5. 采收

在幼苗生长期，结合间苗可拔收幼苗上市销售。定苗后随着植株的生长，陆续采收嫩茎尖。直播栽培的，一般播种后 50 天左右就可开始采收。以后每间隔 10 天采收一次，一直可采收到霜降。移栽苗前期生长较缓慢，自移栽至第一次采收约需 65 天。番杏亩产量相对比较高，每亩可采收 5 000 千克左右。