黑木耳的养殖方法,黑木耳怎么养,地栽黑木耳种植技术

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。

黑木耳子实体最理想的生长温度为15—25℃，所以北方大部分地区就应在春季和秋季出耳，地理位置不同，根据气候条件应提前和错后，比如长江以南就应在冬季出耳，而在大兴安岭就应在春末到秋初出耳。春季春暖花开，温度在15—25℃，湿润，凉爽，春雨多，雾也大，很适合黑木耳生长。这时出耳产量、质量有保证，又不易产生杂菌。

地栽黑木耳技术

1、合理配置培养基，提高pH值

根据不同代用原料营养特点，经过多年实验，筛选了许多高产配方，并使pH值达到8—9，偏碱性培养基能抑制杂菌生长。培养基举例如下：

木屑配方：阔叶杂木屑84.5%，麦麸或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5%。

豆秸、棉杆玉米芯（粉碎）配方：豆秸或棉杆或玉米芯80.5%，麦麸或米糠18%，石膏粉1%，生石灰0.5%

棉籽壳配方：棉籽壳88.5%，麦麸或米糠10%，石膏粉1%，生石灰0.5%

甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5%

2、选育优良菌种

通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种，其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑。

3、采用特制折角塑料袋

以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，这种袋不硬不脆不易破损，适于装袋机装袋，尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩，不与培养基分离，以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。袋的半周长以15.5cm为最佳，基内营养转化输送率最高。

4、机械拌料装袋

采用“全禾”拌料装袋生产线，三次搅拌，拌料均匀，装袋速度快，质量好，防止料长时间堆放发酵变酸。

5、装筐灭菌

栽培袋用筐盛装灭菌，防止挤压造成塑料袋与培养基分离，又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性，灭菌效果好。

采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种，制种快，3d完成，接种萌发快、24h萌发吃料、污染率低、养菌快、20d长满袋，上下菌龄差异小、出耳齐，比固体菌种效果好。液体菌种培养器采用国际领先技术，自动控制，已获中国发明专利。

7、无菌室自动接种机接种

接种室达到百级无菌，不用任何化学药物消毒，木耳菌丝体不受药物损伤，每筐12袋同时自动接种，6s一次性完成，有效控制污染。

8、室内外结合养菌

除传统的室内层架式直立养菌外，可在适宜季节，在大地（或林地）垛垛养菌，室外空气新鲜，温差大，既锻炼菌丝生活适应能力，又能抑制杂菌生长。

9、及时划口、规范口形

改变菌丝长满袋后，“困菌”的传统方法，菌丝长满袋，及时划口，划8—12个口，交错排列。改变传统的开洞和交叉口型，口型“V”型，深划口，划入培养基0.5cm，划口线1.5cm，两条划口线∠50°。

10、适宜季节出耳

北方一般在春、秋季，南方在秋冬季出耳，适宜在8℃—28℃的自然气候下出耳，天冷可罩塑料拱棚，切忌高温出耳，以防病虫害发生。天热可选林地出耳。

11、大地摆放集中催耳

划完口的袋密集直立或倒立摆放在大地出耳床上罩草帘或塑料布，保持床面湿润，7天左右原基形成。

12、干干湿湿、干湿交替、干湿分明

原基形成后，菌袋分散摆放，袋距10cm，每平方米摆放25袋，露天地可罩遮阳网，林地可裸露菌袋，这样光线充足，空气新鲜，耳片颜色深黑。采用专用雾化喷水袋浇水，浇水干湿交替，干时菌丝积累营养，湿时子实体生长。浇浇停停，七干三湿，干就干透（耳片发硬），湿就湿透，切忌不干不湿或浇水不停。

13、适时采收

黑木耳子实体经25d左右长至成熟，要及时采收，防止过熟发生烂耳。采收将子实体连“根”采下，洗净杂质后晾晒。

14、及时晾晒

黑木耳采收后自然干晒，一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤，以保持耳片舒展。

塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回归自然”的方式，顺应了黑木耳“冷冷热热、干干湿湿”的生活习性，栽培成功率和产量、质量高，成了现在黑木耳栽培的主流。

塑料袋地栽黑木耳技术方面有“五大发明突破”和“六项技术改进”：

“五大发明突破”是：1．选育出适宜于代料地栽的专利菌种（专利zl94110092.8），抗杂菌、吃杂菌，片大、肉厚、黑色；2．发明了碱性抗杂菌的培养基配方；3．研制出特制专用折角塑料袋，不袋料分离；4、发明了新型接种机的应用，不伤害菌种和工作人员；5．发明了模拟自然的大地排袋出耳方式。

“六项技术改进”是：1．改变了传统的装袋规格；2．变室内养菌为室内外结合养菌；3．“V”字型划口法；4．改变了划口时间；5．改变了划口深度；6．改变了出耳期传统的浇水方法，干干湿湿。这一系列完整的技术措施，在黑木耳生产技术上具有独创性，能够确保人工栽培黑木耳获得最佳效果。