(二)园艺产品作为工业原料

食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮 料工业。世界上经济发达的国家，果品和蔬菜以加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大， 而 且还在不断增加。从表0-2我们可以看出这个情况。我国的果品和蔬菜饮料工业方兴未艾， 前 景令人鼓舞。园艺产品经过加工，不仅仅增加产值，销售和消费也较方便，大大减少了流通 过程中的损失，总的生产效益提高了。当然，在目前我国城乡人民总的消费水平还比较低的 时候，蔬菜和果品的加工量的增加还要有个过程。