红油豇豆的腌制方法

1.将豇豆清洗干净，切段备用。

2.锅里放水，水烧开后加入豇豆煮沸5分钟左右，可以适量加入盐。切记不要煮软烂了而失去口感，刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。

3.将豇豆捞出，放凉开水里凉透，沥水待用。

4.蒜去皮拍碎切细，葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗，锅里倒入适量花生油烧得滚烫后，浇到葱蒜上。

5.红辣椒油制作：将上好的红辣椒面(50克)放入合适的容器里，再放入适量白芝麻、红花椒，国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热，凉至8、9成热后，浇到辣椒面上，并用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。

6.调味，将豇豆放入调味盆，取调味勺平平一勺盐，加上调味勺一勺味极鲜酱油，少许花椒面，4-6大勺红辣椒油，两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖，少许味精，和匀即可。

7.成菜颜色翠绿红亮，香味扑鼻，吃着软脆爽口。

红油豌豆口感鲜辣，喜欢吃辣的朋友们可以尝试着做一下。当然，豇豆的吃法不仅仅只有这一种，豇豆还能做出什么美味呢?我们一起看看吧!