鲜酒糟种植黑木耳有哪些技术要点呢？

1 做好预处理 酒糟在事先一星期要摊在水泥地上或塑料薄膜上晒干，并不时翻动，边灭菌边使刺激性气味挥发掉。除杂后按干糟重量的4%左右拌入食盐粉降低酸度。

2 培养料配方 酒糟木质素含量较低，配料时应添加木屑，以满足菌丝生长对木质素及通气的需要，其配方要求如下：①高梁或稻谷、小麦曲酒糟77%，米糠或麸皮5%，木屑15%，②大麦、碎米啤酒糟77%，木屑20%;③高梁、谷壳白酒糟77%，米糠或麸皮15%，木屑5%。各配方中加入钙、食盐粉各1%。料含水量掌握在60%～65%。

3 装袋和灭菌 用17cm×33cm规格的聚乙烯袋装培养料，边装边抖使其疏松适度。料离袋口6～8cm轻轻压严，不可用力压紧，然后将扎绳系成活结。酒糟因含嗜热耐酸性芽孢杆菌及其他杂菌，因此灭菌要彻底，这是能否成功利用酒糟的关键。灭菌采用常压二次间歇法，即上大汽后保持4h，熄火降至30℃保温，隔1～2d，再加热至100℃，维持4h。

4 接种 料温降到30℃后在接种箱内抢温接种，随后移入室温下发菌，这期间除保持温度、湿度适宜外，同时注意翻堆检杂，见菌袋上有杂菌斑点，应及时剔除，随后立即注射0.2%多菌灵溶液。