百合在中国菜可来食用

 百合鳞茎淀粉状，可以作为根茎类蔬菜食用，尽管某些种类的鳞茎可能太苦而不能食用。

百合变种。被称为百合（白跳，拼音： bǎiHé ;广东耶鲁： Baak的HAP ;亮：“百曼联）或龙牙百合（拼音：龙雅bǎiHé ;亮： '龙齿百合'） ，是在最显眼的食用百合的一个中国，主要种植在湖南和江西以其无苦味的灯泡。[53]它的灯泡甚至出口到19世纪的旧金山唐人街并以新鲜和干燥的形式出售。

卷丹（中国：卷丹 ;拼音： juǎn丹 ;亮：“卷曲红”）被广泛种植于中国，尤其是在宜兴，湖州和龙山。它的灯泡有点苦。

刺变种（中文：兰州百合；点燃的：“兰州百合”）主要种植在兰州，其鳞茎具有甜味。

其他可食用的中国百合有野百合，刺变种、共色乳杆菌，研究人员还探索了将观赏品种用作食用百合的可能性。

在南部，干球茎通常用于调味汤。它们可以被重构和炒，磨碎和用于增稠汤，或处理以提取淀粉。尽管单个鳞茎鳞片要小得多，但它们的质地和味道却与马铃薯相提并论。

百合花和鳞茎尤其在夏天被食用，因为它们具有减少内部热量的能力。一位19世纪的英国文献报道说：“据说百合花对肺部疾病有效，并且具有滋补特性”

*

   已经有可商购的有机生长和正常生长的食用百合鳞茎。在*市场上出售的大多数食用百合鳞茎大多是从*或日本进口的，至少从19世纪后期开始就是这种情况。如今，来自*百合只运为松鳞，而且大多的刺变种。单色和布朗尼变种绿豆。日本进口的大多是百合属植物的鳞茎鳞茎鳞茎。

亚洲百合品种也从荷兰进口。每年必须从荷兰进口种苗。

该部分百合被正式列为食品原料的种类是花的球茎卷丹百合，百合变种。藜百合，百合和白花百合。