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香蕉为什么采摘未成熟的绿色水果?

植物百科2022-04-18 11:02:46

“香蕉是典型的呼吸性更年期水果。从树上摘下的香蕉质地绿色,坚硬,涩涩。必须贮藏并成熟一段时间,才能将叶绿素转化为胡萝卜素,果皮从绿色变黄。香蕉中含有淀粉糖,然后将涩味变成甜味,然后再出售。”海南香蕉协会办公室主任郑明万解释说,对于那些坚持吃“成熟的”香蕉的消费者来说,他也许可以减轻一些疑虑。

要长距离运输香蕉,必须收获绿色水果,而且从树上切下的香蕉束很难自行成熟。为了使香蕉均匀地成熟,必须在短时间内向市场供应黄色成熟的食用香蕉,必须进行后期人工成熟。

“谈到香蕉成熟,必须提高乙烯利。”郑明万认为,没有乙烯利,香蕉世界贸易的历史是不可能的。如果没有乙烯利治疗,全世界的香蕉产区以外的人就很难吃香蕉。

什么是乙烯利?在卫生部和国家标准化委员会于2014年发布的“食品中农药的最大残留限量”中,乙烯利被确定为农药,其主要用途被规定为“植物生长调节剂”。郑明万介绍说,乙烯在水中溶解后会释放出乙烯气体,乙烯气体可以通过外源乙烯气体诱导香蕉中的乙烯释放,从而加速了香蕉的自我成熟,这相当于推动了香蕉的自我成熟。乙烯的成熟过程是复杂的植物生理生化反应过程,不是简单的化学过程,不会对人体产生任何有毒物质。

郑明万强调:“可以安全食用成熟的香蕉,在果实成熟的过程中会产生乙烯。我们闻到的果实香气实际上是其自身产生的乙烯气体,而乙烯的成熟只会加快其成熟速度和均匀度。 “。

国家香蕉产业技术体系首席科学家,海南省香蕉协会秘书长张喜燕也强调,一般来说,香蕉必须在收获后成熟,以使各种营养物质得以充分转化,这是由生物学决定的。香蕉本身的特征。乙烯成熟是香蕉生产投放市场之前必不可少的环节。多年来,它已广泛用于全世界的香蕉生产中。乙烯成熟技术科学,安全,不超过标准,对人体无害。

关于乙烯利的成熟使用标准,郑明万告诉记者:“中国农作物中乙烯利的残留标准甚至高于美国和世界卫生组织。目前,乙烯的使用和包装有浓度要求。只要按照使用要求完成,该技术就相当安全,许多消费者对乙烯一无所知,因此存在消费上的误解。

雷明是海南的一个大农民,与他的朋友合作种植了1000多亩香蕉。他告诉记者,香蕉成熟主要在销售终端的大型农贸市场进行。在运输之前,农民只需要预冷并保持新鲜即可。售货员可以根据市场条件和销售条件,从冷藏库中分批捡拾香蕉,以进行成熟。大型农产品市场的成熟技术和设备先进,标准化和自动化,并充分保证了安全性和质量。


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