吃胡萝卜的好处

胡萝卜是一种根茎蔬菜，其主根是可食部分。胡萝卜是二年生植物，属于伞形科家族。植物主根也被称为胡萝卜，具有新鲜的橙色，是类胡萝卜素、维生素和其他营养的最佳来源之一。

胡萝卜包含维生素、矿物质和抗氧化剂等多种营养素。它的饱和脂肪含量低，因此是一种深受减肥者喜爱的食物。此外，它不包含胆固醇。胡萝卜含有大量可以Beta胡萝卜素，维生素C，E，K，以及维生素B1，叶酸，烟碱酸，核黄素，维生素B6等B族维生素。

除了维生素以外，胡萝卜还含有铁，铜，锌，硒，磷，钾，钠，钙，镁，和锰等各种不同矿物质。100克胡萝卜可以提供大约43卡路里热量，10 克碳水化合物，1克蛋白质和3克纤维。同等数量的胡萝卜还含有9.2毫克维生素C，0.8毫克维生素E，0.147毫克维生素B6，0.93毫克烟酸，和10108微克β-胡萝卜素。100克胡萝卜含有大约27毫克钙，15毫克镁，44毫克磷，323毫克钾，0.6毫克铁，35毫克钠，0.2毫克锌和 1.1微克硒。

胡萝卜的保健功效

看一下胡萝卜的营养成分，就可以大概知道它对健康有很大好处。丰富的维生素，矿物质和其他营养素使之成为有助于缓解多种健康问题的最佳食物之一。

胡萝卜包含的大量β-胡萝卜素可以很容易转变成维生素A。缺乏维生素A会导致夜盲症和视力衰退。因此，在日常饮食中添加一些胡萝卜可以有效扭转这些视力问题。

胡萝卜能够改善皮肤和头发质量。其丰富的钙成分还对加强骨骼有帮助。

β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质等植物营养素是强大的抗氧化剂，可以保护身体免受*基损害。这反过来可以减少患心脏病，粥样硬化心脏病和中风等疾病的风险。

胡萝卜汁被认为是有提神作用的蔬菜汁，它帮助身体排毒，减少压力和疲劳，并提供瞬间能量。

胡萝卜包含的大量食物纤维能够有效治疗便秘。经常吃可以确保大便通畅。

经常吃胡萝卜另外一个好处是可以预防多种类型癌症。它对治疗不育症也有帮助，可以刺激和增加月经。

胡萝卜促进免疫系统，增强身体抵御感染的能力。它还有滋补肾上腺的功效。

除了上述好处以外，胡萝卜其他的好处还包括调节血糖水平和血压，减轻贫血，哮喘，失眠，胃溃疡，关节炎，痛风，风湿痛，牙龈病和保水等多种疾病症状。

可以说胡萝卜是营养最丰富的蔬菜之一。每日喝一杯胡萝卜汁，或吃少量胡萝卜就可以获取身体所需的多种营养物质。