胡萝卜冬季贮藏技术

沟贮法

首先选择地势较高，地下水位较低，保水能力强的黏土地挖贮藏沟。沟宽一般1-1.5米、深1.2-1.6米(应超过当地冻土层)，以东西向为好，长度依贮存量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧，以备遮阴。下层土堆到沟的北侧，作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末至11月初，选择晴朗天气。胡萝卜在沟内可根朝下倾斜码放，也可散放沟内，一层胡萝卜一层土。为了保持适宜的水分，覆土含水量应达18%-20%。此法一般可贮藏到翌年三四月份。

窖贮法

这种方法也是人们常用的贮藏法。先选择背风向阳的地方挖一个深1.5-1.7米的土窖，窖的长、宽可根据贮量而定。窖挖好后晾晒2-3天，然后将选择好的胡萝卜在窖中码成方形或圆形垛。