黄精的功效与作用及食用方法

黄精是一种常见的中药，那么黄精有什么功效与作用了，黄精一般怎么食用了？下面我们就一起来了解一下黄精的功效与作用及食用方法。

黄精的功效与作用

药材黄精是百合科黄精属植物黄精、滇黄精、多花黄精的 千燥根状茎。黄精也叫黄衣、鹿竹、菟竹、鸡格、野生姜、乌 丝姜、老虎姜、米铺垂珠、山姜等。

黄精性平而润，味甘而淡，有补气养阴、健脾润肺、益肾 填精、定肝益胃、祛风除湿等功效，可用于治疗脾育虚弱、体 倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、阳痿、糖尿病、高 血压、两便不爽等症。

黄精同时也是一种很好的滋补保健食品。据测定，每千克 黄精含蛋白质70.2克、脂肪6.5克、淀粉25.1克，还有大景 的毛地黄甙、三种多糖（黄精多糖甲、乙、丙）、三种低聚糖(即黄精低聚糖甲、乙、丙）以及天门冬氨酸、丝氨酸、赖氨 酸等8种氨甚酸。经常服用黄精制品，可有效降低血压、抑制 高搪、防治动脉粥样硬化与肝脂浸润，对增强体质、提高肌体 抗病能力和促进康复均有显著效果。

黄精，中医多用于治疗肺结核、糖尿病、高血压、动脉 粥样硬化、风湿疼痛、病后体虚、贫血等多种慢性疾病。由于 中西医绾合的发展，对有些用西药治疗效果欠佳或无效的疾 病，经改用中药黄精制剂治疗后，可望有较好的疗效。

黄精的食用方法

黄精又名仙人饭，是一种抗衰防老的补益药 物。服食方法很多，可以熬成水，或泡酒，或作 成丸药。在民间用黄精与猪肉同炖，用以补; 黄精与鸡肉共蒸，用以补脾胃；炙黄精与黑芝麻 同用，常服可使白发转黑。

《摄生众妙方》有记载，黄精耐老不饥，其法可将瓮子去底，釜上安顿 得所，盛黄楮令满，密盖蒸之，候气溜即曝之，如此九蒸九 曝。凡生时有一石（明代1石=10斗，1斗=10升，1升相当于 今制1.07市升)，熟有三、四斗方好。蒸之不熟，则剌人咽 喉，既熟曝干食之。

〔功效〕甘美补中益气，安五脏，润心肺，轻身延年。 饥岁可以与老小休粮食、疗饥，称仙人饭。

黄精非但根可食，苗、花与实俱可食。苗初生时，名笔 管菜，味极美。《抱朴子》甚至说：“服其花胜其实，服其 实胜其根。但花难得，得其生花十斛，干之才可得五、六斗 尔，非大有力者不能办也。日服三合，服之十年，乃得其 益。 ”

黄精煲乌鸡

配方：黄精20克乌鸡1只（1000克）绍酒10克，姜5克盐5克

功效：汽阴润肺，补中益气。适用于上消型糖尿病患者。

制作：1.把黄精洗净，切片；乌鸡宰杀，去毛及内脏•葱切段， 姜拍松。

2.将鸡放入炖锅内，把黄精、葱、姜放入鸡腹内，盐和绍 酒抹在鸡身上。加水2000毫升。

3.把炖锅置武火上焼沸，再用文火炖40分钟即成。

食法：S每天1次，每次吃鸡肉30~50克。