黄耳的食用方法

一、黄耳草鱼汤

1、提前准备好泡发好的黄耳、 丝瓜、草鱼、鸡蛋、料酒、盐、大葱、 姜、 淀粉(豌豆)、味精、胡椒粉和鸡油。

2、将黄耳洗净切成薄片、葱白切段、余下的葱和姜一起捣烂取汁。

3、鱼肉片成薄片，用葱姜酒汁、料酒、蛋清和干淀粉调匀浆好，丝瓜切块装盘备用。

4、往鸡汤中加入黄耳、盐和味精，烧开后撇去泡沫，放入丝瓜青，再度烧开便可撒胡椒粉、葱段，装入汤盆内备用。

5、将浆好的鱼片放入烧开的水中，轻轻拨动，等到鱼片熟了便用漏勺捞出并放入黄耳鸡汤内，再加点鸡油便可食用。

二、金丝枣炖黄耳

1、提前准备好蜜枣、红枣、泡发好的黄耳、姜和冰糖。

2、黄耳洗净切片、蜜枣洗净后沥干水分、红枣洗净后去核备用。

3、把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，注入适量滚水后加盖封实，用猛火隔水炖约1小时。

4、加入适量冰糖，再炖至冰糖融化，便可出锅食用。

三、黄耳金瓜水蟹粥

1、提前准备好泡发好的黄耳、金瓜、水蟹肉、姜丝、葱花、盐。

1、黄耳洗净后切片、水蟹肉洗净装盘备用。

2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉。

3、将沙煲内的白粥猛火煲滚后，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至熟，加入盐和葱花后便可装盘食用。

上文给大家介绍了好几种黄耳的食用方法，味道都非常美味哦!黄耳既美味又有营养，但并不是吃得越多就越好哦，食用黄耳需要注意一些什么呢?下文呢会为大家解答。