老南瓜腹部发芽专家说，瓜肉仍可食用

切下旧南瓜中的南瓜种子，然后发芽。

信阳路以北三里台阜新村居民苏女士昨天切了一个南瓜，发现南瓜的腹部长着许多“豆芽”。可以理解，通常，在瓜类蔬菜中，满足发芽条件的种子可能发芽，或者可能是该南瓜品种特别且种子休眠期短的原因。

昨天下午，记者在苏女士家看到南瓜切成两半。南瓜重约2公斤，直径约30厘米，高约12厘米。南瓜的皮肤完好无损，整个身体都不会腐烂。南瓜的颜色比较新鲜。纸浆是金色的。三十或四十个南瓜种子非常饱满。其中一半出现不同长度的“豆芽”，它们相互缠绕并在果肉中生长。其中一些的尖端有淡黄色的花瓣，最长的花瓣达到20厘米。

“打开它，看看种子在发芽，就像豆芽一样。”苏女士说，这个南瓜是在今年的国庆节期间从婆婆那里带回来的，因为它的外形漂亮且不愿食用。当她发现种子已经发芽时，她打电话给婆婆，得知南瓜被捡起已经超过三个月了，南瓜被认为是“老”南瓜。

苏女士说：“从童年到成年，我见过各种各样的南瓜，但这是第一次这样的南瓜在它的肚子里发芽。”由于担心南瓜会出问题，切开后我不敢吃。

记者向专家了解到，南瓜种子在封闭的南瓜中发芽，这确实很少见，但不足为奇，主要是因为这些种子本身已经储存了养分，南瓜在放置过程中，由于南瓜果肉的干燥和收缩，存在着一种一定数量的空气，一旦温度合适，就播种。发芽所需的水分，空气和温度这三个要素都得到满足，因此发生发芽。

据专家介绍，这种情况下偶尔还会出现其他耐贮藏的瓜类，例如瓜类，甚至是西瓜。除甜瓜外，茄子，西红柿等茄子等水果，也会出现种子发芽现象。但是只要瓜果肉不腐烂，仍可以食用种子发芽的南瓜，但是味道会受到影响。