辣椒的历史

明朝以前中国是没有辣椒的。在这方面，哥伦布可以说是做出了杰出贡献，没有哥伦布就没有川菜，四川姑娘也就不能叫做辣妹子了。辣椒原产于中拉丁美洲的热带地区，原产国是墨西哥。在新航路开辟之前，只有印第安人吃辣椒，他们训化了不同的辣椒品种。直到欧洲人发现他们并殖民美洲，辣椒才传播到世界各地，并通过新航路于明朝传入我国，但是刚开始时并没有人拿辣椒来做菜，而是把它作为一种观赏作物和药物，直到清朝，贵州一带才出现了用辣椒来做菜的现象。而且在先秦时期，五味也不是酸甜苦辣咸，而是酸苦甘辛咸。“辛”与“辣”还是有所区别的，姜蒜的味道就是辛，但辣椒就是单纯的辣。不同于辣椒，芥末从古至今都是我国的辛辣食材，是用芥末籽加工而成的。就小编而言，辣椒可是比芥末好吃多啦!

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