(一)许多园艺产品是重要的食品、营养品？

蔬菜和果品是人类重要的食物，人们从中取得蛋白质、脂肪、糖类等，特别是维生素、矿物 质，蔬菜和果品的含量更为丰富，是人的营养与健康不可缺的。与谷物、肉类食品比较，许 多蔬菜和果品是低能量食品，又能在人的胃液中起酸碱的调节作用，其营养与保健功能非 常重要。营养学家主张，人的食物中蔬菜、果品不应是“副食”，应当成为“主食”，而谷 物和肉类应成为“副食”。他们提倡的膳食结构是：年人均蔬菜120～180公斤，果品75～90公斤，谷物60公斤，肉类45～60公斤，每天食物的热量不要超过8.37～11.30千焦耳。中国目前城市和经济较发达的农村，人的食物中蔬菜已相当充足，但果品还差得很多。