萱草的毒性

萱草的毒性

新鲜的萱草中含有一种叫“秋水仙碱"的物质.它本身虽无毒.但经过肠胃的吸收.在体内氧化为"二秋水仙碱”，这种物质别具有较大的毒性.所以在食用鲜品时.每次不要多吃.由子鲜黄花菜的有毒成分在高温60摄氏度时可减弱或消失.因此食闲时.应先将鲜黄花菜用开水焯过.再用清水浸泡2个小时以上.捞出用水洗净后再进行炒食.