你知道为什么一到冬天柑橘类的水果这么受接待吗？

现在正值吃柑橘类水果的季候，市面上见得最多的也是它。为何柑橘类水果这么受接待？下面，让我们相识一下柑橘类水果的三大优点。

储水能手

柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣内里都塞满了细长的小囊泡，每颗囊泡中都含有众多细小的汁液细胞，这些细胞会随着果实发育而逐渐累积水分。包裹着这些囊泡的白软皮通常含有大量苦味物质和果胶，上面的白色薄皮则带有色素和细小的圆形腺体，负责制造和储藏挥发性油脂。柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上，所以，在榨汁时不需要再参加水举行稀释。

增味行家

组成柑橘味道的几种主要物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物。此中谷氨酸盐的含量极高，在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸盐，每100克葡萄柚中含有250毫克。谷氨酸盐可以增强食物中的芳香味道，也可以被提取出来用作食品添加剂。柑橘险些不含任何淀粉，采摘后甜度无法提高。一般来说，果顶的酸质和糖分含量都比较高，所以味道也会比果蒂更浓。

抗氧化宝库

柑橘类水果中含有大量的抗氧化物质，在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化以及病菌对身体的侵袭。此中主要包括：果酸和维生素A、维生素B族：营养皮肤的上皮细胞，使皮肤的抵抗力增强，保持水分，淘汰皮肤干燥，嫩肤美容；

维生素C：含量比苹果、梨、桃子要高。一个橘子就险些满意人体一天中所需的维生素C的含量，其充足的营养成分能帮助肌肤抗氧化，促进胶原蛋白的形成，皮肤更有弹性，祛斑并抑制色素生成；

维生素P：这个名字很少被人提及，它又称芦丁，在橘子中含量很高，能防止维生素C被氧化而受到粉碎，另有助对维生素C的吸收，增强维生素C的效果。但它在体内无法自身合成，只能从食物中摄取。

吃柑橘的注意事项

橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积蓄在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如双手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘出现黄染，酷似“黄胆型肝炎”，所不同的只有眼白不黄、大小便颜色正常。这种特殊的病在医学上称为“胡萝卜素血症”或叫“叶红质血症”，亦有称为“皮肤黄橙病”的。引起的原因是由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素显着增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量也就显着增多之故。

柑橘若与萝卜同食，易诱发甲状腺肿大。据国外专家临床发现，萝卜等十字花科蔬菜被摄食后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的硫氰酸。此时，人体若同时摄入含大量植物色素的水果柑橘，它所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解后，可增强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

此外，吃柑橘前后1小时内万万不要喝牛奶，因为牛奶的蛋白质一遇到柑橘的果酸即会凝固沉淀，影响消化吸收;饭前或空腹时不要吃柑橘，因为橘子汁的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃部康健不利。

柑橘蜜的做法：

1. 将柑橘洗净用盐水浸泡10分钟，盐水泡洗是为了杀菌消毒。

2. 将柑橘切成薄片

3. 选上等蜂蜜，我选用的原味42度的丰富，成熟度低的蜂蜜效果不好。

4. 将柑橘片平铺在瓶子里，铺一层就浇上一层蜂蜜，再铺下一层.....，就这样一层柑橘片一层蜂蜜，弄完即可。最后蜂蜜一定要覆盖住柑橘片。

5. 加盖密封放入冰箱。想做多点可以用密封罐，我嫌占地方，就用了个瓶子，刚刚好做2个柑橘的量。

6. 一天后上面的蜂蜜全部融化，和柑橘内里溶出来的柑橘汁融为一体，看上去透明多了。腌制一天即可开始饮用。

7. 天天用干净的勺子或筷子取出几片柑橘，顺便取点内里蜜汁，加温开水浸泡后就是柑橘蜜水了，酸酸甜甜的很适口，取出一次可以反复冲泡，甚至可以喝上一天。

看了以上内容，我们知道柑橘蜜的做法非常简朴，自己动手在家里就可以做，不用去超市买了。别的，我们一般在制作柑橘蜜的时候可以加几片新鲜的薄荷，这样做出来的柑橘蜜喝起来口感更清冷，特别适合在炎热的夏天饮用。