脏不好的人士不能多吃。

阳桃的生态习性

喜高温湿润气候，不耐寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的壤土栽培为宜。阳桃性喜高温潮湿，怕霜害和干旱，久旱和干热风引起落花落果；喜半荫而忌强烈日照，特别在开花期和幼果期；喜微风而怕台风，果梗纤弱，台风造成大量落花落果。
温度低于15℃时幼苗停止生长；10℃以下受寒害，影响花芽分化、果实发育、产量和品质；15℃以上枝梢开始生长；开花期需27℃以上温度。
阳桃适应性广，在年降雨量1500-3000毫米的地区均可种植。对土壤的要求不严，各种土壤均可生长，但以土层深厚、肥沃沙壤土为好，pH值5.5-6.5之间。

阳桃的分布区域

原产马来西亚、印度尼西亚，广泛种植于热带各地。中国广东、广西、福建、*、云南有栽培。

阳桃的栽培技术

建园种植
若在山地建园，则宜选择有水源可灌溉、土质较好、坡度较小的南向或东南向的中下坡地。平地建园一般要求开挖排灌水沟，深浅应依地下水位的高低而定，且逐年修挖完善。种植规格可选用3×4米、3×5米或4×4米3种方式。植前应挖大植穴，施足腐熟有机质肥作基肥。平地果园植穴深、宽各50厘米，土质差的则可适当加深加宽；山地果园植穴深、宽各1米，植后尚需逐年扩穴改土。
由于阳桃树干怕晒，在定植时宜用稻草包扎树干，包至树干能被树冠荫蔽处为止。根系浅生，吸收根分布在10-20厘米土层，主根可达1米以上，因此喜湿，但积水会引起烂根。根系从2月开始生长，6-8月生长旺期，11月停止生长。新梢3-9月抽生，每年5-6次，4月抽梢最多，雨季高温多湿，新梢生长无间歇期，因而当年春植至次年底可形成树冠并开花结果。

养护管理
早期整形
以培养结构紧凑的圆头形树冠为主要目标。幼树定植后，在离地面40-50厘米处剪顶，抽梢后留取3-4条分布均匀的主枝，待主枝30-40厘米长时摘心，每枝留2-3个芽，由于阳桃抽梢和成枝能力强，以此为原则进行整形，随着枝梢级数的增加，春植后至次年年底即可形成丰产树冠。在整形过程中可用竹枝或细绳固定细弱枝，防止下垂，并可使主枝分布均匀。

果期修剪
果期修剪宜轻不宜重，对中下部枝条应尽量保留，使其成层状排列，枝叶分布均匀，疏密适度。对青壮年结果树，宜去除霸王枝，疏除树冠上层部分营养枝以抑制生长，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝条，以保持强旺树势，保证每年的产量。对老弱树则可培养树冠上部枝条以荫蔽树干，并充分利用徒长枝填补树冠空位和更新老枝。对阳桃树冠内枝条（内膛枝）修剪时，可留1-2厘米的枝桩，使其结枝头果，增加当年产量。由于阳桃一般一年能抽5-6次梢，故修剪时期可安排在3-4月、6-7月和9-10月，主要是剪除生长过旺的徒长枝、病虫枝、过密交叉枝、细弱枝和短截过度下垂枝。
另外，新加坡阳桃在正常的栽培管理条件下开花多，座果率高，如果任其自然结果，易导致果小，影响果实品质、风味和树势，从而影响下次乃至来年的产量，因此应适度疏花疏果。
阳桃周年连续开花多次结果，而且有树干结果习性。花序一般从一年至多年生枝上抽生，特别2-3年生枝结果最好，每年5-12月抽4-5次花，果实从7月底至翌年2月陆续成熟。主要收果期有3次：分别为7-8月、9-10月、11-12月。阳桃有两个落果高峰：一个在花后至小果形成期；另一个在小果形成后5-10天的转蒂期。另外，异常天气也引起大落果。开花至成熟约80天，谢花后15天果实迅速膨大，50天稳定。阳桃修剪短截后留下的枝桩也能开花结果，因此在修剪内部荫生枝时一般不从基部剪除，而留2厘米的枝桩。对某些品种如B17，要配授粉树。

施肥管理
1、基肥：新种果树基肥在打穴时施用，每穴施腐熟禽畜粪肥10-15公斤、麸肥1公斤、过磷酸钙1公斤。基肥需与泥土拌匀后回填，再把表土填回，并高出地面20厘米，以防积水。结果树可在每年12月或收完最后一次果整枝修剪后施用，每株施腐熟禽畜粪肥15-20公斤、麸肥1.5公斤、过磷酸钙1-1.5公斤，在树冠滴水线周围挖环形沟施放。以后随树龄递增和结果量的增加，基肥施用量还要适当增加。

2、追肥：幼龄树以勤施薄施为原则，2月底至3月初开始施稀薄人畜粪尿，每月施一次，至11月后植株生长缓慢，停止施速效肥。“冬至”前后每株约施腐熟禽畜粪肥或土杂肥10公斤，采用穴施，以增强树势和提高树体抗寒力。
结果树每造果一般分4次进行追肥，以第一造果为例：
（1）促梢壮梢催花肥，在3-4月施用，每株施复合肥0.2-0.3公斤、尿素0.1公斤、腐熟人畜粪肥10-20公斤；
（2）保果肥，在6-7月正造果拇指大小并开始转蒂下垂时施用，每株施腐熟有机肥（按过磷酸钙∶麸肥∶人粪尿=1∶2∶100沤制）25-30公斤；
（3）壮果促花肥，在8月以后果实快速膨大期施用，种类和份量同保果肥；
（4）促熟肥，于果实成熟前施用，每株施尿素10-20克。
（5）过冬肥：12月施重肥，以有机质肥为主，为一年中的重点肥，应占全年施肥量的25%以上，对增强树势和抗寒力，减少冬季落叶枯枝，提高来年产量有重要作用。

排灌水
阳桃吸收根分布较浅，易受外界条件的影响，因此在干旱高温季节应及时灌溉，用杂草覆盖树盘，保持土壤经常湿润，并降低土壤温度，以适应根系的正常生长。阳桃根系不耐水浸，长时间水浸会引致烂根、落叶落果，故雨季到来前应疏通排水沟，降低地下水位。山地果园要及时扩穴改土，防止积水。

阳桃的繁殖方式

阳桃可采用实生繁殖、压条、圈枝和嫁接等方法，最常用补片芽接、切接和劈接等。以春季（2-5月）和秋季（9-10月）为嫁接最适期。 

嫁接法

用嫁接苗木种植，以保持优良母性的品质。除太冷天气外，一年四季可种植。种植规格为3×4米或3×5米，每亩40-50株，待树冠交接后可进行间疏。

阳桃的病害防治

阳桃病虫害较少，主要病害有炭疽病、赤斑病，主要虫害有鸟羽蛾、黑点褐卷叶蛾和红蜘蛛、果实蝇。
炭疽病
防治方法
阳桃炭疽病只危害阳桃果实，多发生于成熟期，伤口可诱致贮藏运输期间发病。防治方法：①彻底清除。深埋树上的病果、小果和地上的落果、烂果。②采收装运要尽量减少果实损伤。③发病严重的果园；小果期喷波尔多液（硫酸铜1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤）或600倍的氧氯化铜，每10-15天1次，连喷2-3次。冬季清园。

赤斑病
防治方法
阳桃赤斑病只危害叶片，为真菌性病害。受害叶片最初产生极细小黄点，后逐渐扩大呈圆形。半圆形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，边缘赤色，斑外有黄色圈，最后中部变为灰褐色或灰白色，组织枯死，有的脱落成穿孔。防治方法：①加强管理，增强树势，提高抗病力。②冬季或早春清除病落叶集中烧毁，并翻耕土面。③春季新叶初生时，喷0.5%波尔多液或600倍的氧氯化铜，7-10天1次，共2-3次。

鸟羽蛾
防治方法
鸟羽蛾以幼虫危害花和幼果，因幼虫呈红色，又称红丝虫。主要至食花朵，由于虫体小，肉眼仅可见，极易忽视而、严重危害，特别是6-7月繁殖极迅速，严重时可使花及幼果全部落光。防治方法：在开花前开始喷药，数天1次，每造花3-5次，至幼果转蒂下垂才可停止。药剂可用90%敌百虫800倍液，或敌敌畏相应浓度，着重喷花及幼果。

黑点褐卷时蛾
防治方法
黑点褐卷叶蛾以幼虫钻入果心蛀食果肉，俗称蛀心虫。严重时果实受害率达40%以上，引至落果或失去食用价值。防治方法：①摘除并深埋已受害果实。②用黑光灯诱杀成虫。③用90%敌百虫800倍液喷杀。

红蜘蛛
防治方法
搞好冬季清园工作，加强栽培管理，增强植树抗虫能力；药剂防治在春暖、秋凉两个季节用几种药剂轮换防治，适用药剂有73%克螨特乳油2000~3000倍液，5%尼索朗乳油1000~2000倍液，5%速螨酮1500~2000倍液。

果实蝇
防治方法
常用90%的敌百虫800倍液喷杀。在阳桃果实大拇指大小时进行套袋，可有效防治果实蝇的危害和防止机械伤，提高果实品质，增加商品价值。

阳桃的品种分类

阳桃品种众多，其马来西亚阳桃、美国阳桃因生长快、结果早、果大、品质优而发展较快。
马来西亚甜阳桃
植株高大、生长快、结果率高、肉脆化渣汁多味甜，单果重200-300克，果实长椭圆形，5棱，果棱厚，可食率96%，品质优、耐贮运。

美国红阳桃

与马来西亚阳桃相似，树形圆柱形，小叶稍硬脆，长叶粉红色，花序紫红色，单果重150-250克，鲜食品质佳。

*蜜丝阳桃

一年可抽稍5-6次，在高温多雨季节，新梢生长无间歇期，表现早结丰产，单果重150-200克，肉质细嫩、多汁、清甜。

阳桃的食疗或药用价值

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酢浆草科五敛属植物阳桃，以根、枝、叶、花及果实入药。根、枝、叶全年可采；春末夏初采花；秋季采果。鲜用或晒干。

性味
根：酸、涩，平。
枝、叶：酸、涩，凉。
花：甘、平。
果：酸、甘，平。

功能主治
根：涩精，止血，止痛。用于遗精，鼻衄，慢性头痛，关节疼痛。
枝、叶：祛风利湿，消肿止痛。用于风热感冒，急性胃肠炎，小便不利，产后浮肿，跌打肿痛，痈疽肿毒。
花：清热。用于寒热往来。
果：生津止咳。用于风热咳嗽，咽喉痛，疟母。

①《纲目》：主治风热，生津止渴。
②《岭南杂记》：能解肉食之毒。又能解岚瘴。
③《纲目拾遗》：脯之或白蜜溃之，不服水土与疟者皆可治。
④《岭南采药录》：止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。
⑤《陆川本草》：疏滞，解毒，凉血。治口烂，牙痛。
⑥《广西中药志》：解酒毒，消积滞。

用法用量
内服：生食、煎汤或捣汁。
注意事项
《药性考》：多食冷脾胃，动泄澼。

附方
①治风热咳嗽：阳桃鲜食。（《泉州本草》）
②通石淋：阳桃三至五枚，和蜜煎汤服。（《泉州本草》）
③治疟母痞块：阳桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民间草药》）

食疗作用
1、补充营养：阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴：阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
3、和中消食：阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4、清热利咽：阳桃果实中含有大量的挥发性成份。

保健食谱
1、鲜阳桃汁：新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。
2、醋渍阳桃：新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。
3、糖渍阳桃：新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。
4、阳桃芡米粥：阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。

阳桃的作用用途

药用价值
酢浆草科五敛属植物阳桃，以根、枝、叶、花及果实入药。
阳桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。另外，阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。阳桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
阳桃有很高的药用价值，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外，一般人群可以放心食用。

食用价值
阳桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，有帮助消化、治疗皮肤病的功效。最好不要冰凉及加冰饮食。
营养成分
每100克果肉含水分92.5，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，纤维1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0.7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0.6毫克，锌0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。
阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物，其挥发性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克，亚油酸15.5毫克，十六碳酸12.3毫克，1-二十五碳烯10.3毫克，r-十二碳内酯1.8毫克，十四碳酸1.2毫克等共57种脂类，9种内酯，其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃，B-胡萝卜素，B-隐黄素，玉米黄素，B-阿朴、B-胡萝卜醛，B-隐黄质，叶黄素，隐色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，维生C、B，草酸，枸椽酸，苹果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，维生素C含量十分丰富，每100毫升果汁中含维生素C27.2毫克。

食用方法
1、直接食用：清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶炖阳桃：鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上阳桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜，做法也不会很复杂。
3、拔丝阳桃：阳桃也可以拔丝，星形包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看晶莹通透。
4、阳桃包：这种阳桃的吃法非常特别，做法也相对考究。
5、阳桃茶：阳桃不止可以做成各类美食，还可以拿来泡茶。
6、海星阳桃瘦肉汤：阳桃还可以作为餐桌上的一道菜，非常有进补的功效，而且做法简单。

注意事项
需要注意的是，阳桃性稍寒故过量食用易使导致脾胃湿寒，有碍食欲及消化吸收。所以，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。