澎湖海水滋养 这花每公斤要1万2

澎湖海水滋养 这花每公斤要1万2

原产于非洲的「冰花common ice plant」，口感带有淡淡咸味，含有其他蔬菜摄取不到的营养元素，每公斤要价1万两千元；科技新贵江志宏打造室内「植物工厂」，以澎湖海水为「维他命」，成功种出非洲冰花，未来希望在澎湖大量培植，种出一株株商机。

家住新北市的江志宏，主要工作是帮电子产业进行气候仿真测试，并研发、栽种「植物工厂」，热爱摄影及写作的他，当兵时爱上澎湖，退伍返台后，在工作之余架设自助旅游网站，专文介绍澎湖景点及特色店家，每年至少到澎湖四次，「一年的特休都用在澎湖了」！

日前他到澎湖放空，思考「能为澎湖做些什么？」突然想到非洲海边的「冰花」，如果用澎湖干净无污染、充满丰富微量元素的海水来种，每个地区的海水成分不一样，种出冰花就有不同的味道？

他用一个5公升塑料桶装海水搭机返台试种冰花，模拟如同非洲的环境，一次又一次的失败，每天看着冰花枯萎、死亡，江志宏仍不放弃，历时半年不断研究、调整，终于种出澎湖海水孕育的冰花，叶子上的结晶很大颗，吃起来不只有单纯的咸，还有一股天然甜味。

江志宏说，冰花又叫「钻石花」，富含高营养的「肌醇」及「松醇」，从种子到收成要4个月，第二个月就能采收，应用在法国美食已有一段长时间，滋味有如带着咸味的莲雾，可取代食盐，做成调酒、热煮、生食等中西餐饮及糕点，挑战味觉的口感令人惊喜。

非洲冰花的花苞