选购植物油有诀窍

选购植物油有诀窍四川新闻网-成都晚报讯 前不久，卫生部通报2004年食用植物油卫生监督抽检情况表明，在52份不合格植物油中，有212%是因为酸价指标超标。在“3·15”之际，有关专家向消费者提出选购植物油应注意的事项。 一位食品业张姓专家表示，酸价指标轻微超标肉眼难以辨别，若超标严重，则有异味。食用植物油酸价国标是小于等于03，如果酸价超标，就意味着油开始腐败变质，并出现异味(哈喇味)。为此，专家提醒消费者，选购植物油时可用“一闻三看”的办法，从气味、色泽、透明度、沉淀物等方面鉴别植物油的质量。正常的食用油有独特的气味，不会有酸异味；高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深；一般高品质食用油透明度好、无浑浊，没有沉淀和悬浮物。此外，选食用油时，还应详细看清每瓶油的标签、品牌、保质期等。