七绝果树--柿子

七绝果树--柿子

柿子能润肺宁咳，健脾养胃，有使人延年益寿之功效。唐代《酉阳杂姐》，更把柿树赞为七绝：“一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大，可以临书”。

其实，柿树何止此七绝。柿树皮可烧灰调以植物油治疗烫伤；柿饼上的白霜称为柿霜，可治咽喉干痛，口舌生疮，肺热咳嗽和咯血等症；柿树木材致密，纹理美观，可制珍贵器具。再加上它枝繁叶茂，夏日浓叶如盖，秋日红叶如醉，丹实似火，即使落叶之后，橙红色果实依然挂于枝上，使人有秋色不尽之感。因此，柿树可谓园林、庭院兼经济效益的最优良的树种。

按说，柿树还应有一绝，即它是一种最大众化的优良果品。其营养价值很高，含有丰富的葡

萄糖、维生素c、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质。由于它易于C存，又能耐饥，因此在荒年可以代粮。柿树产量高，价格又较一般果品便宜。在我国果树中，柿树真可算是最绝的了。

柿树也是我国的特产，栽培历史十分悠久。古书《尔雅》中还没有“柿”字，但有其古字“秭”。“柿”字最早见于《礼记•内则》。我国野生柿树分布很广。在汉代时，人们已经把一种野生柿树栽培起来，就是当今常说的黑枣（又称君迁子、软枣、羊枣等），后来经过嫁接才有了真正的柿树品种。目前，柿树的品种约有300余种，其中陕西富平的尖柿和升府柿，河北、陕西、山东一带的盖柿，杭州古荡的扁花柿，湖南隆回的腰带柿，广东的牛心柿等最为有名。

柿树属于柿科柿属，是一种落叶乔木，髙可达15米。柿树的分布范围很广，最北以长城为界，南达广东、广西以至*，西从陕西，东至沿海，都有它的踪迹。中国柿很早就传人日本，大约在19世纪后半叶，才从我国传人欧洲。柿树喜欢阳光，在北方可耐旱，南方也能耐一定水湿。柿树寿命相当长。一般在嫁接之后4~6年开始结果，15年之后达到盛果期。有些柿树到100岁时仍能丰产：300岁时依然结果累累。

刚搞下的柿子因含单宁过多，因而很涩。民间脱涩的方法很多。在晋代的《食经》中有过这样的记载：“柿熟时，取之；以灰汁燥再三。度干，令汁绝。著器中，经十日可食”。这样脱涩的柿子脆甜可口，至今仍在沿用。另一种方法是将柿放人坛或盆中，注以温水，置灶旁，数日后即可食。近些年，人们常把柿子放人一塑料袋中，加入几只梨，或滴入少许白酒（酒精）将口扎紧，数日之后，即可食用。