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水果玉米是转基因的?快来听听玉米专家怎么说

花语故事2022-04-19 19:13:44

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出品:北京市农林科学院农业信息与经济研究所

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近年来市面上水果玉米随处可见,虽然普及度已经很高,但在很多人心中依然对它保持警惕:水果玉米是转基因的吗?

水果玉米是转基因的?快来听听玉米专家怎么说

我们来看看北京市农林科学院玉米研究中心主任—赵久然研究员的解答。

Q:什么是水果玉米?


A:咱们平时吃的新鲜玉米称为鲜食玉米,根据口感划分,有甜玉米、糯玉米和甜加糯玉米这三种类型。很多人误以为鲜食玉米都是水果玉米,其实从严格意义上来说,水果玉米是一种超甜玉米,与一般玉米相比,它的主要特点是皮薄、汁多、无渣、甜脆,可以像水果一样生吃,因此被称为“水果玉米”。

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Q:水果玉米是转基因的吗?


A:不是。

水果玉米是一种品质非常好的甜玉米,甜玉米有人说它是转基因的,实际上是一种误解。

转基因技术是近30年才有的一项新的高科技,而甜玉米已有数百年的历史,它是自然的产物。

过去,我们长期处于解决温饱问题的时候,甜玉米是属于高档的农产品,所以很少种植,一般大众能接触到的很少。

但是,近些年随着经济发展还有菜篮子的丰富,甜玉米产业发展很快,所以大家都接触到了甜玉米。

但是很多人给它安上一个转基因的名字,实际上不是的,甜玉米在我国没有转基因的,是通过杂交的方式培育出来的。

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Q水果玉米有没有什么特别的营养价值?


A:水果玉米最主要吃的是风味,就像不同蔬菜、水果一样,水果玉米有它的独特风味,主要是甜、脆、嫩、香。水果玉米里的可溶性糖含量非常丰富,淀粉含量较少,还含有人体必需的8种氨基酸、矿物质、维生素等等,现在还培育出了高叶酸的玉米(叶酸是人体非常重要的一种维生素)。除此以外,玉米的膳食纤维成分比较高,对人体是很有益的。

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Q:现在市面上还能看到一些紫色玉米,这是怎么来的?


A:玉米颜色最常见的是白色和黄色,它们的区别主要是类胡萝卜素。黄色玉米里含有类胡萝卜素,白色玉米则没有。还有一类是紫色玉米,随着颜色加深看起来像是黑色的玉米。紫色玉米是因为含有花青素,这也是它的营养价值所在,跟葡萄、紫薯是一样的。

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Q:那紫色和白色相间的花色玉米是怎么来的?


A:这是紫色玉米和白色玉米的杂交品种。玉米的每一个籽粒都是一个单独的个体,符合孟德尔分离规律。如果亲本一个是紫的,一个是白的,在果穗上就会产生性状分离,形成又有白色又有紫色籽粒的玉米,这也是自然现象。

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编辑:邱琳 宁娅妮 李连心

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