秋葵怎么做好吃,虾仁秋葵汤的作法

秋葵又名漏芦花，补肾草，是一种多年生草花，常作一年生栽培。秋葵的嫩果可以食用，口感十分的不错，软糯粘滑；成熟秋葵种子炒熟后磨成粉还可以作为咖啡的代用品。秋葵还是一种很好的肾补的中药。

秋葵营养丰富，味道鲜美，秋葵怎么做好吃？秋葵的嫩荚的食用方法很多，秋葵可以炒、煮，秋葵也可 作汤，吃起来味道鲜美可口，秋葵还可凉拌、酱溃、醋溃和 糖渍等。下面我们就来分享一道虾仁秋葵汤的作法。

虾仁秋葵汤

1.虾仁去除肠泥，洗干净•秋葵也洗净，去蒂后切成片，然后一起放入开水中汆烫一下，捞出来放在一边备用。

2.把葱洗干净切碎，打一个鸡蛋在碗里，滤去蛋白，将蛋黄搅拌均匀备用。

3.在锅里倒入3杯水煮开.然后放入虾仁和秋葵，加上调味，等到水开后淋入蛋黄汁，再次煮开，撒上葱就可以了。

秋葵的营养价值

秋葵的嫩荚可以食用，秋葵的营养价值很高。据资料显示在100克鲜荚中含有水分89.7克、 蛋白质2.0克、碳水化合物6.3克、脂肪0.2克、纤维素 1.0克，可提供146千焦的热量，同时荚果中还含有丰富的 矿质元素钾、铁、锌、锰等，其维生素A、维生索B1、维 生素C等的含量高于菜豆。黄秋葵的嫩荚中还含有一种由 果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的粘性物质，食用时口 感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子、根均可入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病 有较好疗效，还有保护肝脏的功能。