食物、营养与癌症预防

食物、营养与癌症预防美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物、营养与癌症预防》专题报告。 该专题报告指出，合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%-40%。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很大，而对其它部位癌症危险影响甚小。但是，膳食、体力活动和体重似乎对20种不同类型癌症的危险却具有明显的影响。 当前，全球每年约有1000多万癌症新病例，预计到2020年癌症新病例可增至1470万。专家们认为，如能遵循如下建议，就能使全世界的癌症减少30%-40%： 1.主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。 2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在每年5千克以内。 3.如工作时体力活动较少，每日应从事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做1小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症由其是结肠癌的危险。 4.每日应吃400-800克水果蔬菜。 5.每日应吃600-800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。 6.如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。 7.如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。 8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。 9.少吃腌制食物，减少烹调用盐。 10.不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。 11.不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。 12.添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。 13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。 14.如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少癌症危险并无帮助。另外，不要吸烟或嚼烟。( 哈尔滨日报)