冬天要多做这道菜，下饭又下酒，是肉吃了结不长肉

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，是肥胖者和心血管病人的抱负肉食，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间兔肉的味道最佳，兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

本日给大家先容的这道菜，兔肉口感鲜嫩，笋干口感爽脆，二者用红烧的手法烹调，兔肉和笋干的味道相互浸润，香，辣，开胃，不仅下饭还下酒，吃了一口就有停不下筷的感觉，就算没有您那里没有兔肉，换成鸡肉，牛肉也是相当好吃的。

【笋干烧兔肉】食材：兔肉半只，笋干50克，酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜蒜适量，盐适量，干辣椒一把

【制作步骤】

笋干浸泡留宿

用水煮一遍，捞出过两遍净水

热锅，放入锅内炒干水分，铲出备用

4.兔子洗净切成小块状，用牛肉的话切片

5.热锅锅内倒入适量多的食用油，放入几块冰糖炒出糖色，丢入姜片煸香

6.倒入干辣椒煸香，倒入兔肉转大火翻炒

7，参加料酒和蚝油翻炒匀称

8，倒入老抽生抽翻炒，小火把兔肉炒到微干，这样的口感最香

9，倒入笋干翻炒半晌，调入盐调味即可出锅

出锅，热吃冷吃都一样好吃，下饭下酒两得宜，冬天就好这一口了。您要是有更好的这做法，请留言告诉馋猫哦~