1．培养丰产树形

青梅的丰产树形一般为自然开心形，少数干性强的品种采用疏散分层延迟开心形。种植当年冬进行定干。自然开心形定干高度一般为50～60厘米，到第二年冬选择生长较好、方向适当的3个枝条培育成主枝，3大主枝理想的方向是平面夹角120度，层内距一般为15－20厘米。同时将生长弱的枝条培养成辅养枝，对辅养枝一般不得短截，适当长放，以提早结果。疏散分层延迟开心形定干高度较低，一般于高30厘米，第一层面3－4个主枝，1－2个辅养枝，同时选留中心领导枝，在距第一层主枝60厘米处选留第二层主枝，一般留2个，层内距25厘米左右，其方向宜在第一层主枝的空档，避免与下层主枝重叠，并截除中心领导枝，进行开心。