杨梅怎么保鲜：最简单有效的方法是速冻保鲜

杨梅是我们夏天做喜欢吃的水果之一，新鲜的杨梅果色鲜艳，汁液丰富、酸甜可口是最好吃的，但如果不注意保鲜就会失去口感。那么，杨梅怎样储藏才能够保鲜的时间更长呢？下面就教你如何储藏杨梅，让杨梅保鲜更长 。

杨梅怎么保鲜

1、杨梅采收：

选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体破裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。

2、杨梅采后预冷：

杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷最好在产地进行，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。

3、杨梅适温贮藏：

杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90｛bf｝~95｛bf｝。低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，贮藏期可以延长，若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害。

4、高浓度二氧化碳处理：

采用15｛bf｝的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复常压，装入塑料薄膜袋，在0℃条件下贮藏，对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。

5、溶液浸果：

采用3｛bf｝的CaCl2溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

6、气调贮藏：

在0℃条件下，采用5｛bf｝氧气10｛bf｝二氧化碳贮藏15天左右，可保持较好的果实品质。

7、速冻贮藏：

由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有许多气孔，致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故可采用速冻保鲜法。

杨梅的食用注意事项

适合人群：一般人都能食用。适用量：每次5个（约40克左右）

温馨提示：食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。食用时蘸少许食盐则更加鲜美可口。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。