4. 田间管理

（1）浇水 番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，所以在生长期要经常浇水，保持土壤干干湿湿。在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。

（2）施肥 番杏生长期长，每次采收后都会长出新的侧芽，需氮、钾肥较多，因此，除播种前施足基肥外，还要多次进行追肥，以确保植株生长所需养分。一般从播种到采收前，要根据长势情况及时追施适量尿素和氯化钾。每次每亩追施尿素 15 千克，氯化钾10 千克，追肥后及时灌水。以后每采收一次追肥一次。

（3）中耕除草 当幼苗长出 3~4 片真叶时，及时中耕除草并按要求进行间苗。间出的小苗可移栽到其他地方，移栽时易带土移栽。待植株封行后，要随时拔去杂草，不宜中耕。

（4）适度整枝 番杏的侧枝萌发力强，尤其在肥水充足时采收幼嫩茎尖之后萌发更多，生长过旺时应打掉一部分侧枝，使其分布均匀，有利于通风透气和采光。