黄花菜的形态特征、生长习性、品种分类

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

【黄花菜的形态特征】

黄花菜为多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2厘米～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。

黄花菜植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟需40-60天。花果期5-9月。

【黄花菜的生长习性】

黄花菜适应性强，广泛分布在中国各地林区、草原及农、牧区。其抗寒能力很强，可在海拔2000米以上山顶、山坡及疏林地上生长。黄花菜喜湿润，忌低洼，对土壤要求不严格，在林缘、林间空地、山坡地、丘陵地、田边、渠边、水稻土、红壤、黄壤等微酸性壤土上均可生长，较耐干旱瘠薄。对光的要求亦不严格，在全光下或半阴的树下均能正常生长。

黄花菜开花之季，雨水多少常直接影响到花蕾的大小、多少和花期的早晚。如在花蕾期遇雨，则可提前开花，特别是在雨后数日内，因土壤水分充足，形成的花蕾亦较大。若水分、肥力不足或较长时间的干旱，则叶片萎缩，花蕾不能正常发育，甚至自然脱落。低洼地或排水不良的地方，易遭受病虫危害。因此，平地栽种黄花菜，应选择在土壤疏松、排水良好的地方种。黄花菜实生幼株头3年罕见花，要5～6年才开始开花，10年左右为旺收时期，15年后则开始衰退。

【黄花菜品种分类】

早熟型：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；

中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；

迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。

经过科研人员的研究实践下，发现冲里花、猛子花和白花是产量最高，长出的黄花菜质量最好的。所以湖南祁东一带主要种植的是这3个品种。

1．猛子花：又叫大种花，是湖南省祁东县的栽培品种。中熟，全生育期190天，叶片直立，深绿色，长75～95厘米，宽13～17毫米。花蕾黄色，长10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵晒干花50克，干制率18%。花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60个左右，耐旱力强，虫害少，分蘖快。

2．冲里花：又叫大叶子花、黑嘴子花，是湖南省祁东县的主栽品种之一。生长势强，叶较柔软，多自叶身中部曲折下垂，花莛高约150厘米。6月中、下旬开始收获，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力强，落蕾少。花蕾大，长达12厘米，花被厚，干制率高，每60个鲜花蕾能晒干花50克，5.5公斤鲜花蕾晒干花1公斤。花蕾色黄，但嘴尖略带紫红色，干制后呈黑褐色，俗称黑嘴子花，等级较低、分蘖慢，栽植后进入盛花期需要时间长，但栽一次连续收获的年数较多。产量高，一般每亩产干菜350～400公斤，高的可达475公斤。

3．白花：湖南省祁东县的优良品种。中熟，全生育期196天，叶平直，淡绿色，长91～110厘米，宽19～20毫米，花莛高150厘米，每莛着花60～100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，长约90天。花蕾长10～11厘米，粗6～8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。抗病虫力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每亩产干菜可达400公斤。

【黄花菜产地分布】

黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。邵东县、祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。