油菜

油菜（Brassicacampestris）又称芸苔。双子叶植物，十字花科。一年生草本。茎粗壮，多分枝。叶互生，抱茎。总状花序，花黄色。十字花冠，四强雄蕊，长角果条形，先端有喙。种子球形，紫褐色。花期3～4月。性喜温暖和肥沃土壤。我国分布较广，以长江流域及其以南各地和西北地区为最多，为我国主要油料作物及蜜源作物之一。种子含油量40％左右，供食用；嫩茎叶和花梗作蔬菜。