采收管理

搭建大棚

建长20～30米、宽4～5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚内从地面向地下挖30厘米深做苗床，挖出的土堆在大棚四周以利于保暖。床面铺6厘米厚细沙土。大棚上覆盖20厘米厚的稻草，阴雨天需在稻草上覆盖薄膜防湿。

选种浸种

有机蒜黄生长完全依靠蒜瓣储藏的营养，有机蒜黄产量高低与蒜种好坏有直接关系。蒜种要求头大瓣匀，蒜瓣肥大充实，这样可使有机蒜黄假茎既粗又高，品质嫩。一般每头10瓣左右的白皮蒜、紫皮蒜都可用于生产蒜黄。注意选择无冻害、撞伤和变黄枯萎的蒜种。蒜种在清水中浸泡18～24小时后捞出，除去茎盘，及时播种，如果不浸种就直接播种，床土需保持充分湿润。

排种蒜瓣

将蒜瓣挨个紧排于床内，用木板压平后，在蒜瓣上覆盖细沙土3～5厘米并浇足水，在床面覆盖塑料薄膜。

温湿度管理

蒜苗出土前，棚内保持昼温25℃、夜温18℃～20℃，蒜苗出土至苗高27厘米期间，棚内昼温18℃～20℃、夜温14℃～18℃;苗高27～33厘米期间，棚内昼温14℃～16℃、夜温12℃～14℃;采收前4～5天，棚内昼温12℃～15℃、夜温10℃～14℃。排种后随即浇一次水，把露尖的地方用沙土填平。以后若棚内温度较低，用深井水浇1～2次。收割前4～5天停止浇水，以防有机蒜黄腐烂。收割后伤口尚未愈合前不能浇水，以免刀口腐烂。

采收管理