山葵种植条件：

（一）温度：最低8℃，最高20℃，最适温度15—18℃，零下5℃受冻害，20℃以上生育受抑制。

（二）湿度：山葵喜阴多湿，田间持水量75%，相对湿度80—90%，低于70%或高于95%都不利于山葵生长。

（三）土质及大田选择：水源充足，灌溉、排水条件好，海拔2000～2300m，周围植被好，坡度5～10°，肥沃，透气性好的砂壤土。土壤最适PH值6—7，选有机质丰富，土地倾斜缓坡以5—15°的最佳。为防太阳直射，应选稍背光地块种植。

（四）营养需求：N：P：K=1：0.94：0.52。