芳香万寿菊、金莲花、莳萝

秋天是播种好时机，选对适当品种，种子播种很快就能发芽，超有成就感。新手想种香草，现在正是时候，成功率高喔！播种时要注意保持土壤清洁与适当湿润，否则容易生病或发霉，降低成功率。发芽後，长出六片叶子时可移植到五寸花盆或地植。播种约一个月後可摘芯，以促进枝叶的生长茂盛。

芳香万寿菊。

多年生菊科植物，喜全日照环境，秋冬季节会成片开满橘黄色花朵。全株的特殊果香味可降低庭园中蚊虫的密度，因此从事蔬菜有机栽培时，可用芳香万寿菊预防线虫对作物的危害。其生长速度很快，定期修剪可促进枝叶茂密。用途很广，花朵可当鲜花欣赏，叶子可泡出具有百香果香味的香草茶，也可煎蛋，味道类似九层塔。因为兼具了观花、茶饮、烹调、驱蚊等用途，再加上容易栽培繁殖，是极佳的入门香草品种。

金莲花。

一年生草本植物，原产於南美洲，因为样子像莲花叶而得名，又称旱莲花。茎部肉质化，茎长不高，具蔓生特性。花朵大而优雅，有红、橘、黄、乳白等多种颜色，随风摇曳散发清香。喜欢全日照的凉爽环境，在*平地多半在秋天播种，冬天开始开花，花期最长可到初夏，然後渐渐凋零。新鲜的叶片及花朵含丰富维生素，具有芳香而辛辣的芥末味。花叶都可放入生菜沙拉中食用，或沾面糊炸成天妇罗食用，香酥可口。

莳萝。

莳萝

莳萝外形酷似茴香，但株高约只有茴香的一半，因此又称小茴香。同样都是繖形花科，但是香味不同，莳萝叶子呈蓝绿色，也没有结球的鳞茎。一年生草本植物，原产於地中海沿岸，适合秋冬种植，在初夏开黄色小花。莳萝是欧、美常见的香菜，很适合鱼类料理。最经典的应用是将莳萝嫩叶、奶油和鲑鱼一起料理，风味绝佳。莳萝的香气与酸味很搭，用切碎的叶子调制油醋酱，搭配有小黄瓜的沙拉食用尤其好吃！