土豆的食用禁忌

1、生土豆不能吃

土豆本身是带有毒性的，源自于它含有的生物碱，不过一般在进行土豆煮食时高温可以去除毒性，所以土豆还是熟的有益。

2、发芽的土豆忌食

土豆发芽会产生龙葵毒素，比起生土豆的毒性来讲增加了好多倍，一旦食用了发芽的土豆，轻则腹泻、头晕、头痛，重则出现昏迷和抽搐，甚至会因心脏衰竭而导致死亡。

3、糖尿病患者慎吃

(1) 土豆含有大量的淀粉，长期以来就是糖尿病人的禁忌，不宜多吃，以免加重病情。

(2) 不过这么有好处的土豆谁能舍得?经研究发现，糖尿病人并不是完全不能食用土豆，而是要适量，这样既能益己又不会害己。

4、炸薯条少吃

快餐中的炸薯条在加工过程中会使土豆发生氧化，并且破坏其本身含有的大量维生素C，营养价值会大大减弱，况且油炸过后的土豆难以判断新鲜程度，反复的高温加热还会产生致癌物质，因此炸薯条还是少吃为妙。

原来食用土豆不当和食用不良土豆会导致如此严重的后果，看来各位朋友在挑选土豆的时候可要留个心眼了，储藏土豆的时候也需要注意湿度，不然土豆发芽就白费心机了。希望大家都能正确食用土豆，食用新鲜的土豆，然后一起养生，变得更加健康!