●番杏的营养价值

番杏营养丰富，富含蛋白质和各种维生素及矿质元素。据测定，每 100 克番杏鲜嫩茎叶含粗蛋白质 2.29 克,还原糖 0.68 克，纤维素 2.06 克，脂肪 0.2 克,β- 胡萝卜素 2.6 毫克,维生素 B10.4毫克,维生素 B20.13 毫克,维生素 C 46.4 毫克，钾 221 毫克，钠 28毫克，钙 97 毫克，镁 44.4 毫克，磷 36.6 毫克，铜 0.06 毫克，铁1.44 毫克，锌 0.33 毫克，硒 1.27 毫克。还含有抗菌素物质———番杏素，对酵母菌属有抗菌作用。素，对酵母菌属有抗菌作用。

番杏全株可入药，味甘辛、性平。具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿的功效。《中国药植图鉴》记载：“番杏治癌病、肠炎、败血病。”民间还用于治疔疮红肿、风热赤目、解蛇毒等。