石斛的功效与作用从何而来？

关于石斛的成果与作用及食用方法这些知识，了解的人不在少数；但是为何石斛有这些成果，对于普通消费者而言，或许知道的人并不多。石斛的成果与作用从何而来，通过下文，或许你会恍然大悟!

分布在我国的石斛有78种之多，自古入药的有50多种，而真正药用价值高的则更少。石斛中的有用身分重要有活性多糖、生物碱（金钗石斛中为石斛碱）、毛兰素等。如铁皮石斛和紫皮石斛（也称齿瓣石斛）多糖含量较高，生物碱含量较低；金钗石斛多糖含量一般，但石斛碱含量较高；束花石斛多糖含量较低，但生物碱含量较高；鼓槌石斛多糖含量较低，但毛兰素含量较高。以上是最常见、药用价值也较高的几种石斛，但差别的石斛所含的药用成分或含量是不同的，因此药效的偏重也有所差别。一般而言，活性多糖含量高的石斛，其保健效果更佳，而生物碱（石斛碱）、毛兰素、氨基酸和微量元素等含量高的石斛，则在疾病的治疗方面作用更明显。

活性多糖无毒性、安全性高、功能广泛。人体在活性多糖充足的条件下，才能充分发挥调控、抑制、修复、激活休眠细胞的作用，保证人体健康；在活性多糖不足时，这些能力就变弱甚至是丧失，从而导致疾病和衰老的产生。因此，活性多糖不仅能增强免疫力、抗氧化、降血糖等；并且补充活性多糖对防治心脑血管、骨关节疾病、内分泌系统疾病、消化道疾病、糖尿病、肝病、肺病及肿瘤等具有非常重要的意义。石斛中的佼佼者——铁皮石斛，在这方面表现尤为突出。

上面我们也提到，铁皮石斛和紫皮石斛是石斛中活性多糖含量高的种类，二者也因此常被用来进行比较。但事实上，紫皮石斛的含糖量与铁皮石斛相比，是有相当差距的，例如，紫皮石斛的活性多糖含量在25%-27%左右；而铁皮石斛的活性多糖含量高达38%-40%，由此可见二者的差异。市场上铁皮石斛的价格往往高于紫皮石斛很多，紫皮石斛冒充铁皮石斛的情况也时常产生，究其原因，由此便可窥其一二。

关于石斛成果与作用的发挥，另有别的两个重要“幕后推手”——生物碱（金钗石斛中为石斛碱）、毛兰素。生物碱每每是很多中草药和药用植物的有用身分，其药理作用主要表现在对心血管、胃肠道及解热止痛的作用之上。在石斛中，金钗石斛中石斛碱的含量是较高的，高于铁皮石斛生物碱含量，但铁皮石斛的质量优于金钗石斛。药理研究结果表明，石斛中，特别是铁皮石斛，所含的活性成分毛兰素、鼓槌菲都具有较强的抗肿瘤作用，对肿瘤细胞具有差别程度的抑制作用；此中，在对肝癌的抑制效果上，毛兰素作用最强。并且，含有鼓槌菲和毛兰素两种抗癌物质的石斛有5个品种，铁皮石斛是其一。

除此，石斛的有用身分另有氨基酸、菲类化合物和氨基酸等。研究人员通过实验，发现铁皮石斛含有几乎全部人体“必需氨基酸”；并且通过测量，效果显示铁皮枫斗含有丰富的人体所需微量元素，含量高于其他中草药；而铁皮石斛所含的菲类化合物则具有抗癌活性，对癌细胞有抑制作用；还能增强免疫功能。

现在大家能够明白为什么铁皮石斛会名列“中华九大仙草之首”，被誉为“植物界的大熊猫”了吧？它真是自然赐予我们的瑰宝啊！

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